南洋風餐酒館Fairy Taipei，精靈般的微醺秘境

轉進台北東區的一條小巷，一片純白色的落地窗散發著微微和煦光暈，令人不禁在此駐足了一會，發現一處宛若都市精靈般的空間，正等待著人們前往探索，一起享受微醺放鬆的縱情夜晚。自2016年開幕的「Fairy Taipei」，以創造一處讓喜好美食美酒的人們可以自在品飲的地方為概念，採用大量南洋裝飾風格打造餐酒館，在空間中裝飾許多熱帶植物，打造出與一般餐酒館截然不同的異國空間。

Fairy Taipei 的創辦人 Barry 與我們分享，當初會想創造一間彷彿童話故事般的餐酒館，是因為在原本的工作中遇到了一些瓶頸，於是開始思考人生方向，看看自己還能做哪些事業，進而發現自己平時就很喜歡跟朋友相聚小酌，不如就開設一間可以讓朋友們相聚，並且品嚐美食美酒的祕境，不論何時都能享受最愜意的夜晚。

經過多方的評估後，Barry 便與朋友合夥，著手打造心目中期望已久的精靈祕境。起初在思考要以什麼樣的風格來佈置餐酒館時，Barry 與朋友們都希望能跳脫以往台北餐酒館的典型風格，後來慢慢發現台北其實沒有人採用熱帶植物將空間裝潢成宛如精靈般的地方，因此也讓他們決定要以此方向作為餐廳主要特色。

「因為想讓空間中呈現有精靈在裡面的感覺，加上自己很喜歡 Vintage 的風格，所以我們找了許多花、草、木頭和二手物品來裝飾，覺得這樣會跟『Fairy Taipi』的風格很搭。」Barry 笑著說。在不破壞原本老房子結構的概念下，Fairy Taipei 保留了斑駁的磚牆，搭配幾只乾燥花與溫暖鎢絲燈泡，充滿奇幻的寫意祕境，是所有喜愛夜晚人們享受酒酣耳熱時光的好去處。

Barry 對 Fairy Taipei 在餐點上的期許是讓每一位人們來到這裡用餐時，都能享受到有變化的味蕾旅程，因此在酒款選擇上，多以有前中後味的紅白酒與以水果風味為基底的調酒為主，讓所有來客品酩時都能體驗到富含花果風情的渾厚滋味。餐點的發想上，則多以可以搭配店內酒款的西式料理為主，像是主餐特級牛小排佐焦蔥紅酒醬，呈現粉嫩色澤的牛肉肉質，入口時，多汁鮮美的風味在口中迸發。

此時 Barry 也建議我們此道菜可以搭配來自義大利的紅酒MeliniNeocampana Chianti DOCG Riserva，此款酒帶有黑莓與覆盆子香氣，入口後勁則有果醬和杏仁香味，秉持著紅肉搭紅酒的佐餐原則，在酒香與牛小排的味覺碰撞下，散發出無與倫比的味覺享受，是來到 Fairy 的人們不可錯過的餐酒料理之一。

另一道干貝海鮮燉飯，以干貝和海鮮食材長時間熬煮的燉飯，濃郁奶油滋味中散發著貝類食材的鮮甜海味，美妙風味彷彿一閉眼就能看見散發湛藍色澤的地中海，再配上來自西班牙的白酒Bico Da Ran 海洋之星，清爽宜人的口感下，充滿著葡萄柚、蘋果、芭樂、柑橘與茴香等香氣，與帶有渾厚奶油風味的燉飯相輔相成，譜寫出富有有新鮮香氣與清爽滋味交織的美味旅程。

而在 Fairy Taipei 相當受歡迎的煙花女義大利麵也是非常適合拿來搭配紅酒的主食料理，在油漬蕃茄製作的醬料下，佐著麵條一起吃，配上周圍五彩繽紛到讓人食指大動的櫛瓜，爽口的滋味，令人只想一口接著一口，是一道讓人百吃不膩的佐酒料理。

平時就喜愛美食與美酒的 Barry，對於創造出一處能讓朋友與客人都能小酌的環境感到相當有熱忱，因此不論是在餐點創作與酒款挑選上，都與廚師們不斷地討論，試圖找到最獨一無二又能絕妙搭配的餐酒料理，讓美酒佳餚都能與 Fairy Taipei 的精神找到完美的平衡。

跳脫多數人對餐酒館的印象，在 Fairy Taipei 精心打造的美妙環境中，看見如童話般的夢幻色彩，並在優雅美味的精緻餐點下，一起感受奇幻神祕的微醺新世界吧！