炸物遇上咖哩的戀愛機率是八分之一，優雅火候的咖哩專賣店-新高軒

「新高軒」是以咖哩為主要的專賣店，只有八個座位的特色現點現做讓一天雖有午餐、晚餐兩個營業時段，但無時無刻都是排隊景點，不過各位也不用太擔心，由於上餐速度與點餐都是有順序的，即使需要等候，時間也不會久到懷疑人生。

復古的外觀和實際菜單有著強烈的對比，在裝潢氣氛上以古著手法修鍊，但筆者發現菜單部分，卻有很多驚奇，普遍強調自做咖哩料理多以牛、豬肉品項為主菜，此戰場勇者前仆後繼，很難分個你死我活，「新高軒」菜單上有幾樣以炸物為主食的品項，十足引起筆者興趣。

貼心的菜單設計附有單人套餐，可有一份咖哩、小菜三選一與飲料，但其實這裡的小菜比較類似佐料是加在咖哩飯上面的，並不是單碟的小菜；筆者欽點單人套餐「炸蝦排咖哩飯」就是想體驗一下料理的真功夫，一般若以炸物搭配咖哩有很大的風險是，炸物火侯控制與後場製作時間使得炸物被咖哩泡的濕濕軟軟的！

不過約莫十坪的店內空間，一進去就可以看見廚房的精實，由於點餐順序與出餐順序是一樣的，在炸蝦咖哩來到筆者面前，還可以感受到略為冒煙，咖哩上撒的帕馬森起司，就是筆者點的小菜三選一，炸蝦的裹粉因為現做現上口感香都酥脆，海鮮式的炸物最重要的入口溫度，「新高軒」可謂抓住了訣竅。

咖哩飯的炸蝦是用整隻蝦子去做裹粉而且不只一隻，另外還有提供「炸廣島牡蠣」，以尺吋來看十足的進口牡蠣分量，外觀明顯看到粉衣相當分明如黃金雪片般閃耀，彷彿還有熱油在上面跳舞呢!入口粉衣配合隨即融化，不會過於笨重干擾海鮮的肉質與豐富口感。

炸牡蠣的鮮嫩與厚實，呼應炸蝦咖哩的海味，咖哩本身偏向日本黃咖哩，不會重口味到分不出主食味道，每份附上的半熟蛋也是令人胃口大開，值得讚許的還有咖哩Sauce與白飯的比例拿捏相當得宜，每口堪稱黃金比例！難怪八個座位、定價合理勢必成為排隊熱點。