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打破傳統的大安區酒吧「Testing Room」,用實驗筆記譜寫的風味地圖

2020-12-29 21:00
text 謝沅真/photo 劉曉天
Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

位於東區知名 Draft Land 酒吧樓上一處名為「Testing Room」的空間,可說是 Draft Land Cocktail 的研發核心基地,也是延伸 Draft Land 實驗概念的第二空間。打破傳統框架,Testing Room 汲取新穎的實驗調酒裡面,重新詮釋變化多端的雞尾酒風味,以全新形式展現了現代實驗調酒的文化。

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Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

紅心芭樂‧荖葉‧芸香

以發揚紅心芭樂的果香風味為起點,將風乾過的紅心芭樂片,置於具有氣泡感的酒液上,佐以荖葉和芸香等香草植物,隱隱流露出馥郁茶香和果香滋味飽滿的芭樂滋味,令人沉醉。

Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

碧螺春‧蒔蘿‧玫瑰

是一杯充滿細緻口感的調飲,採用碧螺春綠茶作為基底,加入蒔蘿和玫瑰增添花草香氣,營造具有植物香草調性的香料調酒,最後撒上黃瓜粉,成就自然系風味的清爽低酒精雞尾酒。

Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

茉莉花茶‧雪松‧橙花

洋溢著茉莉花香和茶香的一款調酒,加入雪松的木質調香氣,增添一絲低調內斂沉穩感覺,堆疊出溫潤清新的香氣,深受許多女性歡迎。

Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

甜菜根‧安息香‧榛果

著重於呈現大地風味,以具有泥煤味的酒款為基底,搭配木質調的安息香,最後用榛果點綴些許奶油香氣的甜味,配著淋在最上頭的甜菜根汁,以土味與甜美奶香描繪出絕妙的味覺組合,給予舌尖無限衝擊。

Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

Testing Room 風味調飲菜單

以實驗筆記為概念,Testing Room 風味調飲菜單以酒精濃度高低和味覺清爽濃郁來分類酒款菜單選項,讓人們可依照自己的口味喜好,選擇一杯最適合自己的調飲,享受被極上味蕾包覆舌尖的微醺夜晚。

Testing Room/調酒/美食/台北/台灣
Testing Room/調酒/美食/台北/台灣

主理調酒師 Tony

身為主理 Testing Room 酒款調飲的調酒師 Tony,對風味追求具有極大熱忱,不斷致力做出變化萬千味覺的酒款,讓人們來到 Testing Room 永遠能享受到難忘又富有層次的雞尾酒,從酒中品味到味蕾提升的旅程。

│未成年請勿飲酒│

Testing Room
add 台北市大安區忠孝東路四段248巷2號2樓
time 週日至週四20:00~01:00,週五至週六20:00~02:00。
web www.draftland.tw/testing-room
IG testingroomtw