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在士林餐館《FirePlay Taipei》看火焰展演吃燒烤,感受率真風味下的豪情直火料理

2020-11-21 19:00
text 謝沅真/photo 劉曉天
主廚/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣

走入 FirePlay Taipei,彷彿來到可以欣賞板前火焰對決的熱情饗宴,看主廚 Nick 把玩火焰的精采絕技,搭配親自打造的燒烤料理,直火燃燒出的美味,獻給熱愛大口吃肉大口喝酒的你。透過對火候的精準掌握,將每一種不同食材,找到最完美的風味詮釋,搭配他多年的法菜廚藝經驗,為每一道燒烤料理獻上獨家的特製醬料,讓菜色風味提升道變化萬千、充滿層次的味蕾體驗。

延伸閱讀:全台最愛玩火的男人!?《FirePlay Taipei》以直火燃燒出迷人饗宴

開胃菜/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣
開胃菜/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣

5J 開胃菜

5J是FirePlay Taipei 率先上桌的前菜料理,採用伊比利火腿,搭配澳洲小洋芋,以及 Aioli 香蒜醬,是主廚特製的開胃料理,品嚐之餘,除了盡享蒜香繚繞的辛香風味外,也讓味蕾被開啟,迎接後續燒烤主菜的旅程。

 

Sasso 薩索雞/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣

Sasso 薩索雞

是來到 FirePlay Taipei 必點的招牌菜色之一。主廚Nick選用肉質鮮嫩的帶爪 Sasso 雞,經過精準直火燒烤後,使外皮充滿酥脆口感,雞肉內部香酥鮮嫩,配著法式芥末籽醬和香嫩雞心一起吃,讓人讚不絕口,感受到主廚直火烹調的絕妙功力。

 

胭脂蝦海鮮飯/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣

胭脂蝦海鮮飯

是 FirePlay Taipei 中經典菜色之二,採用西班牙 Bomba 米,以蝦高湯、小蕃茄等入味,搭配海膽與刨上台南野生烏魚子;建議先送入舌尖,嚐一口原味,再配著胭脂蝦膏一起享用,豐富的鮮味層次,不但溫順柔和且充滿野生海味,於口中演奏著令人難忘的美味交響曲。

澳洲和牛佐黑胡椒醬/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣

澳洲和牛佐黑胡椒醬

採用三分熟澳洲和牛後臀部分,呈現出帶有咬勁恰當口感,搭配經典黑胡椒醬一起吃,散發著粉嫩色澤的肉質下,充滿著多汁飽滿的牛肉香氣,與特調的醬料激盪出精彩至極的火花,絕妙迷人的香氣直接衝擊味蕾與舌尖。

主廚/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣

全台最會玩火的男人──主廚Nick

「玩火」始終是主廚 Nick 的興趣,透過如何運用不同的炭烤,選擇不一樣的火候來烹煮食材,讓料理呈現更多不同層次的燒烤風味,是主廚致力在 FirePlay Taipei 投注的使命之一,也是他想獻給人們料理精神。

料理過程/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣

一人親手上陣烹製的直火料理

為了確保料理品質,以及火候上的精準掌握,主廚 Nick 一人掌杓整個直火燒烤廚房,因此來到這裡用餐,會看到只有他為客人出餐,其他的工作人員只負責端盤上菜或清理等工作。

 

餐點/FirePlay Taipei/直火料理/燒烤/美食/台北/台灣

無菜單料理

FirePlay Taipei 沒有固定菜單,也不會特別設定多久更新一次菜單,這是主廚 Nick 一直以來的堅持,他希望將他最擅長最優質的料理呈現給人們,而不是為了跟流行而刻意變換菜單,只會根據每日食材狀況的不同,讓菜單內的某些菜色做調整,像是替熟客準備與之前用餐時不同的醬汁,或是變化一些小菜色,給經常來吃的人們小驚喜,讓大家永遠品嚐到美味但滋味多變的燒烤料理。

│未成年請勿飲酒│

FirePlay Taipei
add 台北市士林區福華路128巷6號
email fireplaytaipei@gmail.com
price 無菜單套餐:八道菜/NT$2,400起。
note 採預約制,詳情請前往粉絲專業預約。
FB FirePlay Taipei