全包廂制與侍肉師專屬服務！東京頂級和牛燒肉「USHIGORO S.」插旗台北大直

在日本燒肉市場中被譽為頂級指標的「USHIGORO S.」，正式來台。

在日本燒肉市場中被譽為頂級指標、長年位居 Tabelog 高分評價的「USHIGORO S.」，海外首店由富錦樹集團引進，正式選址於台北大直。

延續品牌在東京銀座的高端定位，台灣首店將以全包廂制空間、專屬侍肉師服務與 Omakase 形式，為台北帶來截然不同的頂級燒肉體驗，想呈現給客人的，是一套被完整設計的用餐過程。

不同於多數餐廳強調熱鬧與開放，USHIGORO S. 重視用餐的完整性與隱私。全區採用獨立包廂規劃，外界的交錯視線與喧鬧被自然隔絕。每一間包廂皆配置受過系統化訓練的專屬「侍肉師」，提供全程代烤服務。侍肉師針對不同部位的油脂分布與纖維結構精準掌控火力，顧客不需分心操作，只需專注於味覺本身的對話。

USHIGORO S. 採Omakase形式，食材以自日本空運直送的A5黑毛和牛為核心，並依不同部位的油脂分布與質地特性，規劃出由輕至重、層層推進的出餐順序，使整體風味呈現更為完整而有脈絡。套餐之中，亦融入多道具代表性的料理設計，充分展現USHIGORO S. 對於食材組合的理解。

櫻花蝦嚴選赤身手捲 (季節限定)：使用嚴選赤身牛肉，搭配櫻花蝦鮮明的香氣、赤身牛肉的濃郁旨味，以及帶有清爽酸度的紅醋壽司飯，彼此交織，呈現出風味平衡極致的頂級手捲。

夏多布里昂炸牛排三明治：店內代表性招牌料理，使用和牛中最為珍稀且柔嫩的部位——「夏多布里昂（菲力）」為主角。將厚切牛排精準掌握火候、外層輕裹麵衣酥炸，呈現出外酥內嫩、入口即化的極致口感，再由侍肉師現場刨上濃郁松露與特製醬汁，將和牛的細膩層層堆疊，最後夾入柔軟吐司之中，讓香氣、口感與油脂在口中完美融合，是一道兼具奢華與滿足感的經典逸品。

竹筍菲力土鍋炊飯 (季節限定)：土鍋炊飯以季節為主題，選用每個季節最鮮美的食材做發想。在這一季的菜單中將嚴選部位和牛與鮮嫩多汁、帶有春日氣息的竹筍，以特製高湯炊煮的米飯，利用土鍋餘溫細緻完成的炊飯，最後點綴木之芽清新的香氣，帶來華麗而奢華的完美收尾。

空間由曾操刀多家「日本預約困難餐廳」的設計團隊領銜，材質美學由板井工務店操刀，燈光設計則由 APOLLO 黑崎先生策劃。設計核心圍繞「去除多餘裝飾，僅保留本質」，高度計算的比例讓光線被刻意收斂並聚焦於料理，陰影則形成留白。嚴選天然石材、溫潤木質與金屬元素堆疊出低調的高質感，當門關上的那一刻，只留下光影、火、氣味與桌前的人，自然展現出洗鍊的高級感。

高雄流行音樂中心（高流）又多了間生力軍！熟成燒肉品牌「Meat cute 燒肉」正式進駐，由深耕台灣餐飲市場多年的「春囍餐飲集團」打造，主打熟成豬肉與音樂場域餐飲體驗，邀請在地預約制名店「國秀」執掌燒肉套餐中的前菜、主食、甜點，更有入選「Asia’s 50 Best Bars」名單的 Bar T.C.R.C 主理人黃奕翔設計酒水，以「燒肉╳酒水╳音樂」為核心概念，打造兼具餐飲品質與夜生活氛圍的全新用餐型態，將於4月23日正式開幕。

