來場日式懷舊下午茶7+，一秒飛日本！復刻道地古式風情

日式氛圍搭檔美味下午茶！從遺世獨立的日式庭園到復古懷舊的昭和小店，與你分享7間台灣必訪的日式下午茶名單，讓你不用出國也能欣賞到日系絕景、體驗老式風格，再搭檔高 CP 甜點與飲品一起享用更加愜意！

台中無菜單日式山中料亭「飛花落院」於2021年4月24日正式開幕。建築設計概念為營造一個能靜心放鬆獨處的時間，特別將建築基地退縮讓出竹林小徑給路人，大門也謙虛的往後退幾步讓靜候的客人可以聆聽入門前的竹敲，讓心隨著節奏沉靜下來，開啟進入私密日式庭園的儀式。

步入前庭映入眼簾是磅礡的瀑布流水，耳邊聽見日本傳統樂音，沿著檐廊前行在轉彎處竟豁然開朗，有露天的茶屋還有遠處層巒堆疊的山林襯托庭園裡的枯山水，像水墨畫般的景致，在喧囂的塵世中拾得私密的「境」與「閑」。建築手法不過度雕琢，保留適當的缺陷美，懷著謙卑的心讓建築物襯托大自然的雄偉，運用大量的舊木料與竹子，讓整棟建築運用大量的大塊石頭和舊木料等元素，感受到濃濃的時代感，每個細節講究以禪意的質樸元素形塑空間的況味。

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位在基隆巷弄內的復古小店「四季喫茶店」店內擺飾充滿濃濃日式懷舊風情，置身其中就像穿越一般，店內更有昭和風甜點，櫻桃布丁、香蕉船還有冰淇淋蘇打，每一款都好吃又好拍。

而所謂「喫茶店」也和咖啡廳有所不同，認真考究起來，「喫茶店」是日本特有的咖啡文化，風格也多是走懷舊溫暖的格調，它與「純喫茶店」又有所不同，該店普及於大正時期至昭和初期，純喫茶顧名思義僅提供咖啡或是茶類，而現在的喫茶店則會供應飲品和甜點又或是正餐，最主要是提供客人可以久坐的場所。而四季喫茶店正是這樣溫馨復古的地方，他們的甜點也相當吸睛，昭和感滿滿的日系布丁使用日本千葉十勝牛奶製成，可以嘗到濃醇奶香與綿密的口感。

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獲得極高討論度的「裏山 ╳ Merci」是人們口中的秘境咖啡廳，然而這兒不僅是單純的咖啡廳，更是結合了園藝、植栽、古物、茶室與建築美學的空間，其幕後推手來頭不小，由裏山沈映仁引領，邀請一攬芳華、Merci 咖啡、以及吳書原設計師三大品牌合作加入裏山園區。

走進裏山 ╳ Merci 的溫室空間，映入眼簾的是以木質桌椅與老物打造出昭和風空間，店內飄盪著咖啡與輕食的香氣，室內閒適的老歌裊裊，來自日本的古物在這不僅點綴著空間，亦是真正使用的器具。咖啡廳內供應著 Merci 的咖啡與餐點，精選單品手沖、義式咖啡、茶飲、果汁都能在此嚐到。餐食則沒有固定菜單，隨季節更換，從鹹派套餐、蛋糕、布丁點心等，每次到訪都能有不同驚喜。

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在哈瑪星70多年歷史的貿易商大樓中，重現日治時期「春田館」的古典優雅，以高級日式料亭美學演繹台式冰品，品嚐歷史為脈絡的飲食體驗。搭乘復古電梯前往四樓，電梯門開啟，立刻沈浸於「春田冰亭」的日式高級料亭氣韻，持續向內探索，俊秀書法字破題陳述高雄的清涼史，「在高雄，早在1906年鳳山廳市中（推測為哈瑪星、鹽埕一帶）出現二、三家冰水屋，刨冰（雪）一杯10錢、冰塊一斤20錢。」

一轉身，視線豁然開闊，挑高的西式木架構屋樑在工匠巧手下復原，長型木造窗櫺灑落勻淨日光，磨石子地板光亮如昔，雲紋大理石桌搭配古典的墨綠色繃扣沙發，似乎穿越了時空，回到富商貴冑雲集的三〇年代。捧著一碗藝術品般的刨冰坐在窗邊，耳畔縈繞三味線獨特的韻調琴聲，窗外270度的環景視野道盡高雄港百年時光，壽山蔥鬱翠綠，山腳下的哈瑪星是日治時期填海造陸的新濱町，前方寬闊草坪上，「打狗駅」和縱貫鐵路線早已退役，而嶄新的白色輕軌列車正緩緩進站，越過高樓林立的灣區，遠方的85大樓為高雄天際線樹立現代化指標，而城市的過去與現在皆濃縮在吃一碗冰的時間中。

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宛如京都茶店的咖啡廳「Morikoohii 森咖啡」，窩在這日式木屋內喝咖啡，彷彿置身京都的復古情懷中。由於檜意森活村內部空間規定不能使用火與油炸，因此森咖啡的餐點規劃以咖啡、輕食為主。

森咖啡的咖啡採用來自阿里山的生豆，經由日本咖啡職人伊藤篤臣的烘焙，製作出最令人著迷的阿里山咖啡。森咖啡最人氣的甜點「加拿大楓糖佐有鹽奶油煎鬆餅」，採用來自日本進口的鬆餅粉煎成的鬆餅，佐上馬國有鹽奶油、鮮奶油和加拿大楓糖，濃郁的蛋奶香下，再淋上一點楓糖，幸福的感覺不斷湧現。

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現身在竹北的日風町家 KURUMI，藉由讓人一眼看不穿的蟲籠欄柵把時空鎖在往昔，瀰漫懷舊氣息的氛圍，搭配手工米漢堡的晨間料理，喚起熟悉又懷念的和風食記憶。

日本人本來就有吃「朝咖哩」的習慣，把白米飯做成容易拿取的米漢堡，搭配手作配料，再淋上經常時間慢熬燉煮的咖哩，作成耳目一新的味覺組合。香辛料的氣息振奮味蕾，具有飽足感米飯和蔬菜、自醃醬燒牛五花、氣炸脆脆雞等肉品，讓活力迅速充值。另外，Daniel 也設計多款日式醬油為底的口味，以清爽的醬油甜香溫柔開啟早晨。

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想體驗彷彿穿越時空、來到日本的感受嗎？現在來到嘉義的蘭井街，近期新落成、改建自老屋的「木商珈琲」或許是一個不錯的選擇，從屋齡超過一甲子的歷史老屋，轉變成現在看到充滿日式氛圍的木商珈琲，這家店也是由同時經營位在檜意森活村中擁有極高人氣的「Morikoohii 森 咖啡」店主旗下的第三個品牌，如讀者們也喜歡探訪帶著歲月氣息的老屋咖啡，木商珈琲將是不能不來踩點的清單選項之一。

超過六十年歲月洗禮的老屋，光聽可能沒什麼概念，但木商珈琲將這棟老屋的改變一一記錄，讓許多欲造訪的大家可以更了解老屋從過去至現在的風華，前身為販賣庖廚柴薪商鋪，供給鄰近東市場的商家及住戶日常所需。因緣際會後，由現在木商珈琲的老闆所接手，現在承襲了過去商舖的精神，不過販售的商品轉為咖啡以及鬆餅等等，傳承這座空間，繼續踏出生活的足跡。

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