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一碗魔幻寫實的麵,屏東「美菊麵店」顛覆小吃定義

2020-06-21 14:00
text & photo Cindy Lee
美菊麵店/屏東最美麵店/屏東/台灣/美食推薦

請收起滿頭問號,被網友公認「屏東最美麵店」的「美菊麵店」值得不遠千里來開開眼界。

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美菊麵店原本位於屏東演藝廳對面的小巷子,以灰泥牆面的冷調空間打造文青咖啡館氛圍,由於租約到期,5月中旬搬遷到協和東路新址,立刻吸引大批粉絲拜訪。

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美菊2.0捨棄經營3年的風格,跳脫時下流行的小清新,以鮮豔飽和的紅、綠、黑幾何色塊衝撞視覺,搭配時髦的同色系名家設計椅,如同在大膽前衛的現代藝廊內端出古早味肉燥麵,呷麵配滷味這件平凡日常變成有點奇幻的體驗。

球框/美菊麵店/屏東最美麵店/屏東/台灣/美食推薦

店名「美菊」取自老闆鄭宇勝阿嬤的名字,LOGO高高印在籃板上,安置於七彩小石庭院的中央,夜裡亮起亮橘色的燈。即使籃球架只是裝飾,依然保有正常籃框高度,任性的小堅持表現出老闆對籃球的喜愛。

企鵝不倒翁/美菊麵店/屏東最美麵店/屏東/台灣/美食推薦

繽紛童趣的風格向店內延伸,出自芬蘭設計師Eero Aarnio之手的企鵝不倒翁「Magis Me Too The Penguin」和小狗椅「Puppy Chair」各據一角,身兼可愛門神和吉祥物。

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打開門立刻墜入色彩的幾何漩渦,地面紅、綠、黑三個半圓弧色塊劃分區域。最低調的黑安置在最明亮的落地窗邊,承接勻勻灑落的柔和日光,鮮明正紅和嫩草綠分據兩側,搭配同色系餐桌椅,僅以一幅簡單畫作、幾盞圓燈裝飾,輔助適當留白喘息,不因飽和色調而感覺壓迫。美菊2.0的空間美感再次突破小吃店的框架。

椅子/美菊麵店/屏東最美麵店/屏東/台灣/美食推薦

細看美菊使用的餐椅,每一把都來頭不小。一體成型的塑料黑色懸背椅Panton chair,出自丹麥設計師Verner Panton之手,性感曲線視為現代設計家具經典之作。

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線條優雅的Tulip Chair有如紅牆前含苞待放的白色鬱金香;Kartell已停產的經典紅色塑料椅,輕巧耐用且符合人體工學;綠色區則使用丹麥家居品牌HAY的Élémentaire系列,以簡約平穩的橄欖綠平衡活潑的背牆。

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在美菊吃麵挺忙的,口中品嚐著味道,眼睛也閒不下來,總忍不住四處張望。除了驚艷於整體設計和設計師名椅,老闆將幽默童心藏在角落等待發現,也許是磚牆上的玩具車、音響上的小恐龍…。

麵/美菊麵店/屏東最美麵店/屏東/台灣/美食推薦

供應的品項相當簡單,只有乾麵、湯麵和麻醬麵可選擇,泛著鵝黃色光澤的鹽水意麵淋上自製肉燥,灑上蔥花、放一塊豬肉,以特別訂製的陶碗承裝,呈現古早樸實的滋味。

滷味/美菊麵店/屏東最美麵店/屏東/台灣/美食推薦

波浪狀麵條Q彈不粘糊,沾附鹹淡適中的肉燥醬汁,說不出什麼了不起的食材名堂,只是會忍不住一口接一口。滷味切的又細又薄,吸飽滷汁芳香又不死鹹,桌桌必點,晚來只怕吃不到。

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如同藝廊的寬敞空間、舒適的空調、輕柔的爵士樂、色彩繽紛的餐具,美菊麵店已成功翻轉傳統小吃的印象,從「飽食」提升至愉悅的五感饗宴。

美菊麵店
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屏東市協和東路99號
time 週四至週一11:00-14:30、17:00-19:30。週二、週三公休。