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盤點新竹人氣下午茶:咖啡與甜點的絕妙搭配!

2021-05-18 21:00
text 李芷姍/photo 蔡嘉瑋‧劉曉天
慕淳/貝果/美食/新竹/台灣

咖啡和什麼最配?永遠是咖啡癮者們永遠談不膩的話題,走入新竹街坊尋覓充滿特色的迷你小店,以外帶為主的點心在巷弄中展開一片甜蜜幻想空間,讓午後咖啡時光的幸福感無限放大。

青畑九號豆製所/車輪餅/美食/新竹/台灣

青畑九號豆製所,厚實萬花筒太鼓燒

高度將近7公分的厚實太鼓燒車輪餅,裡頭藏了滿滿的驚奇餡料,不僅有標準的甜口味,更有許多前所未見的創意鹹口味,顛覆既定的味覺想像。

青畑九號豆製所/車輪餅/美食/新竹/台灣

店主原本主力為綿密濃稠的天然豆漿,卻以搭配販賣的太鼓燒打響名號。竹北總店為典雅的日式和風,一字排開的烤爐在現場製作包括牛奶、紅豆、芋頭等口味太鼓燒,香氣從窗口不斷竄出,傳遞讓舌尖甜滋滋的美好滋味。

青畑九號豆製所/車輪餅/美食/新竹/台灣

店內每天提供10到12種經典與限定口味,受歡迎的口味如芋頭鹹蛋燒、北埔客家菜脯簽燒,南國紅豆奶皇燒等,店主的創意無極限,獨特香氣的榴槤芝士燒挑逗著味蕾,另外還有與阿舍乾麵的聯名款,青醬百菇與大紅袍花椒鳳梨等。

青畑九號豆製所/車輪餅/美食/新竹/台灣

價格雖然不便宜,但因為堅持使用來自產地的精選食材,風味把關,從吃下去的那一刻起就能知道。

 

Yamada麻糬製造所/麻糬/美食/新竹/台灣

Yamada麻糬製造所,甜心客家麻糬

每逢假日賣出千顆麻糬的 Yamada 山田麻糬製造所,將客家麻糬手法加以改良,並向日本師傅請益,製作出口感彈牙且香氣足的創意大福、牡丹餅、芋泥餅。小巧大福一口一個剛好,爆漿內餡流淌在口中,雙重口感讓人上癮。

Yamada麻糬製造所/麻糬/美食/新竹/台灣

老闆是客家人,使用傳統配方將池上米加入紫糯米,從泡米、研磨、脫漿到製作粿粹,因此口感特別Q彈,冰過口感不減反而更彈牙。日式內餡堅持手工,種類琳瑯滿目,傳統風格如紅豆、芋頭、花生等,使用嚴選素材,紅豆為万丹紅豆,花生則是新竹的福源花生。

Yamada麻糬製造所/麻糬/美食/新竹/台灣

老闆還設計多種像是濃郁滑順的生巧克力,吃得出香甜龍眼蜜的蜂蜜生乳酪等洋風內餡,還有如桑葚等季節食材,彷彿在吃包餡巧克力,每一口都充滿創意驚喜。外袋包裝像是中藥材一樣以手工裝飾,精美的手感造型令人愛不釋手。

細食鯛魚燒/鯛魚燒/美食/新竹/台灣

細食鯛魚燒,日風法骨的爆餡鯛魚燒

這間隱藏小巷裡的鯛魚燒店,靠著真材實料的內餡與對烘焙的講究,讓顧客聞香而來。餅皮以酵母低溫發酵12小時,不加泡打粉,既有蛋糕的奶蛋香,又保留了口感咬勁,冰鎮也美味。

細食鯛魚燒/鯛魚燒/美食/新竹/台灣

主修西點的店主,把鯛魚燒的內餡當作法式甜點,奶油醬是用蛋黃製作的正統卡士達,屏東紅豆加上紫米熬煮,香氣濃郁中帶有些許流動感,就像在吃法式甜點,每一隻鯛魚燒的風味都纖細迷人。

細食鯛魚燒/鯛魚燒/美食/新竹/台灣

店主自豪地說開店兩年來,除了黑米紅豆和卡士達兩大招牌餡料外少有重複,甜口味的栗子黑醋栗、鐵觀音巧克力及法式檸檬,鹹味的春川炒雞,還有以三杯杏鮑菇搭配新竹摃丸的千金摃丸等,創作出超過185種口味。

