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在香港第一的新派蔬食殿堂來台北囉! 微風南山「心齋 Pure Veggie House」

2020-02-19 14:00
text Wei / photo 林衍億
台北/信義區/微風南山/心齋/新派蔬食餐廳/香港第一港式點心

2008年創立於香港的新派蔬食餐廳「心齋 Pure Veggie House」,其港式點心獲 CNN 旅遊頻道盛讚為香港第一,2019年1月進駐微風南山開設海外第一座分店,以時尚新穎的面貌,將備受喜愛的人氣料理呈獻予台灣饕客。

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台北/信義區/微風南山/心齋/新派蔬食餐廳/時尚華美

時尚華美的新派蔬食殿堂

來自香港的心齋,以心為名,秉持「以真誠的心為每位客人做好料理」的理念,打造一座追求自然和諧的蔬食殿堂。心齋由年輕而創意十足的廚藝及管理團隊共同研發料理,以「美味」為宗旨──使用精湛細膩的烹調手法,為食材找出最美味的形式。

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心齋的料理糅合了以川菜和粵菜為主的多種料理風味,選用最新鮮的當季在地食材,以保留食材原味的方式烹調成健康而美味的精緻料理。因食材不含五辛、蛋、乳製品和酒,亦不使用味精,因此心齋在調味下了極大工夫,例如以菇菌熬製湯頭、以風乾磨末的香菇及海帶提味,所使用的醬汁皆為自家特製。

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除了注重料理的色、香、味,心齋亦十分講究食器和擺盤,創作令人耳目一新的蔬食料理,以時尚新派的面貌推廣健康而環保的蔬食文化。

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心齋第一座海外分店在台灣!進駐微風南山的「心齋 台灣店」以華美的花卉紋樣和鮮亮色彩,打造洋溢時尚感的用餐空間,呼應近年備受新世代關注的環保愛地球的蔬食風潮。

台北/信義區/心齋/新派蔬食餐廳/香港第一港式點心/水煮竹笙

引發味覺風暴!人氣川菜「水煮竹笙」

心齋的人氣川菜料理「水煮竹笙」,因不能使用泡蒜提香,研發團隊費時9個月才設計出特製的水煮湯頭──以泡椒乾、紅椒乾和花椒等二十餘種香料,加上若干種菇菌為配料,精心炒熬數小時而成的湯汁,再搭配口感清脆的竹笙。吸飽湯汁的竹笙在口中迸發鮮香麻辣的美味令人齒頰留香,而辣椒與竹笙皆是養食食材,是美味與健康兼顧的究極一品。

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顏質與健康兼具!心齋招牌菜「咕嚕魔芋」

經典粵菜「咕嚕魔芋」是心齋的招牌料理。選用中國峨嵋山產的優質魔芋,白醋和台灣火龍果調製的酸甜醬汁裏住口感彈牙的魔芋,紅亮色澤引人食指大動,剛起鍋時最是美味。而魔芋不僅富含膳食纖維,亦是有益健康的鹼性食品。

台北/信義區/心齋/新派蔬食餐廳/香港第一港式點心/養生土瓶蒸

「養生土瓶蒸」,膠原蛋白吃得到!

源自日本料理的「養生土瓶蒸」,小巧土瓶滿盛香氣濃郁的菇菌湯頭,加入黃耳、雪耳、紅棗、馬蹄等食材,一起蒸煮出營養滋補的精華。其中黃耳富含植物性膠原蛋白,有養顏美容的功效。

台北/信義區/心齋/新派蔬食餐廳/香港第一港式點心/猴頭菇煲仔飯

香港在地美味「猴頭菇煲仔飯」

「猴頭菇煲仔飯」選用泰國米、猴頭菇、香菇和菜心,以陶鍋煲出屬於香港的在地美味。享用時拌入心齋的特調醬油,焦香的鍋巴、鮮美有咬勁的猴頭菇及清脆微苦的菜心,不同食感與調味在舌尖共舞的一品。

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香港第一的港式點心

心齋最受歡迎的港式蒸籠點心,必點的「蘿蔔絲酥餅」選用鮮甜的台產日本大根,裹入廚師以手工揉製的酥脆餅皮之中;「心齋燒賣」以蕃薯葉為餡,搭配以豌豆和冬菇製作的新豬肉(OmniPork);「帝苗餃」以木薯粉和糯米粉製作口感十足的水晶餃皮,帝苗在餃皮隱現美味的翠綠色彩。

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甜點則大推「杞子桂花糕」,以蒟蒻創造 Q 彈晶瑩的糕體,嵌入枸杞、桂花及馬蹄創造清爽甜美的食感;全手工製作的「即撞豆腐花」亦不可錯過,豆香濃郁的滑嫩豆花搭配黃糖和糖水一起享用。

台北/信義區/心齋/香港第一港式點心/羽衣甘藍/特調果汁

一杯補充滿滿膳食纖維、維他命 E

推薦富含膳食纖維的特調果汁「羽衣甘藍、酪梨、鳳梨、胡蘿蔔」。果汁擁有鮮豔的綠橘二色漸層,以美麗的羽衣甘藍葉裝飾。酪梨的柔滑食感將不同蔬果的鮮甜恰到好處地融合在一起,為身體補充滿滿的抗氧化劑及維他命 E。

心齋 台灣店
add 台北市信義區松智路17號 微風南山2F
tel 0928-032-183
time 午餐時段,每日11:00~16:00;晚餐時段,週一至週三及週日17:30~21:30,週四至週六17:00~22:00。午餐時段供應點心(L.O. 16:00),晚餐時段供應火鍋。
price 水煮竹笙NT$520,咕嚕魔芋NT$340,養生土瓶蒸NT$260,猴頭菇煲仔飯NT$680(四人份),港式蒸籠點心(蘿蔔絲酥餅NT$140、心齋燒賣NT$140、帝苗餃NT$120),杞子桂花糕NT$120,即撞豆腐花NT$300,特調果汁(羽衣甘藍、酪梨、鳳梨、胡蘿蔔)NT$220。
FB 心齋 - 台灣店 Pure Veggie House - Taiwan

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