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吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣:入世又抽離的灶咖,可惜只有五顆的古早鹹湯圓

2022-02-15 08:00
text & photo TRAVELER Luxe旅人誌 吳家輝.陳逸翰
店面/灶咖古早味鹹湯圓/台北/台灣
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

明明是在民生社區草埔市場中。相隔一條小馬路,灶咖古早味鹹湯圓的安逸和前面市場的熱絡對比強烈,宛如局外人在冷眼旁觀,帶點抽離感。
到了晚上,又是另一番景象。
黃色燈光下的小攤,畫面是老闆煮客人吃,背景音樂是台語歌曲一首接一首,很有老台灣情懷又很入世。

鹹湯圓/灶咖古早味鹹湯圓/台北/台灣
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鹹湯圓/灶咖古早味鹹湯圓/台北/台灣
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食物同樣偏向古早風。
特別一道鹹湯圓,軟Q的外皮包裹著混了油蔥的肉餡,已然好吃。在特別調製的湯頭襯托下,令傳統好吃生動活潑地在舌頭上跳動,是會吃上癮的,可惜一碗只有五顆,總要吃上兩碗才盡興。

油蔥飯/灶咖古早味鹹湯圓/台北/台灣
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切仔乾麵/灶咖古早味鹹湯圓/台北/台灣
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灶咖開業於2018年,數年間已成區內老饕的真心推薦。有人說豬肝麵好吃,有人則愛蒜泥白肉。港仔除了湯圓外,還鍾情油蔥飯和切仔乾麵,無論是飯是麵,都用上老闆自製的紅蔥油,一經攪拌,香氣銷魂,不吃不快。

老闆/灶咖古早味鹹湯圓/台北/台灣
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紅蔥油/灶咖古早味鹹湯圓/台北/台灣
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老闆也很妙。健壯身材,外表嚴肅,但一經打開話匣子,還是很健談,雖然依然笑容欠奉。而且很細心,港仔何時曾幫襯,吃了什麼,買了什麼,他都記得。
對客人用心,食物更不在話下。
總會叮嚀購買冷凍湯圓的客人烹調時間是6分30秒。
港仔提議多買一罐他們的紅蔥油,加入熱湯配湯圓,你肯定會愛上。
不信?元宵時來吃吃看。
不騙你。

灶咖古早味鹹湯圓
add 台北市松山區三民路180巷49號
tel 09-05022833
time 週二至週六10:00~14:00,17:00~20:00,週日10:00~14:00,週一公休。

吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》等書。
FB 吳家輝