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蔬食是一種品味生活!Herbivore 草食動物

2020-02-23 14:00
text Wei / photo 周治平
台北/新光三越信義/蔬食餐廳/Herbivore草食動物

義式蔬食餐廳 Miacucina 讓無肉變成一種人氣時尚,而呼應支持者對於純蔬食料理的強烈希望,2018年2月更開設第一座嚴格蔬食主義(vegan)餐廳「Herbivore 草食動物」,讓純蔬食成為一種品味生活的美好象徵。

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台北/新光三越信義/蔬食餐廳/Herbivore草食動物/紅薯鷹嘴豆咖哩飯

以舌尖漫遊,吃遍多國蔬食料理

和主打歡樂聚會與大份量共享的 Miacucina 相比,Herbivore 走的是更精緻講究的優雅路線,料理形式則不拘一格,除了義大利麵,也提供日式拉麵、美式漢堡、泰式椰奶咖哩、墨西哥塔可餅等多國風格的蔬食料理,備受歐美蔬食主義者喜愛的佛陀碗、球芽甘藍、鮮果昔及酪梨亦可見菜單,讓無肉的一餐更繽紛精彩。

台北/新光三越信義/蔬食餐廳/Herbivore草食動物/終極 VEGAN 墨西哥捲

無蛋無奶無殘留,高標準健康蔬食餐

Herbivore 的料理不使用乳製品、蛋和蜂蜜,僅選用植物性食材,以無添加物、純天然的健康烹調方式挑戰多國料理風味,料理使用的醬汁一概為自家製,並使用 O3殺菌的活氧水清洗蔬菜殘留的重金屬及農藥,務求到訪 Herbivore 的客人吃得健康。

台北/新光三越信義/蔬食餐廳/Herbivore草食動物/時髦/雅奢

美味+美學,創造蔬食新時尚

除了美味,Herbivore 的料理亦是色香俱全,非常注重食材的色彩搭配,擺盤宛如藝術,讓人一見即驚嘆不已,用餐空間亦以大理石、黃銅等時髦元素打造雅奢氛圍,呼應其所主張的「蔬食並不是犧牲,而是一種發自內心的愉悅」──這是在加州生活多年的品牌創辦人 Jimmy 想分享給台灣人的蔬食新時尚,本著環保愛地球的初衷,融入美學與品味,展現一種更用心的生活態度,即是 Herbivore 的蔬食路線。

台北/新光三越信義/蔬食餐廳/Herbivore草食動物/烤蔬菜美墨沙拉

食尚調色盤,烤蔬菜美墨沙拉

Herbivore 的沙拉選用多樣食材,打造色彩繽紛又美味的一盤。特別推薦「烤蔬菜美墨沙拉」,烤馬鈴薯、烤地瓜、生菜、酪梨、豆腐、甜椒、黑豆等食材在雪白圓盤各自割據出鮮明分色,淋上自家製墨西哥 VEGAN 辣椒醬,是即使大吃亦讓人感到非常清爽的一品。

台北/新光三越信義/蔬食餐廳/Herbivore草食動物/終極 VEGAN 墨西哥捲

完美「墨」及!終極 VEGAN 墨西哥捲

若喜愛墨西哥料理,必嚐「終極 VEGAN 墨西哥捲」,薄餅厚厚裹住糙米飯、黑豆、酪梨及蔬菜,搭佐自家製安吉拉醬。捲餅嚐來微辣,醬汁濃郁而不膩,將捲餅各種餡料的滋味完美融會一起。

台北/新光三越信義/蔬食餐廳/Herbivore草食動物/紅薯鷹嘴豆咖哩飯

這道「泰」驚豔!紅薯鷹嘴豆咖哩飯

泰式咖哩亦是 Herbivore 的人氣料理,其中「紅薯鷹嘴豆咖哩飯」實在令人驚豔──橙黃的椰奶咖哩醬汁,點綴了蕃茄及香草的紅綠色彩;鷹嘴豆、甜豌豆、茄子和香菇等食材燉得入味,搭佐糙米飯與蕃茄湯,享用前擠入一瓣萊姆,微酸讓咖哩辛香料及濃郁椰奶的表現更是精彩。

台北/蔬食餐廳/Herbivore草食動物/草莓與自製果醬 PANCAKES

甜點控上身!草莓與自製果醬 PANCAKES

無蛋無奶的甜點聽起來不怎麼美味,Herbivore 卻做到了!招牌煎餅「草莓與自製果醬 PANCAKES」,搭佐楓糖漿與自家製草莓醬與榛果醬,點綴薄薄杏仁片。煎餅的口感十足,草莓醬甜酸適中,讓人忍不住把一大份煎餅都吃光光!

台北/新光三越信義/蔬食餐廳/Herbivore草食動物/奇異果薄荷檸檬泡泡

清涼消暑!奇異果薄荷檸檬泡泡

果昔和氣泡飲都是歐美流行的飲品。點一杯「奇異果薄荷檸檬泡泡」,無色氣泡飲漂浮了奇異果的美麗青綠,杯口點綴了黃檸檬與薄荷葉,讓人一眼就感受到清涼氣息,非常適合炎炎夏日享用。

Herbivore 草食動物
add 台北市信義區松高路19號 新光三越信義新天地A4館2F
tel 02-2723-5368
time 週一至週四、週日11:00~21:30,週五及週六11:00~22:00。
price 烤蔬菜美墨沙拉NT$450,終極VEGAN墨西哥捲NT$380,紅薯鷹嘴豆咖哩飯NT$430,草莓與自製果醬PANCAKES NT$360,奇異果薄荷檸檬泡泡NT$175。
FB Herbivore
IG herbivore_vegan