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L:A BRUKET ╳ ROOM by Le Kief 聯名餐酒,感官驚喜跳躍的北歐風土饗宴

2022-05-17 11:00
text TRAVELER Luxe旅人誌·editor /photo L:A BRUKET
甜點/NATURE/L:A BRUKET x ROOM by Le Kief/台北/台灣
圖片版權 / ⓒL:A BRUKET

L:A BRUKET跨界聯名ROOM by Le Kief以大自然為名,攜手呈現期間限定「NATURE」套餐組合。發源自瑞典西部沿海小鎮瓦爾貝里,創辦人Monica與Mats將汲取自當地海洋、山林的自然素材,結合傳統智慧與當代思維,轉譯為與大自然共存的生活哲學,透過香氛與護膚產品,重新連結都會生活和大地環境。純淨的品味美學,成為亞洲50大酒吧ROOM by Le Kief主理人Seven Yi的創作靈感。

情境/L:A BRUKET x ROOM by Le Kief/台北/台灣
圖片版權 / ⓒL:A BRUKET

延伸自啟迪L:a Bruke品牌發展的北歐風土,ROOM by Le Kief將極簡、乾淨、森林、香草、海岸等元素視為發想起點,融會L:a Bruket產品經典的海鹽、海藻等素材,以及予人廣袤大地感受的自然氣韻,創作出結合五道小點與五杯調飲的「NATURE」套餐組合。ROOM by Le Kief主理人Seven表示,「香氣一直是圍繞ROOM品牌核心的重要元素之一,此次期間限定的『NATURE』套餐組合試圖邀請大家透過味覺的想像漫遊L:a Bruket發源地,在無法如常旅遊的當下,清空思緒,透過氣味與味蕾造訪遙遠的北國,也是一種享受。」

情境/L:A BRUKET x ROOM by Le Kief/台北/台灣
圖片版權 / ⓒL:A BRUKET

L:a Bruket品牌名稱在瑞典文中的意思是小型工坊,呼應品牌當年由陶藝工作室起步的創始之路。此次攜手同樣富有實驗與開創性格的ROOM by Le Kief,共同創造獨特且充滿驚喜的感官體驗。L:a Bruket與ROOM by Le Kief聯名「NATURE套餐組合」採預約制,即日起至2022年7月30日,每周五、六晚間19:00-21:30限定供應。套餐內容包含五道小點與五杯調飲,以及L:a Bruket獨家體驗禮與專屬優惠回饋。

前菜/NATURE/L:A BRUKET x ROOM by Le Kief/台北/台灣
圖片版權 / ⓒL:A BRUKET

Starter

前菜以夾心bonbon為開頭,外面包覆可可脂,一口咬下裡面是草本香氣的香菜柑橘冰沙,連結L:a Bruket獨具特色的香菜(Coriander)香氣,搭配富有礦物氣息、果香和蜂蜜尾韻的氣泡酒,酒液帶著森林地表潮濕的味道,想像漫步在北歐森林的清晨,露珠滴落在葉片上,空氣乾淨而透明。

沙拉/NATURE/L:A BRUKET x ROOM by Le Kief/台北/台灣
圖片版權 / ⓒL:A BRUKET

Salad

發想自L:a Bruket經典的天然原料「墨角藻」,並將北歐常見的主食馬鈴薯製成Gnocchi,煎烤後的麵疙瘩帶著酥脆口感,拌著柑橘醋和海藻一同食用,是一道清爽開胃的沙拉前菜。搭配以香草為主題的酒款,一樣帶點海岸的元素,用礦物柑橘風味的白酒為基底,加入清新的鼠尾草與薄荷,最後可以喝到悠長的迷迭香氣。

魚/NATURE/L:A BRUKET x ROOM by Le Kief/台北/台灣
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Fish

L:a Bruket品牌別具代表性的關鍵成分天然海鹽,除了可作為沐浴保養用途外,亦是當地人保存食物的重要元素,ROOM團隊以海鹽將鮭魚醃漬24小時,製成口感軟嫩的鮭魚火腿,再使用杜松子等多種辛香料調味,最後搭配蒔蘿和綠茶香氣的北歐風康普茶酒,尾韻隱藏些許胡椒辛辣感,與鹽漬鮭魚的香料做出完美融合。

主菜/NATURE/L:A BRUKET x ROOM by Le Kief/台北/台灣
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Main

主菜以瑞典最知名的傳統美食:肉丸(köttbullar)為主角,醬料靈感則來自品牌的煙燻香草(Dark Vanilla)香氣。帶有櫻桃木煙燻風味的奶醬,淋在豬肉製成的經典肉丸上,是對北歐最直接的想像。搭配肉類的酒款比前三杯更強烈些,以廣藿香和檀木香氣的威士忌為基底,鮮奶油奶洗(milk wash)後帶入乳脂的濃郁,外觀上卻依然透明清澈。淡淡的玫瑰風味則與煙燻香草醬汁相呼應。

甜點/NATURE/L:A BRUKET x ROOM by Le Kief/台北/台灣
圖片版權 / ⓒL:A BRUKET

Dessert

結尾再次回到大自然中,帶出L:a Bruket與森林最重要的連結:雲杉(Spruce) 。用抹茶製成地衣青苔樣貌的海綿蛋糕,帶點微苦的成熟口感,擠上葡萄柚與接骨木花口味的慕斯,最後噴上雲杉蒸餾萃取的噴霧,彷彿置身蔥蔥鬱鬱的杉木之間。與青苔搭配的甜點酒,上層覆蓋著小黃瓜薄荷泡沫,底下可以喝到可可香與堅果的酸味,尾韻則是椰子的淡淡香甜。

│未成年請勿飲酒│

NATURE| L:A BRUKET x ROOM by Le Kief
add 台北市復興南路一段107巷5弄10號1F
tel 02-2711-6007
date 2022/4/29~2022/7/30
time 週五至週六,19:00~21:30。
web inline.app/booking/-LH69FTVI3JGVmw1fuN_/-LPAPCQUa5YANMhyeOT0 (預約制)