大安區傳統Tacos 專賣店「MASA」！主廚手作玉米餅皮，在台北重現南美飲食風味

不用飛去南美洲，能在台北嚐到正宗傳統的墨西哥美味，就來新開幕的MASA。由「山男居酒屋」主廚王一山及前MUME餐廳副主廚聯手打造的Tacos專賣店，目前共推出幾款經典常見的口味譬如「油封豬肉」、「墨西哥絞肉」、「煎牛舌」、「烤牛排」等，為了打造自己理想中的Taco，兩位主廚連新鮮玉米餅皮都親手做，在食材選用上也謹慎把關品質，用心重現當年在美國生活時想念的「家鄉味」。

店名「MASA」緣自玉米麵團的西班牙文Masa de maíz（也乏指任何類型的麵團，是許多拉丁美洲傳統食品的基底）。店址位於信義安和商圈，空間不大也不收服務費，甚至有設立吧台站區，整體感覺輕鬆隨意。

點餐櫃檯上方黑板寫著幾款不同的Tacos口味，每一種都有特定搭配的醬汁與配料，另外還可選擇口感比較酥脆的「炸餅皮」，或者比較濕軟的「煎餅皮」，各有它獨特的層次與香氣。

分別在不同口味的Taco上搭配自製的酪梨醬、新鮮蔬菜、美乃滋與起司等配料，口感豐富帶點酸甜，能嚐出代表性的南美飲食風味。

「MASA」採取自助式服務，取餐或倒水都自己來，餐廳在傍晚五點開始營業，到了7點左右就已近乎客滿，也有不少人選擇外帶。因疫情暫時不能出國的日子，先用異國滋味安撫旅行的癮。