細食鯛魚燒/鯛魚燒/美食/新竹/台灣

除了熱食,法式檸檬、鳳梨桑葚等口味亦可冰食,香甜餅皮包覆水果冰沙,清涼甜蜜讓暑氣一掃而空。

慕淳/貝果/美食/新竹/台灣

慕淳,咖啡與貝果的邂逅

位於護城河旁老商圈內,店主一個人以綿柔天然的鵝絨刨冰,以及加入內餡的美味貝果,打造悠閒溫馨的角落。

慕淳/貝果/美食/新竹/台灣

與咖啡堪稱絕配的貝果,是店主每天手工製作,以優質酵母和日本麵粉低溫發酵,加入豆乳製作而成。QQ 的口感像在口中跳著舞,入烤箱後則外酥內軟,咀嚼起來特別香甜。

慕淳/貝果/美食/新竹/台灣

貝果每次準備約8種口味,每週在自家 FB 上開訂單,綠色的抹茶貝果外皮包裹著香鬆紅豆餡,兩股滋味在口中交織;法式芥末德腸表面撒上迷迭香,裡面吃得到芥末籽和香脆德腸,肉汁和芥末融入餅皮的部份更是叫人難以抗拒。

何時咖啡館/鬆餅/美食/新竹/台灣

何時咖啡館,一口一個鬆餅小可愛

從世界街上的小攤車起家,何時咖啡館結合咖啡店與荷蘭 Poffertjes 小鬆餅,在色彩明亮的歐式小店裡,以兩種香氣吸引客人造訪。

何時咖啡館/鬆餅/美食/新竹/台灣

以酵母和蕎麥粉做成的荷蘭小鬆餅是荷蘭街邊常見的小吃,使用專用煎盤,製作成一口一個的迷你尺寸,帶有濃郁的奶油香氣。

何時咖啡館/鬆餅/美食/新竹/台灣

何時的鬆餅現點現做,除了有撒上滿滿糖粉的傳統口味外,也有淋上堅果巧克力和楓糖漿等選擇。鬆餅趁熱吃,奶油香與糖粉在口中交融,和咖啡的芳醇苦味特別相合。

米滋食舖/香菜麥芽酥餅/美食/新竹/台灣

米滋食舖,驚艷香菜麥芽酥餅

在人潮往來的新竹城隍廟旁,米滋食舖販賣茯苓糕與白麥芽糖已經三代40個年頭,在第三代的網路宣傳與包裝後,才讓許多年輕族群發現,老竹塹還藏著如此造型可愛美味的古早味點心。

米滋食舖/香菜麥芽酥餅/美食/新竹/台灣

傳承阿嬤老配方,完全手作的白色麥芽糖色澤像糖蔥,而口感滑順甜軟不黏牙,老闆娘拉成薄片後,加入每天現炒的新竹花生碎和香菜,包入日式最中餅殼,脆甜香層遞漸進的風味開啟味蕾,最後的香菜帶來餘韻。搭配中焙的美式黑咖啡,有著絕妙的味覺效果。

老杯杯白糖粿/白糖粿/美食/新竹/台灣

老杯杯白糖粿,傳統糖粿彩色繽紛樂

白色漆裝的小小攤車有一點懷舊,又帶一點時下流行的簡約無印味,讓人聯想到同樣簡樸卻美味的古早味白糖粿──在桃竹苗各地市集快閃擺攤的人氣攤位「老杯杯白糖粿」,老闆笑稱哪裡有人許願就會去擺攤,所以地點神出鬼沒,老顧客們都知道要從 FB 及 IG 確認行程。

老杯杯白糖粿/白糖粿/美食/新竹/台灣

新鮮現炸的白糖粿搭配各種調味粉,繽紛色澤首先視覺就讓人雀躍,黑色的濃香芝麻、橘色的香濃麵茶、棕色懷舊阿華田以及艷紫色的紫地瓜…老杯杯口味多達十幾種,香酥彈口的糖粿經過調味,在舌尖蔓延成一種完美平衡的甜美,涮嘴到讓人停不下來。

青畑九號豆製所
add 新竹縣竹北市嘉豐五路一段150號302
tel 03-667-0506
time 12:30~18:30
FB 青畑九號豆製所

Yamada麻糬製造所
add 新竹市東區文昌街85號
tel 03-523-2095
time 12:00~20:00,週二公休。
FB Yamada麻糬製造所

細食鯛魚燒
add 新竹市北區城北街173號
tel 0989-138-326
time 11:00~18:30
FB 細食鯛魚燒

慕淳
add 新竹市東區文昌街43巷13號
tel 03-523-2095
time 14:00~17:00、週六14:00~18:00、週日13:00~18:00,週二公休,其餘不定休,請上FB確認。
FB 慕淳

何時咖啡館
add 新竹市東區金山六街2巷1號
tel 03-666-1160
time 07:30~16:30、週六09:00~16:00,週日公休。
FB 何時

米滋食舖
add 新竹市北區中山路77號水果攤旁
tel 03-523-2095
time 10:30~18:30,週六、日10:30~19:30。
FB 米滋食舖

老杯杯白糖粿  
tel 0921-387-560 
FB 老杯杯白糖粿
IG laobeibei_