吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：帥哥滷肉飯・戒不得的辣

醫生診斷後說要戒辣，而且不是一時，是一輩子。港仔聽後如洩氣皮球，比被判終身監禁更難受。
自少奇難雜症纏身。先是過敏型體質，皮膚過敏、味精過敏，還因為氣管過敏演變為成年氣喘。後患有耳水不平衡，病發時暈厥出現如在洗衣機中的衣服翻滾，也像在風雨中巨浪撲打汪洋中的一條船，長期耳鳴，聽覺受損，無藥可醫，只能休息，故有富人病之稱。

這十年間又被家族遺傳了一個酒糟鼻，文獻說是女生發病者多，但此皮膚病吳家男士一代傳一代，港仔焉能倖免？病發時鼻頭臉頰血管擴張、發紅，出現丘疹膿皰，嚴重者會有水腫、皮膚炎、刺癢、脫皮，以及組織增生，甚至形成鼻瘤。不能根治是其最可惡之處，只能避免身體發熱讓其惡化。包括飲食上要停酒戒辣。
酒，沒有很喜歡，停掉沒影響。但是辣，怎能不吃？特別是港仔自少生吃朝天椒長大，不吃，等於人世間少了一個味道，叫泰國情何以堪？
本以為台灣社會不嗜辣對病情有幫助，而且同學們說的：「哇，辣死人。」對港仔來說其實都很初級班，誰料一碗帥哥滷肉飯令人破功。

作為滷肉飯新貴，帥哥滷肉飯膠質豐富肥肉多，粒粒分明的米飯，口味充滿細節於一碗，不輸老店家。
這一碗飯很可以，但令港仔欲罷不能是麻辣滷肉飯。本已好吃的滷肉，加入了麻辣汁，前奏是麻，後勁是辣，辣得奔放有層次。店家說是用了鬼椒和死神椒調配下產生的勁辣成果，味道之狂妄，切合港仔愛辣的脾胃。店方推薦把肉汁和白飯拌勻共吃，辣度難免被搶被降級，港仔就是愛嚐辣，要把鋪在飯面上的滷肉先幹掉，辣得口腔發熱才來慢慢拌飯吃。

想吃辣，怕太辣，可以來一客滷得軟爛入味的滷白菜，或是香氣撲鼻肥瘦平均又帶脆度的紅燒肉來調和，不然一份嬸嬸的香腸和一隻溏心滷蛋亦能有降辣功效。
不然可一試麻辣乾拌麵，同樣的麻辣滷肉加入了甜醬等麵點調味，已把辣度中和；還是覺得辣？改吃麻香滷肉飯或麻香乾拌麵好了。要是都不行，只能說你和辣無緣，統統留給港仔吧。

同學或會擔心吃這樣辣對酒糟鼻好嗎？
雖然覺得面紅鼻紅是很醜，但到這年紀，皮囊多吸引，不若美食重要。
而且戴著口罩在這3年疫情下，同樣悶熱令病情持續惡化中。
既然怎樣都是壞，為何苦仍要禁辣為難自己？
辣，戒不得。
交通：捷運南京復興站6號出口步行6分鐘電話：(02)2509-9908營業時間：1100~2100