比才 ╳ 大人的下酒菜：「迷你鹹派」一人一個剛剛好，打造迷你版女朋友們的下午茶

鹹派是我肚子有一點點餓、卻又不太餓的時候的首選，平時偶爾會烤一整個鹹派備著，想吃的時候切一片加熱即可，也能當成簡單的午餐。但我們這次的主題是女朋友們的下午茶，那就不做整個的，而是做成迷你版，圓圓小小一人一個剛剛好，讓大家在吃甜點前先墊墊肚子。鹹派最麻煩的是派皮，這裡建議各位使用現成的冷凍派皮，就能輕鬆完成。

烤模 2個（直徑12公分）
冷凍塔皮 2片（15X15公分左右）
蛋 1個
燻鮭魚 1片
菠菜 2株
牛奶 80ml
鮮奶油 20ml
鹽、黑胡椒 少許
放軟的奶油 適量

步驟1.準備烤模，在模內仔細抹上奶油，確保不會沾黏。冷凍塔皮提早十分鐘從冷凍庫取出，略為軟化後，壓進模內，盡量讓塔皮貼合模型。

步驟2.菠菜燙熟，擠乾，切成小段；燻鮭魚切小塊。

步驟3.在攪拌缽中混合牛奶、鮮奶油、燻鮭魚、菠菜，以鹽及黑胡椒調味。

步驟4.將混合好的食材倒入鋪好塔皮的模型中，送進220度的烤箱，烤大約12~15分鐘，或烤到外皮酥脆金黃，內餡熟透即可。

【NOTE】
鹹派的內餡百百種，除了燻鮭魚外，也可以換成德國香腸、培根，一樣都是經典口味。搭配紅酒與一點酸黃瓜一同享用，是下午茶時段，甜食之外的新選擇。