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北部必吃日式餐館5+,罪惡系拉麵、壽司、廣島燒帶你一秒飛日本!

2020-12-09 21:00
text MOOK/photo MOOK
廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

日式料理一直都深受台灣人的喜愛,不論是拉麵或是壽司,總會在店外看到許多排隊的人潮。在台北,也有許多美味的日式餐館,讓人不用出國,就能享用道地的日式美味。

內部裝飾/拉麵/美食/道樂屋台/台北/台灣

士林《道樂屋台》

道樂屋台,充滿日式昭和時代復古的風格裝潢。2016年,從日本路邊攤—屋台開始,到現在已經開了基河店、大北店、三重店、西門店,共四間分店。

拉麵/美食/道樂屋台/台北/台灣

以在台灣的日本拉麵來說,道樂的價格是非常經濟實惠的,甚至還能免費替玉一次,大食量的你也絕對不會餓著肚子離開道樂!

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老闆料理過程/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣

赤峰街《赤鐵廣島燒專賣店》

熱氣蒸騰的鐵板,飄著濃郁醬香的現煎廣島燒,再搭配一杯冰涼的沖繩啤酒,有如日本深夜食堂的場景在赤峰街重現!11月新開幕的赤鐵廣島燒專賣店,把日本廣島燒的道地作法、氣氛甚至廚師都原封不動搬來台灣,日籍廚師現場鐵板烹調,獨門風味讓人一秒穿越日本屋台。

廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

台北街頭製作大阪燒、章魚燒的店家不算少,但專作廣島燒的店面卻打著燈籠也找不到幾間。赤鐵廣島燒專賣店由日籍師傅揮鏟掌杓,按部就班重現正宗廣島燒風味,除了加入野菜、豬五花、雞蛋、炒麵的原味廣島燒之外,還推出了明太子、起司、洋風、牡蠣等創意口味,打開人們對廣島燒的味覺新世界。

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餐廳外觀/月夜岩 蟹懷石/日式料理/美食/台北/台灣

中山區《月夜岩 蟹懷石》

優雅灰石鋪地,原木色澤的九州檜木隱隱散發馨香,傳遞溫潤自然的日式情調。隱藏在中山區巷弄裡的月夜岩蟹懷石,以純正和風滋味,打造料理中最讓人倍感奢華的活蟹懷石。強調每一次用餐都是絕無僅有的體驗,店內採用全包廂形式,町家意象的蟲籠窗與木格柵區隔空間,兼顧了隱私性和通透感,同時予人置身正統日本料亭的感官享受。

鱈場蟹/月夜岩 蟹懷石/日式料理/美食/台北/台灣

從北海道空運來台的日本海鱈場蟹,一週兩次搶鮮產地直送,活體螃蟹點餐後才進行處理,以確保肉質是在最鮮美的時刻送上桌前。肥美鱈場蟹共可六吃,蟹腳製作刺身,蟹鉗以炭火現場燒烤,至於蟹蓋則可做成甲羅燒,和肥美的蟹黃一起烤到香氣噴發,搭配清酒組成難以言喻的好滋味。

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餐廳內部/山男 Yamasan/日式居酒屋/美食/台北/台灣

東區《山男 Yamasan》

隱身於台北東區的現代居酒屋「山男 Yamanson」,由曾在一星餐廳「MUME」工作多年的主廚王一山和蔡孟儒共同創立。主廚王一山在現代料理技法的薰陶下,找到了對廚藝全新的態度和想法,樂在不同食材中找到突破性的思維創作,跳脫原有框架,為串烤料理找到全新可能,讓人們品味到多采多姿的風味。

牛肋條、洋蔥酸奶‧白胡椒、楊桃特調調酒/山男 Yamasan/日式居酒屋/美食/台北/台灣

山男的招牌串烤之一的牛肋條,特別設計搭配洋蔥酸奶醬,平衡了燒烤油膩滋味,清爽滋味與牛肋條產生了絕妙搭配,不膩口且讓人想一吃再吃。

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餐廳外觀/旨樂/美食/壽司/葡萄酒/台北/台灣

大安區《旨樂》

以往對於吃握壽司的想像,幾乎都是高不可攀的高級的板前握壽司店,正統且席次不多,更是主打無菜單,經常進去後只能靠著師傅搭配好的季節食材,一貫一貫照著順序往下吃,雖然這是一種師傅展現握壽司魅力的方式之一,但也讓吃壽司這件事變得有距離感,似乎沒有花上大把鈔票,就無法吃到日本師傅巧手下捏握好且風味平衡的新鮮握壽司。

日式料理/旨樂/美食/壽司/葡萄酒/台北/台灣

憑藉著對壽司和葡萄酒的熱愛,Vincent 和阿哲將此份珍愛寄託在旨樂中,突破高級壽司給予人們的距離感,打造與葡萄酒結合的現代壽司酒吧,創造有別於以往的壽司飲食風潮。熱愛吃壽司的你,不一定只能坐在板前或搭配日本酒,也可以像在酒吧中喝酒般的愜意姿態,品味壽司和葡萄酒碰撞的味覺新美學。

延伸閱讀:大安區《旨樂》壽司酒吧,品味壽司搭配葡萄酒的創新吃法!

│未成年請勿飲酒│

道樂屋台(基河路)
add 台北市士林區基河路112號
FB 道樂屋台
IG dourakuyatai

赤鐵廣島燒專賣店
add 台北市大同區赤峰街49巷2號
tel 02-2558-3939 
time 12:00~21:00,週一休。
FB 赤鐵 廣島燒專賣店

月夜岩 蟹懷石
add 台北市中山區雙城街25巷9號
tel 02-2585-9221
FB 月夜岩 蟹懷石

山男 Yamasan
add 台北市大安區光復南路260巷34號一樓
tel 02-2778-0978
time 週一至週日18:00~00:00。
FB 山男 Yamasan

旨樂
add 台北市大安區忠孝東路三段217巷4弄16號
tel 02-2711-9281
time 週一至週日12:00~14:00,17:30~21:00。
price 主廚套餐NT$1,280,商業午餐NT$680,皆可加購餐酒組合NT$360(含白酒和清酒各一杯)。
FB 旨樂