全台最美麵店「美菊麵店」，在繽紛打卡點享用古早味小吃

美菊麵店被網友譽為「全台最美麵店」，取名自老闆鄭宇勝阿嬤的名字，名稱很鄉土，風格卻很獨特。

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跳脫時下流行的小清新，美菊麵店以鮮豔飽和的紅、綠、黑幾何色塊衝撞視覺，搭配時髦的同色系名家設計椅，播放輕快的爵士樂，如同在前衛的現代藝廊內端出古早味肉燥麵，「呷麵配滷味」的日常小食升級成帶點奇幻色調的五感體驗。

品項簡單，只有乾麵、湯麵和麻醬麵，波浪狀麵條 Ｑ 彈不黏糊，沾附鹹淡適中的肉燥醬汁，灑上蔥花、放一塊豬肉，以特別訂製的陶碗盛裝，說不出了不起的食材名堂，但就是忍不住一口接一口。滷味切得又細又薄，吸飽滷汁芳香又不死鹹，桌桌必點，晚來只怕吃不到。

蛤蜊義大利麵幾乎已經是所有義大利麵餐廳的定番菜了，大部份的做法都是以白酒入蛤蜊，再加入麵條；我喜歡在麵中增加一點甜味，所以加入蕃茄，蕃茄炒過後會軟化出汁，讓湯汁變得更甘美。

蛤蜊  200g
培根或醃燻豬五花  50g
小蕃茄  7~8顆
大蒜  兩辦
橄欖油  一大匙
鹽、黑胡椒  各少許
義大利香芹  一小株（可省略）

步驟1.燒一鍋滾水，待水滾後加入0.5到0.7%的鹽（份量外），再次煮滾時放入麵條，按照義大利麵包裝上的建議時間烹煮。

步驟2.蛤蜊吐沙洗淨，培根切細丁或細絲，大蒜切末，小蕃茄一切四。

步驟3.在平底鍋中倒入一半的橄欖油，以小火乾煎培根，煎出香氣與油脂後，再放入大蒜末與蕃茄丁，炒到蕃茄柔軟出汁時，加入蛤蜊。

步驟4.待蛤蜊都略開口時，放入煮好的義大利麵拌炒幾下，並撈一大匙煮麵水與剩下的橄欖油，讓醬汁乳化，所有蛤蜊都開口即可熄火裝盤，最後灑上義大利香芹增香。