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隱藏東區巷弄的祕密酒吧!不設限的餐酒實驗室「Testing Room」,發揮創意展演幻化調酒

2020-12-15 21:00
text 謝沅真/photo 劉曉天
Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

調酒的美味,是一種全方位的五感體驗,除了酒液帶給身體的微醺感,帶著實驗家靈魂的調酒師們,用先驅的調配思維,將各種食材幻化成美味雞尾酒,帶領人們以舌尖品味其中蘊含的極致調飲手藝。

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Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

隱身於東區巷弄中,有一間看起來不太一樣的酒吧,沒有一般夜生活場域的昏黃燈光,只有黑色狹長的空間,見不到任何座位,吧檯甚至沒有多位調酒師駐點,只有幾位穿著白色大掛、宛如實驗室研究人員的員工,這是位於東區知名 Draft Land 酒吧樓上一處名為「Testing Room」的空間,可說是 Draft Land Cocktail 的研發核心基地,也是延伸 Draft Land 實驗概念的第二空間。

Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

穿越狹窄的樓梯走進 Testing Room,這裡以酒水及食物為媒介,測試各種風味的激盪可能,Testing Room擁有舒適的座席與餐酒館營業所需的一切設備,卻不是一個常態性對外開放的酒吧區域,更像是 Draft Land 產品研發空間,負責實驗與開發各類飲品項目的調和創新,旨在提供 Draft Cocktail 多元產品的啟蒙處。

Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

不僅是飲品測試員,也是創作者將世界各地的風味經系統化的反覆測試,突破原有的調酒技法和侷限,重新詮釋對風味的解析,引領人們探索全新的品飲體驗,是一處不被設限的風味實驗場域。

Tony/Testing Room/調酒師/美食/台北/台灣

作為主理 Testing Room 的酒款調飲的調酒師 Tony,致力於追求風味的變化,在這段酒液與風味碰撞的火花中,他未曾停滯過,他認為 Testing Room 的本質應是不被設限的。

Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

與其說這裡是餐酒館,其實更像是一個實驗場域,進行不斷對風味提升和追求的旅程,這裡的酒單會跟著調酒師,藉由生活中的食材、文化、歷史或產品汲取的靈感而創新,讓大家品飲調酒的過程中,擁有煥然一新的風味體驗。在微醺酒感流逝之間,品味味覺帶給舌尖的無常迷幻之美。

│未成年請勿飲酒│

Testing Room
add 台北市大安區忠孝東路四段248巷2號2樓
time 週日至週四20:00~01:00,週五至週六20:00~02:00。
web www.draftland.tw/testing-room
IG testingroomtw