熱騰騰出爐啦！防疫期間麵包當早午餐好保存，可遇不可求的質感麵包坊5+

「叮~~好吃的麵包出爐囉！」這是當駐足於麵包店時，最能馬上引起大家注意的聲音，通常伴隨這句話的是撲鼻而來、香氣四溢的麵包香，有趣的是麵包常常才剛放置台架上沒多久，就馬上被民眾搶購一空！這次MOOK將介紹台北5家絕對好吃又真材實料的麵包坊給各位麵包控享用~(端)

在內湖康寧路的小巷子裡，第一次來到 Boulangerie Dix Ans 十年麵包，很難不會為了路難找、車難停而犯嘀咕。溫馨小店門口只寫著法文，剛開幕時就連當地居民都會不小心錯過，完全靠著真材實料的好滋味，走入街訪鄰居的日常。

讓人讚嘆的有紅酒蘋果泰妃可頌，做法來自珠寶盒人氣甜點紅酒洋梨，蘋果稍煮保留口感後在紅酒中浸泡一晚，在丹麥麵包體上依序加入苦甜的焦糖卡士達醬與蘋果，焦糖的苦甜和卡士達的奶香，以及蘋果和丹麥的口感，各種味覺在口中爆發，卻又完美平衡，完全是無庸置疑的美味。

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簡潔歐派的外觀，這間大安區的藍色麵包店，象徵著麵包界的本位宣言。對於麵粉與酵母真實風味的追求，讓 Purebread Bakery 自2015年開業以來便受到追捧，從米其林餐廳、專業烘焙師到全台愛好者之間逐漸蔓延。

Purebread 的產品很單純，法棍、酸麵包、可頌和布里歐四種做變化。但內容一點也不簡單，因為每種麵包都需要不同的照料，光是酵母就需要給予專屬呵護。

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美味不寂寞，Moon Baking Studio位在台北復興南路住宅區的靜巷中，雖然沒有張揚的招牌，卻吸引老顧客頻頻回訪，甚至排隊外帶，常常成為IG打卡熱點，只因這特色獨具的豐饒滋味，結合了「Baker & Designer」的核心理念，將味覺與視覺兼融在店內的各式料理中，蘊藏著一份為生活而設計的巧思。

Moon Baking所有的麵包、吐司都是當日現做，若想一次品嚐多元的選擇，首推「濃湯野餐盤」，盤中有每日濃湯與三種麵包及季節沙拉，麵包類為套餐獨有，內容會不定時更換，當天能品嚐到什麼口味的麵包或湯品，則要隨緣份。

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避開人潮往來的捷運站或高級商場，而是選在幽靜的民生社區巷弄一隅。世界麵包冠軍陳耀訓，去年自高雄北上開設專門店，從居民的日常生活做出發，走出自己的麵包之路。

世界麵包大賽獲獎作品，是陳耀訓向台灣農產的致敬之作。麵包體以半乾式大湖草莓、覆盆子、玫瑰花瓣作為食材，酸甜滋味融入其中，彷彿跌入台灣後花園一般值得回味。

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位於天母靜巷，只有老饕知道的質感烘焙麵包店「寶焙」悄悄成立，門面以簡約清水模加上木質建材呈現日式風格，親切的老闆娘與店員招呼，雖然店內空間只有約莫5坪，總是空蕩蕩的麵包架卻有著驚人的烘焙實力。

如果有緣分可以吃到「這是真的肉鬆麵包」、「蔥。啊」兩位主角，不難發現入口後的層次分明，雖然許多麵包店都有這類品項，但寶焙的材料全是嚴選：肉鬆麵包選配大稻埕老店「中華軒」的高品質肉鬆；青蔥麵包也是當天現場配料烘焙，蔥是蔥、麵包是麵包，最後又完美融合的層次，與剛到手的溫熱手感，香氣四溢教人食指大動。

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