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上蘇花公路前必吃!宜蘭日式餐館「山口食堂」,公路旅行一定要停留的「中點站」

2020-08-11 14:00
text MOOK /photo MOOK
定食/山口食堂/日式餐館/蘇花公路/宜蘭/台灣

在蘇花公路的入口處,名字很日式的山口食堂靜悄悄地在交通要道旁開張,沒有張牙舞爪的大招牌,簡單雅致的門面設計,讓人聯想到電影或小說中,那些開在鄉間與濱海,滿足旅人肚腹的溫馨食堂。

定食/山口食堂/日式餐館/蘇花公路/宜蘭/台灣

黑板上寫著當日限定的定食套餐,內容清一色是魚料理,漁港今天有哪些好貨就賣什麼,鹽烤透抽、酥炸鬼頭刀、香煎白鯧、白帶魚串揚⋯⋯賣完只能下次碰運氣。

炸物/定食/山口食堂/日式餐館/蘇花公路/宜蘭/台灣

擺盤很道地,小菜兩碟清湯一碗,搭配份量十足的主餐,是豪華版的一汁三菜。舉起筷子先吃一口配菜馬鈴薯燉肉,融合日式高湯與醬油、肉香的溫醇口感,洋溢熟悉而溫暖的日式家庭風味。

定食/山口食堂/日式餐館/蘇花公路/宜蘭/台灣

主餐以燒烤類和酥炸類為主,呈現食材原本的鮮美,酥炸面衣酥脆噴香,麵包粉在口中化成千萬碎屑,恰如其分地襯托魚肉鮮甜,搭配日式濃醬汁,還有粒粒分明的白米飯,甚至連看似平凡的蒜頭蛤蜊湯、奶酪甜點都好吃得沒話說,沒想到在蘇澳竟有如此正宗細膩的日本味海鮮,幸福感難以言喻。

老闆/定食/山口食堂/日式餐館/蘇花公路/宜蘭/台灣

廚師出身的老闆蔡忠志,被公司指派到蘇澳從事冷凍食品與海鮮生意,人生地不熟,索性開間餐廳把媽媽接來當大廚,自己想吃就吃,也讓路過旅人品嚐在地好料。排列整齊的桌椅一看就知用的是高級木材,整塊杉木、檜木製作的雕塑擺放其中,這些都是老闆從事「本業」的收藏品。

定食/山口食堂/日式餐館/蘇花公路/宜蘭/台灣

作風有著高雄人的海派,但吃過食堂料理後,老闆對於飲食的熱愛,以及作為細節狂的本質絕對瞞不了人,餐點堅持從原料開始,點餐後才下鍋,送上桌時必須是最好的狀態。

炸物/定食/山口食堂/日式餐館/蘇花公路/宜蘭/台灣

「好吃比較重要,不要趕時間。」蔡忠志「來之前可以打個電話,讓廚房先準備。」做為食材商,每樣食材都是精挑細選,蘇澳特產的鬼頭刀、白帶魚經過各種嘗試開發菜單,白帶魚挑刺後做成炸串捲,細嫩肉質打開白帶魚的味覺新世界,鬼頭刀卸下魚肉後切塊炸酥,新鮮魚肉彈牙到像在舌尖跳舞,口感濕潤鮮嫩更勝鱈魚、土魠。

肉/定食/山口食堂/日式餐館/蘇花公路/宜蘭/台灣

在清一色海鮮定食之外,店裡固定提供鹽烤三層肉,這是老闆特別為吃膩海鮮的在地人設計的菜單,新鮮溫體豬堅持現點現做,烤20分鐘讓油花流淌散發焦香,意外成為隱藏招牌,也是店裡唯一的固定菜單。

山口食堂
add 宜蘭縣蘇澳鎮蘇港路258號
tel 0937-435-695
time 11:00~13:30、17:00~20:30。
FB 山口食堂
note 店內座位有限,請先至網站預約時段。

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隱身鬧區的美味,「黑木」日式居酒屋

2018-12-15 14:00
text 賴怡君 / photo 黑木 MOKUTAN
燒烤 /黑木 MOKUTAN/日式居酒屋/尖沙咀/香港
圖片版權 / ©黑木 MOKUTAN

想要在尖沙咀品嘗正宗日式居酒屋的滋味,來「黑木」就對了。位於鬧區中的日式居酒屋「黑木」,以帶有濃烈禪風色彩的風格悄然登場,準備為饕客們帶來新一波的美食饗宴。

外觀 /黑木 MOKUTAN/日式居酒屋/尖沙咀/香港
圖片版權 / ©黑木 MOKUTAN
內部/黑木 MOKUTAN/日式居酒屋/尖沙咀/香港
圖片版權 / ©黑木 MOKUTAN

正門的白牆與招牌相互印襯,室內則以樸實的原木色調與裝潢為基底,整體展現出時尚簡約卻不失親切舒適的氛圍,開放式的廚房也可以讓食客們對美食的製作過程一覽無遺,享受視覺與味覺的雙重饗宴。

茶漬飯/黑松露溫泉玉子/黑木 MOKUTAN/黑木雞肉定食/馬友一夜乾定食/日式居酒屋/尖沙咀/香港
圖片版權 / ©黑木 MOKUTAN

三款主廚特色菜單,分為9道菜、13道菜及18道菜,均售價港幣288元起,親民平價的美食讓大眾都能盡情品嘗,滿足口腹之慾。多元豐富的單點菜單,體驗正宗居酒屋滋味,讓您想吃什麼就有什麼,一次滿足您的味蕾。

茶漬飯/黑松露溫泉玉子/黑木 MOKUTAN/黑木雞肉定食/馬友一夜乾定食/日式居酒屋/尖沙咀/香港
圖片版權 / ©黑木 MOKUTAN

除了傳統日式燒物外,還有日本地道小食,如「茶漬飯」、「黑松露溫泉玉子」等;同時,也有提供給上班族的午式定食,像是「黑木雞肉定食」,恰到好處的嫩滑肉質搭配特製醬汁,口感層次豐富美味;想吃海鮮的話,「馬友一夜乾定食」是個不錯的選擇,享受魚肉中帶點鹹香的質感,讓您的午餐時光美好更加倍。

清酒有大那/梵及獺祭/梅酒/黑木 MOKUTAN/日式居酒屋/尖沙咀/香港
圖片版權 / ©黑木 MOKUTAN

享受美食之餘,搭配酒釀更加完美,精選清酒有大那、梵及獺祭等,還有做為開胃的香甜梅酒,讓這趟串燒美食之旅圓滿而歸。

│未成年請勿飲酒│

黑木 MOKUTAN
tel
(852) 2708 2009
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