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跟上風靡全球的「未來肉」食尚風潮,台北嚐鮮體驗4+

2020-02-26 19:00
text Wei / photo 周治平 ‧ TGI FRIDAYS
未來肉/威靈頓起司排/Port23 @Folio/富邦藝旅台北大安

2019年世界最受矚目的蔬食話題,當屬比爾蓋茲及李奧納多投資研發的「未來肉(Beyond Meat)」。這項費時7年的食物科技新發明成份只有豌豆、甜菜根及椰子油,100%植物性食材製造,不僅富含蛋白質及鐵質、零膽固醇、無激素和抗生素且低卡低脂,口感不遜肉類,營養價值卻更勝一籌。以未來肉減少動物性產品的攝取,可減輕農牧業對自然環境的破壞,並可減少溫室氣體排放及水土資源的消耗,是一款非常友善地球的食材,同時也愛護動物生命及自身健康。

未來肉/威靈頓起司排/Port23 @Folio/富邦藝旅台北大安

Port23 @Folio,未來肉的創意展演

富邦藝旅台北大安的餐廳 Port23,呼應近年風靡世界的環保蔬食風潮,以時下最受矚目的「未來肉」作為發想料理的主元素。大推薦超級美味的「Beyond Meat 威靈頓起司排搭炭烤時蔬」!主廚再製過的未來肉排放上一片厚度超奢侈的莫札瑞拉起司,再裹入塗了蛋液的酥皮烤製而成。鮮黃酥皮上點綴了嫩綠可愛的雪豆苗,下鋪滿滿的炭烤蔬菜,搭配濃郁的自家製美式燒烤醬,令人驚訝蔬食竟然也能如此美味!

延伸閱讀:比爾蓋茲、李奧納多投資研發的「未來肉」,台北「Port23 @Folio」吃得到!

未來肉/炸新豬肉排定食/DARCIS Café/台北微風廣場

DARCIS Café,新豬肉的時髦好滋味

除了美國研發的未來肉(Beyond Meat),加拿大以冬菇、非基改大豆、豌豆和米製作的新豬肉(OmniPork)也悄悄加入戰場,讓蔬食料理擁有更多元精彩的時尚面貌。比利時頂級手工巧克力品牌 DARCIS 在微風廣場開設風格時尚的咖啡館「DARCIS Café」,以未來肉和新豬肉為元素,搭配新鮮的在地食材,融會台灣本地及多國風味設計出精緻而滿足口腹之欲的時尚料理。非常推薦其中的「炸新豬肉排定食」,選用酸甜的酒醋醬汁為炸新豬排創造時髦的美好滋味,搭佐胡麻醬豆腐、醋漬海帶芽二樣小菜及蕃茄蔬菜湯,與藜麥米飯一起享用令人覺得幸福。

延伸閱讀:美味未來肉料理、手沖精品咖啡、法式手工甜點、比利時頂級手工巧克力...多重味蕾享受就在台北「DARCIS Café 」

未來肉/未來漢堡/V Burger/台北/松山區

V Burger,現點現做的未來漢堡

方便外帶的蔬食漢堡「V Burger」則滿足了對美味速食的渴望。漢堡有未來漢堡及新豬肉排堡兩款,可自選無奶蛋的全麥麵包、黑麥麵包或布里歐麵包,醬料亦有鳳梨照燒醬、豆奶美乃滋及千島醬三款,現點現做的熱呼呼漢堡,讓人開心實踐友善環境的環保蔬食理念。

延伸閱讀:上班族外帶超方便!台北V Burger,現點現做的未來漢堡

未來肉/鮮蔬農夫漢堡/TGI FRIDAYS/星期五美式餐廳
圖片版權 / © TGI FRIDAYS

TGI FRIDAYS,未來肉料理的台灣先驅

環保蔬食風潮興起中,星期五美式餐廳 TGI FRIDAYS 亦不落人後。2018年7月推出未來肉製作的「鮮蔬農夫漢堡」,是台灣未來肉料理的先驅,以未來肉漢堡排搭配無奶蛋的猶太麵包、蕃茄、紫紅洋蔥、生菜、炒蘑菇,佐以松露美乃滋,創造無肉亦令人驚豔的蔬食體驗。

延伸閱讀:週一無肉日?愛地球的漢堡?來看未來肉料理的台灣先驅TGI FRIDAYS

Port23 @Folio
add 台北市大安區信義路四段30巷23號
tel 02-6626-0656
time 午餐時段11:30~14:30(L.O. 14:00)、晚餐時段17:30~21:00(L.O. 20:00)。
web www.folio-hotels.com/daan/port23

DARCIS Café 
add 台北市松山區復興南路一段39號 微風廣場GF
time 週一至週三及週日11:00~21:30,週四至週六11:00~22:00。鹹食供應時段11:30~14:00、17:30~20:30。
FB Darcis-Taiwan

V Burger
add 台北市松山區復興南路一段39號 微風廣場GF(復興門市)
time 週一至週三及週日11:00~21:30,週四至週六11:00~22:00。
FB V Burger

TGI FRIDAYS
web tgifridays.com.tw