在士林餐館《FirePlay Taipei》看火焰展演吃燒烤，感受率真風味下的豪情直火料理

走入 FirePlay Taipei，彷彿來到可以欣賞板前火焰對決的熱情饗宴，看主廚 Nick 把玩火焰的精采絕技，搭配親自打造的燒烤料理，直火燃燒出的美味，獻給熱愛大口吃肉大口喝酒的你。透過對火候的精準掌握，將每一種不同食材，找到最完美的風味詮釋，搭配他多年的法菜廚藝經驗，為每一道燒烤料理獻上獨家的特製醬料，讓菜色風味提升道變化萬千、充滿層次的味蕾體驗。

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5J是FirePlay Taipei 率先上桌的前菜料理，採用伊比利火腿，搭配澳洲小洋芋，以及 Aioli 香蒜醬，是主廚特製的開胃料理，品嚐之餘，除了盡享蒜香繚繞的辛香風味外，也讓味蕾被開啟，迎接後續燒烤主菜的旅程。

是來到 FirePlay Taipei 必點的招牌菜色之一。主廚Nick選用肉質鮮嫩的帶爪 Sasso 雞，經過精準直火燒烤後，使外皮充滿酥脆口感，雞肉內部香酥鮮嫩，配著法式芥末籽醬和香嫩雞心一起吃，讓人讚不絕口，感受到主廚直火烹調的絕妙功力。

是 FirePlay Taipei 中經典菜色之二，採用西班牙 Bomba 米，以蝦高湯、小蕃茄等入味，搭配海膽與刨上台南野生烏魚子；建議先送入舌尖，嚐一口原味，再配著胭脂蝦膏一起享用，豐富的鮮味層次，不但溫順柔和且充滿野生海味，於口中演奏著令人難忘的美味交響曲。

採用三分熟澳洲和牛後臀部分，呈現出帶有咬勁恰當口感，搭配經典黑胡椒醬一起吃，散發著粉嫩色澤的肉質下，充滿著多汁飽滿的牛肉香氣，與特調的醬料激盪出精彩至極的火花，絕妙迷人的香氣直接衝擊味蕾與舌尖。

「玩火」始終是主廚 Nick 的興趣，透過如何運用不同的炭烤，選擇不一樣的火候來烹煮食材，讓料理呈現更多不同層次的燒烤風味，是主廚致力在 FirePlay Taipei 投注的使命之一，也是他想獻給人們料理精神。

為了確保料理品質，以及火候上的精準掌握，主廚 Nick 一人掌杓整個直火燒烤廚房，因此來到這裡用餐，會看到只有他為客人出餐，其他的工作人員只負責端盤上菜或清理等工作。

FirePlay Taipei 沒有固定菜單，也不會特別設定多久更新一次菜單，這是主廚 Nick 一直以來的堅持，他希望將他最擅長最優質的料理呈現給人們，而不是為了跟流行而刻意變換菜單，只會根據每日食材狀況的不同，讓菜單內的某些菜色做調整，像是替熟客準備與之前用餐時不同的醬汁，或是變化一些小菜色，給經常來吃的人們小驚喜，讓大家永遠品嚐到美味但滋味多變的燒烤料理。