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看台北迪化街紅磚洋樓的華麗變身,現在老碾米行也能「麻雀變鳳凰」

2019-07-21 09:00
text 洪禎璐/ photo 林衍億
葉晉發米行商號/台梗米/大稻埕/台灣

昔日,迪化街北段是碾米行的聚集地,全盛時期將近有五十家。歷經時代變遷,唐家米行所在的紅磚洋樓,現由葉晉發米行商號的後代承接起歷史新頁。除了可以體驗碾米,也是小農農產展售空間,是餐廳,也是藝文展場。

南街殷賑/郭雪湖/大稻埕/台灣

來到這棟有一百多年歷史的紅磚洋樓前,亭仔腳的拱圈下,貼著台灣日治時期膠彩畫先鋒郭雪湖大師創作的〈南街殷賑〉畫作局部,那1930年代慶祝中元節的大稻埕熱鬧街景,彷彿帶人回到了往昔的風華歲月。這其實是稻舍為了美化隔壁整修工地而加設的暫時屏障,一旦隔壁完工就會撤下成為消失的街景,想要拍照留念的朋友可得趁早。

葉晉發米行商號/脫殼/大稻埕/台灣

在紅磚屋裡玩捉迷藏

營業時間一到,稻舍的工作人員緩緩推開傳統木門,展露挑高寬敞的第一進一樓空間。據經營團隊葉守倫先生表示,昔日左半邊擺著高大的碾米機,右半邊則擺滿了碾好的白米。現今碾米機早已撤走,取而代之的是半個人高的小碾米機,可供來客付費體驗碾一公斤的米,親眼見識稻米脫殼成白米的過程。

碾米流程插畫/碾米機/大稻埕/台灣

來到小巧的天井,還可以看到由延平北路789團隊繪製的現代化碾米流程插畫,用一台機器巧妙呈現一粒米的旅行。

木梯/葉晉發米行商號/大稻埕/台灣

這是一棟兩進兩層樓的建築,第一進和第二進之間有過廊相通,也各有一座木梯連接一、二樓,可以從第一進的樓梯上到二樓,穿過過廊到第二進的二樓,沿樓梯下到第二進的一樓,再從過廊或天井到第一進一樓,不停地在屋裡繞圈圈,在這裡玩捉迷藏,一定很有趣。

 URS329/稻舍/大稻埕/台灣

此處原是由唐家經營的米行,其後代選擇將老屋整修後捐贈給台北市政府,代號為 URS329,肩負復興傳統產業的任務。葉守倫則是創立於1923年的葉晉發米行商號之後代,他原本不清楚家業的興盛過往,直到長大後才漸漸了解到大稻埕的獨特歷史地位。

葉晉發米行商號/ URS329/大稻埕/台灣

本行是設計業的他,後來有機會跟執導《大稻埕》、名字僅一字之差的葉天倫導演相識,又得知 URS329的招標訊息,兩人便一起合作標下經營權,成立「稻舍」。

藝文展場/稻舍/大稻埕/台灣

全方位米食文化體驗

稻舍既是農產及文創品展售空間,也是餐廳,還是藝文展場,亦定期推出各種與米或茶相關的體驗活動。

藝文展場/源天然/大稻埕/台灣

在第一進的一樓空間裡,展售了多位台灣小農的米產品,像是源天然、糧心、34號米莊、坤漳有機農場等,全都是採自然農法栽種,且有不少出自返鄉耕種的年輕農夫,目的是希望稻舍能成為台灣好米的平台。

葉晉發米行商號/糧心/大稻埕/台灣

其中有一款讓人好奇的「山豬米」,來自 Malapaliw 瑪拉巴六合作農場,背後的故事是一個台北女生到花蓮光復種稻米,沒想到第一年還來不及採收就慘遭山豬吃光,被笑稱是經過山豬認證的米,因而取了這個名字。

葉晉發米行商號/台梗米/大稻埕/台灣

稻舍每個月都會舉辦評米活動,只要是對米食有興趣的人都可以參加,過程中會先品嚐剛煮好的米飯,再介紹所使用的品牌米之歷史和栽種的小農。由於當期新鮮收割的米最好吃,因此每年的7月和11月也會舉辦新米發表會。

葉晉發米行商號/自家品牌/大稻埕/台灣

未來,稻舍也將使用花東米推出自家品牌,最大的亮點是包裝上會從消費者角度出發,強調口感、味道、份量的計算等,讓消費者能輕易買到最合自己口味的米。

葉晉發米行商號/茶葉枕/大稻埕/台灣

另一旁的陳列架上,有稻舍推出的茶葉枕,這是葉守倫兒時最香甜的回憶,他總是記得奶奶家枕頭的迷人茶香。他說,為了增加茶葉的賣相,向來都會把茶枝挑掉,但這些烘過的茶枝其實很香,所以常被拿來放在枕頭裡。現在稻舍也經常推出茶葉枕頭體驗活動,使用迪化街永樂市場的布,體驗者可用絹印方式親自印上大稻埕圖案,再放入南投名間鄉的茶葉,很值得體驗看看。

葉晉發米行商號/大稻埕街屋圖/大稻埕/台灣

此外,還有利用屋內窗花圖案設計的筆座、稻町繪製的大稻埕街屋及神明畫明信片、徐逸鴻的建築畫、聖光牌純米粉、糙米香等,各種與米食或大稻埕建築文化相關的展品。

葉晉發米行商號/米食/大稻埕/台灣

徜徉在這棟紅磚老屋裡,品味新鮮熱騰的米飯香,體驗手作課程,過去的繁盛榮景也許不再,但此刻的新生命卻緊緊牽繫起過往風華。

葉晉發米行商號/紅磚老屋/大稻埕/台灣

稻舍
add 台北市迪化街一段329號
tel 02-2550-6607
time 12:00-15:00(最後點餐14:30),17:30-21:00(最後點餐20:30)
web www.ricenshine329.com
FB @ricenshine329