Meat cute 地點就在高流的1樓，鄰近高雄愛河灣，佔地120坪，共有112座位，主打熟成燒肉，現場更有DJ 電音播放與節奏型燈光設計。「Meat cute」這個名字，巧妙地解構了影視敘事中的浪漫術語「Meet-cute」——意指兩人意外相遇、從此展開動人故事的經典橋段。品牌創辦人曹可兒將「Meet」轉化為「Meat」，象徵著人與人之間因一場美味的餐敘而產生連結。

推開「Meat cute」的大門，映入眼簾的是由設計團隊「晴天見」操刀的奇幻空間，設計師透過前衛的色彩實驗與異材質語彙，將抽象的音樂節奏轉化為沉浸式的餐飲場域。天花板上巨大的圓孔燈陣，宛如音響單體般的律動結構，彷彿隨時會隨著節拍震動。佔120坪的寬敞空間內，落地玻璃將高雄港灣的絕美景致引入室內，讓室內的迷幻光影與室外的港灣深景交織邂逅。

牆面上流動的迷幻數位藝術牆，會隨著不同時段的樂風切換。白天，這裡是鬆弛的港邊休憩地；入夜後，隨著 DJ 電音的播放與節奏型燈光的亮起，空間瞬間轉變為充滿城市節奏感的潮流聖地。這種「場域隨時間變化」的設計，讓食客在感官巔峰之處，體驗一場美學的潮汐實驗。

熟成帶骨豬五花：品牌打破市場以牛肉為尊的慣例，主打「熟成豬肉」，嚴選台灣知名品牌「究好豬」作為靈魂食材。透過精準的熟成工法，強化豬肉油脂的甜感與香氣層次，讓原本家常的豬肉展現出細緻且具深度的風味。

最具人氣的「帶骨豬五花」，連著肋排一同經過熟成處理，風味濃郁多變。為了方便顧客燒烤，上桌時已貼心去骨。採用傳統韓式烤盤以大火烤烙，帶出金黃酥香的外表，即便帶有皮與油脂，入口卻絲毫不覺油膩，取而代之的是飽滿香甜的肉汁與柔軟質地。

除了豬五花，店內亦提供梅花豬等多樣部位，以及約佔兩成的安格斯牛小排、澳洲和牛與雞肉，並針對不同肉品換上日式烤網烤炙，融合韓式與日式兩大派系燒肉的精髓。

國秀聯名精緻小料理：由預約制名店「國秀」主理人黃紹偉參與研發，將掌握細膩炭火香氣的優勢融入燒肉舞台。特色菜餚包括「糖燻鮪魚沙拉」、「旗魚塔塔・玉米天婦羅」以及「國秀秘製教番椒雞心」，透過糖燻與炭香技法堆疊出立體且獨特的風味。

東好香米備長炭釜飯：Meat cute 匯聚了三款由「國秀」研發的釜飯，包含水果玉米豚、野菇牛肉與燒鳥野菜口味 。使用花東生產的「東好香米」並加入備長炭進行燜煮，確保每顆米粒受熱均勻、保水且 Q 彈，呈現純淨米香與淡淡燻香的完美融合 。

針對重口味的燒肉需求，Meat cute 特別邀請 Bar T.C.R.C 主理人黃奕翔親自操刀設計酒水。系列共包含 6 款特調，從無酒精、清爽型到濃厚風味皆備。設計上特別偏向清爽系，旨在平衡燒肉吃多容易產生的膩口感受，讓調酒不只是佐餐，更是與燒肉風味相互呼應的重要角色 。

「Meat cute」不僅是一間餐廳，更是一個結合食材、料理、酒水與音樂文化的品牌嘗試。透過熟成豬肉、創意料理、專屬調酒與 DJ 電音場景的整合，Meat cute 期望在高雄流行音樂中心，在高雄的燒肉市場帶來更具場域特色與夜晚辨識度的全新樣貌。

從白天的放鬆到夜晚的狂歡，這裡將燒肉變成了一場關於時間的相遇，無論是為了那口經過熟成的豐腴肉香，還是為了在高流港邊聽著電音小酌，「Meat cute」都為高雄的夜生活定義了全新的樣貌。下次來到港口，不妨走進這場精心設計的情緒實驗，寫下屬於你的「Meet-cute」故事。