夜不肯停下來，明天還很遙遠，把舒適的家當酒場，透過「比家的日式餐桌」粉專頁主人比才的精湛手藝傳授來親自下廚，搭檔美酒瀟灑喝一杯。或是選擇一間頂級餐廳，與家人好友品味日式料理，配合秋日氣氛吟詩作對，都是不錯的選項！

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這道菜名為「義大利的回憶」，很適合做為配菜，或是肉類主菜的副菜。不想吃肉的日子，除了烤南瓜，也可將玉米筍、甜椒、白花椰菜一起送進烤箱，配一杯冰涼白酒，也是飽足的一餐。將義大利菜搭配日式美酒，彷彿瞬間移動兩國風情，味道絕配。

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豬里肌卷就是常說的腰內肉，去吃日式炸豬排時，如果想要非常軟嫩、沒有筋的部位，通常就點腰內肉。中式吃法有時會切薄片來炒，或是切厚片煎成豬排。而西式做法中很經典的一款，則是在里肌肉外裹上一層義大利培根，培根除了能為豬肉帶來風味外，還能將肉汁包住，即使進烤箱烤過，也不會乾不會柴。

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以蛤蜊煮出來的高湯煮濃湯，可以讓原本平凡的湯加許多分，這道南瓜濃湯也是，南瓜本身的甜味與蛤蜊的海味碰撞，非常美味。剛好萬聖節也要到了，如果沒有時間玩Trick or treat，不如晚餐來煮一碗南瓜濃湯。

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這是一道清口菜，也是適合秋季的清爽開胃菜，當然也能當成下酒菜，沒有經過加熱，所以能保留它的爽脆，又因為它本來就甘甜，所以幾乎不需調味，只需要鹽和檸檬，它的清爽與莫札瑞拉乳酪的濃醇乳香極為搭配。

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不用去基隆漁港，在台北市區就能吃到新鮮直送的海產啦！位在小巨蛋附近的日本料理店「THE 春」，以基隆直送的海鮮推出道道美味餐點，生魚片、丼飯、手卷和握壽司，嚐一口讓你秒置身日本！

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心味酒肴看起來像是日本街頭常見的居酒屋，但是主廚兼負責人王信堯說自己既愛美食也愛美酒，所以致力於打造一個「酒」和「菜餚」並重的天地，因此店名不喚居酒屋，而叫「酒肴」。菜單上很受歡迎的木桶寄世豆腐，是委託師傅製造的手工豆腐，口感介於豆腐和豆花之間，豆味濃郁，裝在由對街林田桶店出品的小木桶裡，結合地方特色，格外洋溢著古風。

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ibuki by TAKAGI KAZUO 鐵板燒所提供的料理中，以季節時蔬和牛肉的烹調最具特色。開啟這場美食之旅的是「開胃五品佳餚」，選用當季新鮮時蔬，以懷石京料理中最著名的八吋盤子擺放五種不同的開胃菜。美味懷石佐以清爽秋季時蔬暖胃，迎接後續厲害的美味主食。

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愛喝酒的人通常有種大方豪邁的氣息，喜歡呼朋引伴相約喝一杯之外，招待客人時也習慣用酒取代茶水，喜歡問踏進家門口的人：「要不要喝一杯？」而不是「要不要喝杯茶或水？」，即使酒比茶水貴很多，但愛喝的人不在乎這些，只關心大家有沒有一起微醺一起開心，這些特質我在比才身上完全看到。

走進比才家，第一句話就帶著笑容問我：「想不想喝一杯？我有一支很好喝的紐西蘭 Cloudy Bay 白酒，我倒一杯給妳。」倒給我後，她也為自己倒了一杯，與我們侃侃而談她對料理和喝酒的想法。

在比才家，有一處散發著昏黃燈光的中島廚房，是最令人印象深刻的場域，這裡是比才敲掉一個房間，特地打造給朋友們一起來家裡喝酒吃飯的地方，可以坐在中島檯的椅子上，與正在做飯的比才聊天，一邊上菜一邊喝酒，是比才心中最嚮往的生活樣貌。

「當時狠心敲掉一個房間改成中島廚房，就是想實現像深夜食堂的夢想，我一邊喝酒一邊上菜給坐在中島檯上的朋友們吃，大家一起吃吃喝喝。」比才笑笑地說。

談起與酒精邂逅的淵源，比才發揮了嗜酒之人生來就是愛喝的特質，她講出了一個令人吃驚的往事；「根據我父母的說法，我兩歲就開始喝酒了，那是我第一次喝酒的時間。」無法置信她的酒齡如此老道。會有這樣的個性，其實從比才的家庭背景不難窺見，比才的媽媽喜歡釀酒，爸爸也經常在晚上小酌，也因如此，讓比才從國高中開始，就有樣學樣的在廚房自己做簡單的下酒菜，與爸媽一起喝酒吃飯。

而與烹飪更深的相遇，是在比才歷史系畢業後，遠赴法國攻讀藝術史，人在他鄉求學的她，不得不煮食求個溫飽，但沒想到也因此做出興趣，傳承了外婆與母親一脈相承的日式好味道，也學會了許多西方料理的烹飪方法，逐漸對料理產生了更深厚的興趣。

對比才來說，做菜喝酒是一個緩和心情的過程，慢慢做菜喝一杯的嗜好，讓她感到很放鬆，她喜歡在週末花時間做這件事，邀請伴侶和親近的朋友來家裡一同共襄盛舉。能與自己喜歡的人一起愉快地喝酒，盡情享受大啖美食，日常的當下也能微醺得很幸福。