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台北國賓「飯店五星美食TO GO」,在家吃到飯店主廚的五星料理

2021-05-23 14:00
text editor /photo 台北國賓大飯店
重慶小牛/國賓川菜廳/台北國賓大飯店/美食/台北/台灣
圖片版權 / ⓒ台北國賓大飯店

外帶餐飲風潮盛行,台北國賓大飯店由行政總主廚林建龍領軍,與館內各餐廳主廚聯手設計外帶佳餚,國賓粵菜廳及川菜廳分別推出「頂級主廚精選套餐」、適合小家庭分享的「小資族精緻套餐」及「國賓特色單點菜」。A CUT 也推出「美國Flannery乾式熟成21日頂級帶骨紐約克牛排」套餐,明園西餐廳及Ahmicafe 阿眉快餐廳則推出各式單點異國料理,提供外食族們更營養豐富的用餐選擇。

台北國賓大飯店針對不同族群,推出多元選擇的外帶菜色,讓顧客針對自身需求能夠輕鬆選擇,在家就能品嚐到五星飯店手藝。

北菇花膠鵝掌煲/國賓粵菜廳/台北國賓大飯店/美食/台北/台灣
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【國賓粵菜廳】

粵菜的精髓在於以食材的「原味」為核心,國賓行政總主廚林建龍擅長運用精湛的烹調手法將食材的純粹原味襯托得更加凸出,因此十分考驗食材本身的鮮美。

「黃湯紫玉蘆筍」推出後就受到大眾好評,入口後溫潤湯汁與蘆筍的純粹鮮美瀰漫唇齒之間。

餐廳人氣佳餚「燒味拼盤(油雞/燒鴨/松阪)」特別精選三款顧客最喜愛燒臘製成燒臘三拼。

「北菇花膠鵝掌煲」,花膠含有豐富膠質,不能太早放入鍋中不然煮得太久會融化掉,北菇煮久則會淡然無味,因此十分考驗師傅的時間掌控經驗。

掛爐烤鴨/國賓川菜廳/台北國賓大飯店/美食/台北/台灣
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【國賓川菜廳】

國賓金牌經典菜色「掛爐烤鴨二吃」,特別選用宜蘭肥美櫻桃鴨,以掛爐烘烤方式,嚴格掌控火烤時間,並在鴨身上澆淋熱油,讓鴨皮更顯香脆可口,經過油淋步驟,更能充分鎖住肉汁,讓烤鴨外皮油亮酥脆,內部肉質細緻多汁,搭配薄透的自製手工餅皮,夾入去油解膩的青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬,在家就也能享受到這般讓人允指回味的五星滋味。

「重慶小牛」精選無骨牛小排肉片與Q 彈滑口的葛粉,加入主廚赴四川當地習得的道地調味秘方、蔥、蒜、香菜一同燉煮,上桌後熱氣奔騰、香氣四溢,牛肉片充分吸飽湯汁,酸香夠味。

「米椒嫩蹄花」以蒸燉數小時宛如嬰兒肌膚般軟嫩的豬蹄搭配特製燈籠辣椒醬,一入口就能深深感受道地川味的獨特魅力。

A CUT牛排館/台北國賓大飯店/美食/台北/台灣
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【A CUT牛排館】

A CUT 牛排館這次特別選擇,近幾年在加州的饕客及好萊塢明星間,流傳著一份必吃的神祕牛排餐廳名單,而這幾間餐廳的共同點是,他們都選用了Flannery 的牛排。

這次外帶餐點,特別推出「美國Flannery 乾式熟成21日頂級帶骨紐約克牛排(400g)」外帶餐,牛排煎烤過後牛肉表層的焦香風味與裡層的乳香風味交織,肉質醇厚、餘韻自帶甘甜,附餐則搭配凱薩沙拉、馬鈴薯泥及A CUT 自製手工麵包。

另外還有「美國Flannery 乾式熟成21日頂級帶骨肋眼牛排(400公克)」及「A CUT 美國頂級肋眼牛排(460公克)」可供選擇。為保持A CUT 牛排風味,外帶熟度均為五分熟,不特別切片。

明園西餐廳/台北國賓大飯店/美食/台北/台灣
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【明園西餐廳】

匯集國賓美食的明園西餐廳,推出3款不同品項的料理,包括肉質軟嫩細緻的「國賓經典爐烤牛小排 (附黑椒醬+玫瑰鹽+青花椰菜)」、火腿吸收蜂蜜的香甜,並以火烤鎖住蜂蜜的清香的「蜂蜜烤火腿(附鳳梨醬+烤蔬菜)」、煎至外皮酥脆內部嫩口的「鐵板雞腿排4支(附烤蔬菜)」。

台北國賓大飯店
add 台北市中山區中山北路二段63號
tel 02-2100-2100
web https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei