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一秒回到廣島屋台!赤峰街《赤鐵廣島燒專賣店》,享受日本廚師桌邊現煎廣島燒

2020-11-30 16:00
text & photo Naru
老闆料理過程/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣

熱氣蒸騰的鐵板,飄著濃郁醬香的現煎廣島燒,再搭配一杯冰涼的沖繩啤酒,有如日本深夜食堂的場景在赤峰街重現!11月新開幕的赤鐵廣島燒專賣店,把日本廣島燒的道地作法、氣氛甚至廚師都原封不動搬來台灣,日籍廚師現場鐵板烹調,獨門風味讓人一秒穿越日本屋台。

廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

台北街頭製作大阪燒、章魚燒的店家不算少,但專作廣島燒的店面卻打著燈籠也找不到幾間。赤鐵廣島燒專賣店由日籍師傅揮鏟掌杓,按部就班重現正宗廣島燒風味,除了加入野菜、豬五花、雞蛋、炒麵的原味廣島燒之外,還推出了明太子、起司、洋風、牡蠣等創意口味,打開人們對廣島燒的味覺新世界。

外觀/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣
外觀/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣

店面選在老屋的一樓,風格也是昭和懷舊路線,吧台座和輕快的日本歌謠,重現廣島燒屋台溫馨的氣氛。店面只有10個座位,顧客圍繞著熱騰騰的鐵板看師傅現場演出,送到口中的廣島燒也是熱呼呼的,燙口又香濃。

廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

廣島燒的特色,在於它是由一片薄麵皮,加上大量高麗菜、炒麵和雞蛋組合而成,味覺層次豐富而且相當有飽足感。點餐前店家還特別提醒,一個人可能會吃不完一份。

明太子廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

明太子廣島燒360元

個人覺得赤鐵廣島燒和在日本吃過的相比,算是清淡口味。中間滿滿的高麗菜清新香甜,和帶著甜味的伍斯特醬汁搭配出鹹香而不膩的口感。明太子廣島燒外層用美乃滋與醬汁畫出紋路,顏色相當誘人,在既有的廣島燒上加入整條明太子,稍微鋪開後連同麵、餅、蛋共同送入口,每次咀嚼都浮出明太子的鹹香。

洋風廣島燒/赤鐵廣島燒專賣店/日本屋台/美食/台北/台灣

洋風廣島燒360元

洋風廣島燒加上鮮蝦、番茄和酪梨,口感變得更清爽,酪梨獨特的奶油味和美奶滋融合為一,越吃越順口。除了女性顧客喜愛的洋風口味之外,還有流淌著融化起司、堆滿牡蠣等重口味的選擇。

茶碗蒸/赤鐵廣島燒專賣店/廣島燒/日本屋台/美食/台北/台灣

赤鐵茶碗蒸60元

單品料理蔥鹽牛舌、鐵板牛小排在鐵板上現點現做,滑嫩細膩的茶碗蒸也是人氣必點。可以點一個廣島燒,再搭配小菜和一杯啤酒,沉浸日劇裡的大人酒餚時光。

│未成年請勿飲酒│

赤鐵廣島燒專賣店
add 台北市大同區赤峰街49巷2號
tel 02-2558-3939 
time 12:00~21:00,週一休。
FB 赤鐵 廣島燒專賣店

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