挑戰自製美式漢堡，堆疊漢堡摩天樓

假日就是要大口吃肉喝酒，東區時尚漢堡店 SKB Burger 店主 Daniel 分享美式烤肉派對回憶，以漢堡配精釀大口吃肉、痛快喝酒的夏日男子日常。現在準備以下好簡單的食材，你也可以自製假日漢堡。

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生菜洗淨、用冰水冰過後擦乾，蕃茄切片、洋蔥切絲備用，準備冰箱中有的肉類，像是厚切培根、火腿、漢堡肉、雞胸肉等備用，利用不同肉質的口感來增加味覺變化。首先把漢堡麵包依照上蓋40%下蓋60%的比例切開，抹上奶油後入烤箱烤至外皮香脆，在底層鋪上生菜、洋蔥、蕃茄等蔬菜。

煎盤上把各種肉類煎熟，最後把起司片放在肉排上，讓起司受熱融化。漢堡依序放上油花豐富的厚切培根、爽口甘甜的雞胸肉，最後放手拍牛絞肉排以及起司片。使用漢堡肉時記得鹽要多下些，麵包、蔬菜都會稀釋肉味，因此口味可以放重，讓肉的風味更突出。

用噴槍燒炙起司，讓煙燻的風味出來，淋上蕃茄醬、美乃滋等醬料即完成。若想要讓漢堡增添風味，可以撒上蝦夷蔥碎、蒜酥、炸洋蔥絲等配料。

東區時尚漢堡店 SKB Burger 店主Daniel 認為，漢堡最大的魅力，就是可以很簡單又好吃。以麵包、蕃茄醬、蔬菜、酸黃瓜、肉、起司為基礎，即便宅在家中無法外出，只要用冰箱裡隨手可得的食材，加上自己的創意即可輕鬆堆砌美味，至於現做漢堡和金黃清涼的精釀啤酒更是最佳伴侶。

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雙層起司堡搭配雙層加起來超過3公分的厚實手拍漢堡肉，粗絞牛肉的彈嫩口感就像在口中跳躍一般，成雙成對，越咀嚼越是香濃。搭配酉鬼啤酒的「夜市用Pils」皮爾森啤酒，帶著甜度的偏淡口味，猶如甘泉順口，是與所有漢堡都絕配的百搭款。

使用雙層首打 Choice 牛肉、起司通心粉可樂餅，淋上彷若奶蓋的千島醬。搭配台灣精釀品牌酉鬼啤酒的「戀夏365日」，類似比利時啤酒擁有活躍的啤酒花香氣，又帶點柑橘清香，以味覺體驗夏天的美好。

使用兩片厚切培根搭配漢堡肉，厚重肉感創造噴汁味覺，淋上自製小麥啤酒起司醬，以及鹹甜培根果醬，像是來到歡騰的烤肉派對，是煙燻、肉香、起司與酸甜果香的集大成。