在士林一秒飛日本！昭和時代裝潢拉麵名店「道樂屋台」，最道地的福岡豪華饗宴

道樂屋台，充滿日式昭和時代復古的風格裝潢。2016年，從日本路邊攤—屋台開始，到現在已經開了基河店、大北店、三重店、西門店，共四間分店。

以在台灣的日本拉麵來說，道樂的價格是非常經濟實惠的，甚至還能免費替玉一次，大食量的你也絕對不會餓著肚子離開道樂！

老闆將福岡道地的豚骨拉麵帶來台灣，招牌「豪華豚骨拉麵」料多實在，梅花肉叉燒經過炙燒之後香味四溢，讓叉燒有入口即化的口感；一整顆的特製溏心蛋，咬開後流出晶瑩剔透的半熟蛋黃。少量的豬背脂浮在最上層，並不影響吃麵的油膩感，反而能帶出豚骨的味道。豚骨湯頭雖然濃厚，但不會有惱人的豬騷味，非常順口。

以往以濃厚豚骨湯聞名的道樂屋台特別推出了淡麗系拉麵——清爽夏季限定「鹽味柚子拉麵」，以雞油為基底，清爽的雞清湯湯頭配上娃娃菜、舒肥雞肉和鴨肉，特製日本柚子醬配上一點胡椒的辛香辣，擺脫了夏天油膩的感覺。

另外，好評不斷的雞白湯，除了每週二、四限量的大雞腿雞白湯拉麵，老闆將雞白湯升級「豪華雞白湯拉麵」，一年四季都很適合！配料升級成舒肥雞叉燒和少見的舒肥豬叉燒，搭配鮮蝦餛飩、蘆筍、玉米筍，特別的配料和滑順的雞白湯頭，是很多女性顧客和害怕油膩的顧客們的最愛。

豪華雞白湯與鹽味柚子拉麵都是每週的三、五、六、日限定，在出發前記得確定一下日期才不會白跑一趟哦！

隱家拉麵，2019年開幕在士林已經是人氣拉麵，不到半年的時間在中山赤峰街開了二店。日式建築的外觀遠看像是間日式咖啡廳，不管是不是來吃麵的人經過都會駐足停留。

一樓的吧檯座位和二樓座位區，加起來共17個位置。豚骨醬油、辛豚骨以及黃金雞湯拉麵是兩間店都有的定番。

赤峰店限量的拉麵是「真鯛魚沾麵」和「濃厚擔擔麵」。因為原料成本高再加上進口不易，台灣比較少真鯛系拉麵。老闆在日本吃到真鯛系拉麵時就一直難以忘懷，下定決心一定要做出一碗屬於自己的真鯛拉麵。

隱家的真鯛魚沾麵所使用的鯛魚都是由日本新鮮進口，經過多時的熬煮過後，才會有這樣一碗濃厚的純鯛魚湯頭，並沒有混著其他肉類湯頭。沾湯鮮美，可以不加入清湯直接入口，若是口味較為清淡的顧客也可請店員加入清湯。沾麵搭配的是兩種雞肉與兩種豬肉肉類拼盤。特別是滷製雞腿肉，經過炙燒後香氣逼人；舒肥雞胸肉也不乾不柴，鮮嫩好吃。

濃厚擔擔麵是用豚骨為基底，加上隱家特製芝麻醬、辣油、辣絞肉，每天只有限量十五碗。在點餐時，可以自己選擇辣度。老闆說：「日本的擔擔麵較少為人知。會做擔擔麵的原因跟鯛魚沾麵一樣，是因為想滿足自己的期待所以嘗試出的一碗擔擔麵。」

擔擔麵的擺盤非常豐富，青菜、溏心蛋、肉醬、青蔥、紫洋蔥、叉燒。辣肉燥帶著芝麻的香氣，旁邊還灑上碎堅果帶出肉燥的香氣，吃之前將肉燥拌勻在整碗麵中，之後吃的每一口都可以吃到豬絞肉，隱家給料也是毫不手軟！

赤峰店的限定真鯛魚拉麵每天只有限量10碗，以及濃厚擔擔麵每日限量15碗，不少客人在開店前就已經開始排隊了，下次想試試時，記得要提早出發。