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東區時尚漢堡店SKB Burger 美式漢堡,肉汁和精釀啤酒堆砌的美式盛夏

2021-08-27 12:00
text 李芷姍/photo 張晉瑞
漢堡/SKB Burger/美食/台北/台灣

向外奔跑的躁動情緒在艷陽下爆發,痛快以啤酒和滿溢肉汁堆砌夏季,對著燃燒營火發懵,才是屬於好動者的怡情養性。在自家後院打造與郊野間的安全距離,東區時尚漢堡店 SKB Burger 店主 Daniel 分享美式烤肉派對回憶,以漢堡配精釀大口吃肉、痛快喝酒的夏日男子日常。

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漢堡/SKB Burger/美食/台北/台灣

關於夏天的回憶,是野營地裡茂盛綠蔭下陣陣吹送的涼風,油花與柴燒香氣交融的烤肉大會,徜徉在自然與海洋,享受無拘無束的暢快自由。受疫情影響,解放身心的戰場移師後院,即便無法群聚,至少還有噴發肉汁的巨無霸漢堡和無敵烤肉,以及刺激喉間的冰涼啤酒,打造居家專屬的仲夏狂歡節。

漢堡/SKB Burger/美食/台北/台灣

豪邁爽快的烤肉趴

「以前在美國時,夏天時不時都會有 BBQ Party, 尤其在七月四號美國國慶日,家家戶戶都會舉辦烤肉趴。大口吃肉喝酒配著煙火,真是要了親命的爽快!」Daniel 說道。燒肉派對中除了最常見的烤牛排以外,不外乎就是烤漢堡肉、熱狗等基本款,心血來潮時再準備一些大份量的肋排、羊排增加爽快度。

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源源不絕的大份量料理,夾帶肉香的炙燒煙霧,傳遞的是一種隨興不羈的生活態度。Daniel 說:「美式作風應該是比較不拘小節、豪邁豪爽吧。別的州我不太清楚,但我從小生長的加州充滿這種魔力。」

漢堡/SKB Burger/美食/台北/台灣

同樣作為夏日謝肉祭的主角,燒烤需要適當的場地和器材,至於漢堡則能夠因地制宜,成為宅家生活裡美式風味的首選。在加州居住15年,回台後任職亞都麗緻巴黎廳1930,Daniel 去年和主廚在東區開設 SKB Burger,在正宗美式的架構下,為漢堡加入更豐富滿足的味覺元素。

漢堡/SKB Burger/美食/台北/台灣

塗抹奶油煎烤至酥脆的麵包夾入會噴汁的厚切漢堡肉,搭配濃郁吮指的獨家醬汁,巨大厚實的漢堡需要先用雙手壓扁,吃的時候感受肉汁流淌,醬汁滴落指尖,豐富的層次味覺,每一口都刺激著腦內啡。

漢堡/SKB Burger/美食/台北/台灣

隨著疫情逐步解封,也悄悄興起一股到山中獨自野炊的風潮,Daniel 推薦各種浮誇系烤肉,像是攜帶方便又充滿飽足感的烤牛肋排,如手臂一樣長的帶骨牛肋排,視覺效果極具衝擊性,像漫畫主人公手抓肋排,一邊揮汗大灌啤酒,最能滿足野炊的原始放縱。

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暢快隨心,吃肉喝酒享樂快意人生,看事情的態度自然就會樂觀以對。「我覺得很多事情真的沒什麼好擔心的。會發生的就會發生,你再怎麼擔心有什麼用? 」Daniel 引用電影《獅子王》裡,代表無憂無慮的諺語 Hakuna Matata 笑說:「At the end of the day, we are all just humans, so Hakuna Matata.」

│未成年請勿飲酒│

Daniel
Profile 國一後搬去美國,在加州居住15年後回到故鄉台灣,進入亞都麗緻飯店的巴黎廳1930工作,從法式料理起家,Daniel 卻因為吃不慣台灣漢堡,決定與主廚 Michael 共同開設美式漢堡店 SKB Burger。以正宗美式漢堡搭配精緻化的料理方式與醬料,創造各種肉汁迸發的多肉浮誇系漢堡,搭配本土精釀啤酒,滿足對美式暢快的極限想像。
FB S.K.B Burger

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