比才 ╳ 大人的下酒菜：大人小孩都愛吃「玉米蘋果沙拉」，夏季清涼沙拉

第一次吃到這樣沙拉是很小的時候，被大人帶去的日本料理店。那時的日本料理店並不如現在的時髦精緻，餐點也偏台式口味。但這道沙拉不同，雖然材料很普通，只有玉米、蘋果和海帶芽，但卻帶給年幼的我無限的日本感，可能是醬汁的關係吧。後來我就常常自己做這道菜，偷懶的時候就用現成的和風沙拉醬，有空時就自己調製，是很夏天的清涼沙拉。以下傳授製作祕訣，喜歡沙拉料理的朋友除了這道，也可以來嘗試在家做做看涼拌蛋絲沙拉、尼斯沙拉。

玉米 1根
蘋果 1顆
乾燥海帶芽 一小撮
喜歡的沙拉葉 5、6葉
和風沙拉醬 適量

步驟1.玉米蒸熟，將玉米粒削下、削的時候盡量不要讓玉米碎裂，維持塊狀。

步驟2.海帶芽以冷開水泡開，大約泡一分鐘即可濾出；沙拉葉洗淨甩乾；將蘋果切薄片。

步驟3.在沙拉缽中放入沙拉葉、玉米、海帶芽與蘋果，再淋上適量沙拉醬即可。

【NOTE】
沙拉醬可買現成的或自己調製，若要自製，可將高湯醬油、檸檬汁與麻油混拌均勻，視喜好加入少許黃芥末或山葵提味，也很適合這道清爽的夏日沙拉。夏天的酒當然要爽口不膩，梅酒、柚子酒或大吟釀都非常適合。