看準台中高資產族群持續成長與新興商圈的發展潛力，豊漁餐飲集團宣布旗下四大品牌「初魚 鮨」、「初魚 鉄板料亭」、「作 天麩羅・割烹」及「和庵 精肉舖」同步進駐漢神洲際購物廣場。這不僅是初魚系列睽違兩年的再次展店，更一口氣推出兩間全台首店：由米其林二星主廚稗田良平監製的「作 天麩羅・割烹」，以及主打 A5 黑毛和牛客製化分切的「和庵 精肉舖」。

隨著七期與洲際球場周邊開發成熟，中台灣對高端餐飲的需求持續升溫。總經理蕭伊雲指出，台中消費者對品質的要求成熟且具備穩定消費力，集團希望透過多品牌布局，在同一場域中提供完整且多元的日式料理體驗。其中，「初魚 鮨」與「初魚 鉄板料亭」作為核心品牌，持續以職人技藝與日本珍稀食材優勢，打造中部指標性旗艦店，帶動無菜單料理（Omakase）從板前壽司走向更主流的高端體驗。

「初魚 鮨」與「初魚鉄板料亭」為集團核心品牌，深耕台灣市場逾十年，從板前壽司到高端鐵板料理，持續以職人技藝與食材品質建立市場影響力。

在過往普遍高價的日料市場中，初魚逐步建立出消費者可接受的價格帶與體驗標準，以平均約2000元左右的套餐價格作為入門門檻，從菜色設計、定價結構到菜單節奏，成為業界切入無菜單料理的重要參考，並帶動「Omakase」從小眾走向主流。此次台中展店更打造中部指標性旗艦店，憑藉日本珍稀食材取得的優勢，全面升級食材展演與用餐體驗，進一步拓展無菜單料理更多的可能性。

全新品牌「作 天麩羅・割烹」由米其林二星主廚稗田良平監製，融合天麩羅與割烹兩大日本料理核心技法，為全台首度推出的雙主軸日料品牌。

「『作（Saku）』這個名字，來自炸物入口時那一瞬間的聲音——サクサク（sakusaku）。是一種酥脆、輕盈的口感，也是天麩羅最理想的狀態。同時，『作』也代表創作，象徵料理是一個持續創造與累積的過程。」稗田主廚說。

觀察台灣消費者的用餐習性，豊漁集團營運長黃永凱表示：「雖然在日本，天麩羅專門店與割烹料理是相對分開的兩種文化。 但我們想帶給客人的不只是單一料理形式，而是兼容二者的用餐體驗。」

16席ㄇ字型板前座位，空間設計呼應天麩羅料理本質，以減法為核心，透過素材、光線與質感的純粹運用，呈現料理所追求的精準與細節。結合版築壁等傳統工法，融入銅板與深色磁磚等現代材質，在新舊交織中展現當代日本美學。

料理則以割烹鋪陳旬味節奏，呈現四季食材變化，再結合江戶前天麩羅對油溫與麵衣的精準掌控，凸顯食材本味，從前菜至主菜層層推進，讓賓客於板前近距離感受職人手藝與料理節奏。

座落於地下一樓的「和庵 精肉舖」，是豊漁集團首度跨足零售市場的重要布局。集團透過自有貿易體系，每月自日本進口約 30 頭 A5 黑毛和牛，建立從產地到餐桌的供應鏈優勢。

品牌導入日本職人分切技術，提供 13 種和牛部位，最少量 100 克起即可彈性選購。現場更貼心提供鐵板料理服務，讓饕客能即時品嚐選購的和牛。搭配集團獨家代理的 30 款日本清酒與葡萄酒，完整串聯從選肉、分切到烹調的深度體驗。這場從餐飲延伸至零售端的變革，不僅強化了食材利用效率，更為居家餐桌增添了極致的儀式感。

為慶祝進駐台中漢神洲際，豊漁集團特別祭出多項期間限定驚喜與回饋活動。

999 元頂級六宮格和牛禮盒：和庵精肉舖推出「六宮格 A5 和牛禮盒」，由職人嚴選不同部位，一盒盡現和牛的多重風味。原價 2,880 元，開幕期間驚喜價只要 999 元（每日限量 10 盒）。

