北部必吃日式餐館5+，罪惡系拉麵、壽司、廣島燒帶你一秒飛日本！

日式料理一直都深受台灣人的喜愛，不論是拉麵或是壽司，總會在店外看到許多排隊的人潮。在台北，也有許多美味的日式餐館，讓人不用出國，就能享用道地的日式美味。

道樂屋台，充滿日式昭和時代復古的風格裝潢。2016年，從日本路邊攤—屋台開始，到現在已經開了基河店、大北店、三重店、西門店，共四間分店。

以在台灣的日本拉麵來說，道樂的價格是非常經濟實惠的，甚至還能免費替玉一次，大食量的你也絕對不會餓著肚子離開道樂！

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熱氣蒸騰的鐵板，飄著濃郁醬香的現煎廣島燒，再搭配一杯冰涼的沖繩啤酒，有如日本深夜食堂的場景在赤峰街重現！11月新開幕的赤鐵廣島燒專賣店，把日本廣島燒的道地作法、氣氛甚至廚師都原封不動搬來台灣，日籍廚師現場鐵板烹調，獨門風味讓人一秒穿越日本屋台。

台北街頭製作大阪燒、章魚燒的店家不算少，但專作廣島燒的店面卻打著燈籠也找不到幾間。赤鐵廣島燒專賣店由日籍師傅揮鏟掌杓，按部就班重現正宗廣島燒風味，除了加入野菜、豬五花、雞蛋、炒麵的原味廣島燒之外，還推出了明太子、起司、洋風、牡蠣等創意口味，打開人們對廣島燒的味覺新世界。

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優雅灰石鋪地，原木色澤的九州檜木隱隱散發馨香，傳遞溫潤自然的日式情調。隱藏在中山區巷弄裡的月夜岩蟹懷石，以純正和風滋味，打造料理中最讓人倍感奢華的活蟹懷石。強調每一次用餐都是絕無僅有的體驗，店內採用全包廂形式，町家意象的蟲籠窗與木格柵區隔空間，兼顧了隱私性和通透感，同時予人置身正統日本料亭的感官享受。

從北海道空運來台的日本海鱈場蟹，一週兩次搶鮮產地直送，活體螃蟹點餐後才進行處理，以確保肉質是在最鮮美的時刻送上桌前。肥美鱈場蟹共可六吃，蟹腳製作刺身，蟹鉗以炭火現場燒烤，至於蟹蓋則可做成甲羅燒，和肥美的蟹黃一起烤到香氣噴發，搭配清酒組成難以言喻的好滋味。

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隱身於台北東區的現代居酒屋「山男 Yamanson」，由曾在一星餐廳「MUME」工作多年的主廚王一山和蔡孟儒共同創立。主廚王一山在現代料理技法的薰陶下，找到了對廚藝全新的態度和想法，樂在不同食材中找到突破性的思維創作，跳脫原有框架，為串烤料理找到全新可能，讓人們品味到多采多姿的風味。

山男的招牌串烤之一的牛肋條，特別設計搭配洋蔥酸奶醬，平衡了燒烤油膩滋味，清爽滋味與牛肋條產生了絕妙搭配，不膩口且讓人想一吃再吃。

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以往對於吃握壽司的想像，幾乎都是高不可攀的高級的板前握壽司店，正統且席次不多，更是主打無菜單，經常進去後只能靠著師傅搭配好的季節食材，一貫一貫照著順序往下吃，雖然這是一種師傅展現握壽司魅力的方式之一，但也讓吃壽司這件事變得有距離感，似乎沒有花上大把鈔票，就無法吃到日本師傅巧手下捏握好且風味平衡的新鮮握壽司。

憑藉著對壽司和葡萄酒的熱愛，Vincent 和阿哲將此份珍愛寄託在旨樂中，突破高級壽司給予人們的距離感，打造與葡萄酒結合的現代壽司酒吧，創造有別於以往的壽司飲食風潮。熱愛吃壽司的你，不一定只能坐在板前或搭配日本酒，也可以像在酒吧中喝酒般的愜意姿態，品味壽司和葡萄酒碰撞的味覺新美學。

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