一碗魔幻寫實的麵，屏東「美菊麵店」顛覆小吃定義

請收起滿頭問號，被網友公認「屏東最美麵店」的「美菊麵店」值得不遠千里來開開眼界。

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美菊麵店原本位於屏東演藝廳對面的小巷子，以灰泥牆面的冷調空間打造文青咖啡館氛圍，由於租約到期，5月中旬搬遷到協和東路新址，立刻吸引大批粉絲拜訪。

美菊2.0捨棄經營3年的風格，跳脫時下流行的小清新，以鮮豔飽和的紅、綠、黑幾何色塊衝撞視覺，搭配時髦的同色系名家設計椅，如同在大膽前衛的現代藝廊內端出古早味肉燥麵，呷麵配滷味這件平凡日常變成有點奇幻的體驗。

店名「美菊」取自老闆鄭宇勝阿嬤的名字，LOGO高高印在籃板上，安置於七彩小石庭院的中央，夜裡亮起亮橘色的燈。即使籃球架只是裝飾，依然保有正常籃框高度，任性的小堅持表現出老闆對籃球的喜愛。

繽紛童趣的風格向店內延伸，出自芬蘭設計師Eero Aarnio之手的企鵝不倒翁「Magis Me Too The Penguin」和小狗椅「Puppy Chair」各據一角，身兼可愛門神和吉祥物。

打開門立刻墜入色彩的幾何漩渦，地面紅、綠、黑三個半圓弧色塊劃分區域。最低調的黑安置在最明亮的落地窗邊，承接勻勻灑落的柔和日光，鮮明正紅和嫩草綠分據兩側，搭配同色系餐桌椅，僅以一幅簡單畫作、幾盞圓燈裝飾，輔助適當留白喘息，不因飽和色調而感覺壓迫。美菊2.0的空間美感再次突破小吃店的框架。

細看美菊使用的餐椅，每一把都來頭不小。一體成型的塑料黑色懸背椅Panton chair，出自丹麥設計師Verner Panton之手，性感曲線視為現代設計家具經典之作。

線條優雅的Tulip Chair有如紅牆前含苞待放的白色鬱金香；Kartell已停產的經典紅色塑料椅，輕巧耐用且符合人體工學；綠色區則使用丹麥家居品牌HAY的Élémentaire系列，以簡約平穩的橄欖綠平衡活潑的背牆。

在美菊吃麵挺忙的，口中品嚐著味道，眼睛也閒不下來，總忍不住四處張望。除了驚艷於整體設計和設計師名椅，老闆將幽默童心藏在角落等待發現，也許是磚牆上的玩具車、音響上的小恐龍…。

供應的品項相當簡單，只有乾麵、湯麵和麻醬麵可選擇，泛著鵝黃色光澤的鹽水意麵淋上自製肉燥，灑上蔥花、放一塊豬肉，以特別訂製的陶碗承裝，呈現古早樸實的滋味。

波浪狀麵條Ｑ彈不粘糊，沾附鹹淡適中的肉燥醬汁，說不出什麼了不起的食材名堂，只是會忍不住一口接一口。滷味切的又細又薄，吸飽滷汁芳香又不死鹹，桌桌必點，晚來只怕吃不到。

如同藝廊的寬敞空間、舒適的空調、輕柔的爵士樂、色彩繽紛的餐具，美菊麵店已成功翻轉傳統小吃的印象，從「飽食」提升至愉悅的五感饗宴。