跨品牌憑單據享 7 折酒款優惠：4/10 至 5/11 期間，凡憑漢神洲際店「初魚 鮨」、「初魚 鉄板料亭」或「作 天麩羅．割烹」之消費發票，至 B1 和庵精肉舖購買清酒、葡萄酒單瓶皆可享 7 折優惠。

在追求感官延伸與職人精神的日本料理界，一場溫柔的革命正在高雄港都上演 。隸屬大倉日航酒店管理集團的 高雄日航酒店（Hotel Nikko Kaohsiung），於其日本料理 「飛翔－鮨」 正式宣布，由 西村德子（Noriko Nishimura） 接掌壽司料理長一職 。這不僅打破了壽司界長年由男性主導的傳統，西村料理長更以南台灣首位日籍女性壽司料理長之姿，為港都饕客帶來細膩的味覺對話。

出身於京都的西村德子，身上流淌著古都特有的優雅底蘊 。她曾獲「京都小姐特別獎」及「國際小姐西日本代表」，這份對美感的敏銳直覺與節制意識，深刻影響了她的料理創作 。西村料理長深信料理的本質在於平衡與質感，她歷經東京白金名店的嚴謹修行，練就精湛的江戶前壽司技藝 。她特別強調醋飯與食材應維持「50% 與 50%」的絕妙比例，並選用風味醇厚的紅醋製作醋飯，確保每一貫壽司在指尖交織時，都能在舌尖疊合出輕盈且具張力的風味層次 。

隨著春季如約而至，西村料理長傾力打造全新 春季 Omakase 限定套餐，以「旬刻」為引，將海洋的生命力轉化為動人的味覺詩篇 。開場的鰹魚昆布高湯傳遞了京都和食的溫潤本質，隨後展開的一系列握壽司則嚴選來自日本長崎、石川及台灣東港的頂級漁獲，包含脂香豐盈的鮪魚中腹與大腹、白甘、紅甘及飽滿的海鮮風味 。具備「國際唎酒師」資格的她，更親自挑選適合春季口感的清酒進行 Pairing 搭配，讓餐飲體驗不僅是感官的延伸，更是與自然風土的一場深刻對話 。

在「飛翔－鮨」用餐的尾聲，藏著一段充滿溫度的感官驚喜 。為了讓旅人感受如家般的放鬆氛圍，西村料理長將母親傳承的手刷抹茶技藝帶入餐桌 。在江戶前壽司的利落節奏後，她會親自為賓客手刷京都抹茶，微苦回甘的茶香與特製的白味噌湯、象徵圓滿的麻糬相互輝映 。這種融合了傳統工藝與女性細膩感性的款待方式，模糊了空間的邊界，讓賓客在品味頂級奢華的同時，也能在光影流動的日系建築中，尋得一份寧靜的棲居感，完成一場完整的極致身心靈體驗 。

• 春日鯛箱壽司與高湯：以紅醋醃漬東港小鯛魚，與北海道白板昆布層層疊合，向關西傳統致敬。隨後啜飲嚴選高知鰹魚熬製的高湯，溫潤開啟味蕾 。
• 花枝刺身與炭烤玉米筍：當季花枝於喜馬拉雅岩鹽板輕涮，綻放天然鮮味 ；炭烤玉米筍則封存了台灣大地的飽滿甜美。

• 時令旬魚握壽司：嚴選北海道海膽、長崎本鮪及南印度洋藍鰭鮪魚中腹，在職人指尖與紅醋飯交織出優雅的比例。
• 炭烤鮑魚特製醬汁：以炭火直烤鎖住鮑魚鮮脆，佐以特製蒜泥奶油醬與紫蘇，齒頰間盡是寧靜的張力。
• 酥炸香魚與京都白味噌湯：滋賀香魚盛裝於傳統「竹簍」，視覺感官與原始鮮甜並存。末了以京都白味噌湯搭配象徵「圓滿」的白玉，感受府城與京都的共鳴。
• 手刷抹茶與櫻花羊羹：西村料理長親自為旅人手刷一盞抹茶，搭配櫻花羊羹與在地柿餅，以「一期一會」的真心為饗宴畫下句點。