traveler luxe 奢遊 祕旅

宛如蒞臨歐洲鄉村,在嘉義小花麵包店享用人氣牛角可頌

2020-05-16 19:00
text Naru /photo 蔡嘉瑋

在嘉義市內,有一間牆面爬滿綠植、散發獨特氛圍的烘焙坊「小花」。

推開厚重木門,簡素白牆搭配素面木質家具,在南台灣陽光灑落下煥發出溫馨的光暈,飽滿的牛角可頌因為斜射的光線而顯得耀眼,像是穿越到了歐洲鄉村,時空彷彿被鎖在這間飄著麵包香的小店裡。

小花麵包變原本在台南創業,搬到高雄岡山一段時間,又再搬到嘉義,可說是台灣最常搬家的麵包店。而不管搬到哪裡,總會有一群死忠顧客跟到哪裡,開店前就在門口排長龍等待。

儘管人氣高漲,店主小奕和小花依然保持自己的節奏,因為人手不足,一次只開放2到3組顧客入店選購。也因為大大小小的麵包從細節到出爐,都是由擔任麵包師的小奕獨自打理,加上培養酵母需要長時間等待,店面一星期最多只能夠開兩天,其餘時間完全埋首在麵包製程裡。

新鮮出爐的歐式麵包,是小奕在烘焙坊實習後,遠赴法國進修,不斷鑽研後製作的完成品,讓食物回歸單純,傳達食材酵母最直接的味道。

方塊小丹麥吐司、法棍以及酸麵包放在木架上,其餘可頌和拖鞋麵包以陶盆、手編藤籃和老銅盤盛裝,法式古董風擺盤呈現一種靜物畫般的空間美感,像是一場即將舉行的鄉村盛宴,在香、色,以及味覺加持下,讓人沉浸其中。

「賣麵包是,我們選擇的一種生活方式。」小花說:「至於怎樣才是理想的麵包店,我們仍舊不斷在摸索當中沒有定論。」以麵包反映人生,傳達歐式鄉村的簡單質樸。

兩人期許:「願麵包的香氣是流光,能明亮日常,和煦一方。」一口香醇有嚼感的麵包、一件生活好物,無數個小確幸在南台灣的暖陽與綠意烘托下,交織成理想的生活姿態。

小花麵包店
add 嘉義市東區東川里啟明路124號
time 週二、週日12:00~19:00
FB 小花麵包店

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