比才 ╳ 大人的下酒菜：復刻日劇《舞伎家的料理人》「迷你蛋沙拉三明治」，讓藝伎舞伎也能安心享用的菜餚

前陣子非常紅的日劇《舞伎家的料理人》中，主角為了好友特別做的迷你蛋沙拉三明治，相信是許多看過日劇的朋友都印象深刻的畫面吧。不論是舞伎或藝伎，由於要保護妝容，也為了進食的儀態美麗，所以能吃的食物有限，都必須是小小的、一口即食的尺寸。這款復刻劇中料理的蛋沙拉三明治，特地切成超迷你版本，就是為了讓藝伎舞伎也能安心享用的菜餚，絕對是女孩子的心頭好。

吐司 2片
蛋 2顆
美乃滋 2大匙
鹽 少許
牛奶 1小匙

步驟1.將雞蛋煮到全熟，放涼後去殼。水煮蛋對切，把蛋黃挖出放在攪拌缽中，加入牛奶，先將蛋黃拌成柔軟的膏狀，再加入美奶滋拌勻。

步驟2.蛋白切成細丁，放入美乃滋蛋黃中，以鹽調味，就是蛋沙拉。

步驟3.在其中一片土司上堆放蛋沙拉，仔細在土司上抹勻，再蓋上另一片土司，全體以保鮮膜緊緊包好，放入冰箱冷藏至少15~20分鐘再切。

步驟4.切的時候，先不要拆除保鮮膜，連著膜一起切才能維持原本的形狀，先切掉土司邊，再小心的將三明治切成八小塊，擺盤後即可享用。

【NOTE】
這種一口一個的迷你三明治，最困難的關鍵是切工，保鮮膜一定要完整包覆三明治全體，而且要貼緊，不能鬆垮垮的，否則切出來不整齊。每一刀切過後，都要用餐巾紙擦過，再切下一刀，這樣斷面才會清爽沒有沾黏。