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叮!創意烘培美味大蒐羅,專屬於你的台北麵包店特輯6+

2021-02-23 19:00
text MOOK/photo MOOK
麵包/Purebread Bakery/藍色麵包店/歐派/大安區/台北

熱騰騰的麵包出爐囉!大口咬下,酥脆的外皮加上鬆軟的內餡,每一口吃進的都令人感到十分滿足與幸福!今天,我們特別挑出了幾家台北市區的特色麵包店,把麵包的溫暖也分享給你~ 

麵包/Purebread Bakery/藍色麵包店/歐派/大安區/台北

回歸屬於麵包的原味.Purebread Bakery

大安區的藍色麵包店,象徵著麵包界的本位宣言。對於麵粉與酵母真實風味的追求,讓 Purebread Bakery 自開業以來便受到追捧,從米其林餐廳、專業烘焙師到全台愛好者之間逐漸蔓延。Purebread 的產品很單純,法棍、酸麵包、可頌和布里歐四種做變化。但內容一點也不簡單,因為每種麵包都需要不同的照料,光是酵母就需要給予專屬呵護,強調每個麵包都要呈現出自己的文化,發揮麵包本身酵母、麵粉等材料的原汁原味。

延伸閱讀:大安區藍色麵包店,主打簡潔歐派的 Purebread Bakery

麵包/Boulangerie Dix Ans/十年麵包/內湖/台北

融入美好生活的想像.Boulangerie Dix Ans 十年麵包

細膩味道來自於高文賢在珠寶盒餐廳擔任麵包主廚的經驗累積,在櫻花樹盛開的社區裡做麵包,對美好生活的想像也融入商品中。店內麵包採用微量酵母,低溫長時間發酵,主廚經過無數次調整,創造出紮實又有彈性的麵包體,需要慢慢咀嚼品味,吃出香氣中蘊藏箇中滋味,天然風味與法點的細膩創意,讓好麵包日常生活中不可或缺的一部分。

延伸閱讀:台北Boulangerie Dix Ans 十年麵包,品嚐十年一遇的好滋味!

LE GOUT/麵包店/內湖/台北

迷你精緻的古早味麵包.LE GOUT

位於內湖的「LE GOUT」,巧思的將古早味蔥麵包、肉鬆麵包、芋頭麵包、草莓夾心等downsize,並提升口味細膩度,彷彿將麵包變成派對裡時尚的一口點心。大小剛好的麵包讓許多附近上班族可以隨意抓個2、3款回去辦公室當下午茶,便於分享,縮小尺寸除了口味更精緻化以外,也可以品嘗更多不同款式,不再只是吃麵包是吃粗飽的或傳統大小吃完一個都覺得很膩!

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紅蘿蔔麵包/Just in bakery/麵包店/台北

麵包的創新實驗室.Just in bakery

店主武子靖希望麵包在裹腹之外,可以帶給人們感官享受,覺得好吃而感到愉悅感足。不自我定義,而是想到什麼就做什麼,擷取生活的種種靈感發揮,因此店裡品項每日不同。招牌商品紅蘿蔔麵包就是為了不吃紅蘿蔔的兒女設計,使用湯種隔夜發酵,紅蘿蔔以甜菜煮軟後打碎揉入麵糰,同時為了健康排除奶蛋油,創造麻糬般的彈性和甜香,就連父母也跟小孩搶著吃。

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歐式麵包/麵包埠/Yoshi Bakery/民生社區/台北/美食推薦

隱藏在巷弄裡的世界冠軍.陳耀訓。麵包埠Yoshi Bakery

避開人潮往來的捷運站或高級商場,而是選在幽靜的民生社區巷弄一隅。世界麵包冠軍陳耀訓,自高雄北上開設專門店,從居民的日常生活做出發,走出自己的麵包之路。72hrs石臼法國、魯邦酸麵包及店內熱賣的法棍,每一樣都是以熊本製粉石臼粉製作麵糰,經過低溫72小時發酵,帶出小麥的甘甜。顛覆傳統西式麵包,加入台灣本土素材,陳耀訓推出了各式獨特口味麵包。

延伸閱讀:麵包埠Yoshi Bakery,創意與美味兼具的冠軍麵包

麵包/Le Boulanger De Monge/微風南山/信義區/台北

純正風味法式麵包.Le Boulanger De Monge

微風南山商場二樓,一日四次出爐時間,總會湧上一群人潮,等待外皮還香脆噴香的法棍登場。歐風的店面裝潢以及排隊等麵包出爐的民眾,真有種置身巴黎麵包店的錯覺。堅持傳承法式真滋味,店內使用百分之百法國麵粉,以及承襲本店的法國麵種。魯邦麵包的麵種經過一日低溫發酵,在味覺上呈現酵母本身的力道,乳酸香氣若有似無地縈繞,而每次咀嚼都帶來不同層次感。

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Purebread Bakery 
add 台北市大安區四維路154巷15號
time 10:00~21:00
web purebreadbakery.oddle.me/zh_TW

Boulangerie Dix Ans 十年麵包
add 台北市內湖區康寧路三段99巷17弄26號
tel 0971-788-795
time 11:00~21:00,週六、日11:00~20:00。
FB Boulangerie Dix Ans-十年麵包

LE GOUT
add 台北市內湖區瑞光路188巷58號1樓
tel 02-2658-7316

Just in bakery 
add 台北松山區民權東路三段106巷15弄8號
tel 02-2713-8983
time 12:00~19:30,週日至週二公休。
FB Just in bakery

陳耀訓。麵包埠Yoshi Bakery 
add 台北市松山區民權東路三段160巷19弄36號
tel 02 2718 2728
time 11:30~19:30
FB 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY

Le Boulanger De Monge 
add 台北市信義區松智路17號2樓 微風南山atre2樓
tel 02-2723-8108
time 11:00~21:30,週三9:30~21:30,週四至週六11:00~22:00。
FB boulanger_monge_taiwan