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麵包控吃一波!洗版IG 的台灣麵包店5+

2021-05-14 21:00
text MOOK/photo MOOK
麵包/Purebread Bakery/藍色麵包店/歐派/大安區/台北

走在路上常會聞到一股奶油香撲鼻而來,那你肯定離麵包店不遠了!小小麵包製作起來卻需要耐心與細心,現在也越來越多人將麵包當成正餐享用,一起看看最近正夯的麵包店有哪些吧!

麵包/寶焙 Baobei Bakery/台北/台灣

寶焙 Baobei Bakery

位於天母靜巷,只有老饕知道的質感烘焙麵包店「寶焙」悄悄成立,門面以簡約清水模加上木質建材呈現日式風格,親切的老闆娘與店員招呼,雖然店內空間只有約莫5坪,總是空蕩蕩的麵包架卻有著驚人的烘焙實力。

麵包/寶焙 Baobei Bakery/台北/台灣

進入一間烘焙店,發現人比麵包還多,那真是相當驚人的情景!但熱心的老闆娘只要一看到顧客光臨,都會介紹將出爐的品項。寶焙營業日每週只有四天,下午一點開門後,首批麵包經常被掃蕩一空,如果晚了就必須等待,這情景與麵包講究新鮮的訴求不謀而合。

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麵包/Purebread Bakery/藍色麵包店/歐派/大安區/台北

Purebread Bakery

簡潔歐派的外觀,這間大安區的藍色麵包店,象徵著麵包界的本位宣言。對於麵粉與酵母真實風味的追求,讓 Purebread Bakery 自2015年開業以來便受到追捧,從米其林餐廳、專業烘焙師到全台愛好者之間逐漸蔓延。

麵包/Purebread Bakery/藍色麵包店/歐派/大安區/台北

「麵包是有文化的。」店主 Jim 說。回顧流傳數千年的麵包長河,麵包會發展成今日的樣貌,都有它的文化意義,像是脆硬的外殼是為了讓糧食更容易保存,酵母應該是自然發酵,要對身體有益的,而不該造成胃脹氣。

延伸閱讀:大安區藍色麵包店,主打簡潔歐派的 Purebread Bakery

小花麵包店/美食/嘉義/台灣

小花麵包店

在嘉義市內,有一間牆面爬滿綠植、散發獨特氛圍的烘焙坊「小花」。推開厚重木門,簡素白牆搭配素面木質家具,在南台灣陽光灑落下煥發出溫馨的光暈,飽滿的牛角可頌因為斜射的光線而顯得耀眼,像是穿越到了歐洲鄉村,時空彷彿被鎖在這間飄著麵包香的小店裡。

小花麵包店/美食/嘉義/台灣

新鮮出爐的歐式麵包,是小奕在烘焙坊實習後,遠赴法國進修,不斷鑽研後製作的完成品,讓食物回歸單純,傳達食材酵母最直接的味道。

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知本山上有家麵包店/Neo/Iris/麵包店 /知本/台灣/美食推薦

知本山上有家麵包店

為了呼吸新鮮空氣,一個再單純不過的理由,讓來自台中的 Neo 與 Iris 夫妻決定把台東作為落腳處。「我們先來台東過生活,再想說要做什麼。」Iris 說。租了間山腰的小平房,男主人 Neo 挽起袖子開始做麵包,他笑說:「開始做麵包後,才感覺到吃比做要簡單得多。」

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老房子五間包廂除了臥房,一間放烤箱,兩間分別用來堆唱片和書籍,最後寬敞的廚房空間,成為兩人做麵包的工作室。客人買麵包像串門子,預約後登門拜訪,在廚房和兩人聊個幾句話家常再離開,麵包店在山上,不只麵包香,還有更多的生活味。「理想的不只麵包,而是生活。」

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麵包/麵包店/不二/台東

不二

台東穿過車水馬龍的台東夜市,不二在昏黃的燈光下默默散發光芒。小店裡放置一座木櫥櫃,小米酒洛神花、番茄羅勒、玫瑰火龍果、玫瑰草莓蔓越莓…寫著食材成份的麵包整齊堆疊,手工特有的質樸手感,和台東限定風味勾起濃濃好奇心。

麵包/麵包店/不二/台東

從揉麵、發酵,等待麵糰出爐,種種變化讓 Via 覺得很紓壓,但一開始她卻不敢吃做自己做的麵包。「原本學的是傳統麵包,對添加物很反感。」她說:「後來接觸歐式麵包,只用最單純的酵母、麵粉,才開始愛吃自己的麵包。」

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寶焙 Baobei Bakery
add 台北市士林區忠誠路二段118巷20弄1號
time 13:30~19:00,週一至週三公休。
tel 02-2876-5077
FB 寶焙•Baobei Bakery

Purebread Bakery 
add 台北市大安區四維路154巷15號
time 10:00~21:00
web purebreadbakery.oddle.me/zh_TW

小花麵包店
add 嘉義市東區東川里啟明路124號
time 週二、週日12:00~19:00
FB 小花麵包店

知本山上有家麵包店
add 台東縣卑南鄉溫泉村鎮樂路38號
tel 0926-816-787
time 10:00~16:00,週二休,需事先預約或上網確認當日商品。
FB 知本山上有家麵包店

不二
add 台東市正氣路298巷14號
tel 08-933-3886
time 11:00~20:00,週六11:00~19:00,週日14:00~19:00,週一休。
FB 不二