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大稻埕甜點老屋「HERE & THERE」,回歸初心的減法生活!感受生活中的簡單純淨

2021-03-15 14:00
text 黃雨柔/photo 蔡嘉瑋
店內環境/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣

拼湊日常的這裡一點、那裡一滴,緩緩地組成理想中的樣貌,透過簡單的原味食材與親手製作的過程,感受季節在雙手中輕柔地流轉,細品食物的甘甜與美好,更加珍惜每一次入口的純淨滋味,從中體驗少即是多的減法練習。

延伸閱讀:在大稻埕老屋「HERE & THERE」享受預約制甜點!一點一滴累積生活的美好,放慢腳步與心思

店內環境/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣

台北舊城裡的一抹韻味悄悄地流進位在老屋2樓的「HERE & THERE」空間之中,方正的格局擁抱著絕佳採光,簡約的木質地板與優雅的老件家具增添濃厚的居家生活感,可愛的綠色龜背芋輕巧地在角落綻放著活躍的生命力,長條木椅上放置著幾甕玻璃瓶,胭脂梅與酒香正交會出最令人垂涎三尺的酸甜風味,巨型的中島吧台成為室內最搶眼的存在,空氣中瀰漫著烘焙麵包的香氣,桌上已放置著烤得噴香的肉桂捲和手工餅乾,在這個適宜的溫度感受剛好的空間,透過雅致的木條窗看向對面的古蹟建物,成就此刻最從容的慢時光。

主理人/店內環境/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣

「HERE & THERE」的主理人 Angela 將日常裡的生活美學集結於這處藏身大稻埕的老屋裡,開設初衷是為了教授烘焙課程才找到位於2樓的空間,美好的採光與廣大的隔間是讓她決定租下的理由,透過不定期舉辦的藝術展覽、手作課程及烘焙教室,與來訪的旅人產生連結,更傳遞著獨樹一格的理念,在日常中嘗試從斷拾離的自我練習找到減法生活。

餐點/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣
餐點/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣

吃食也有一套哲學,當季盛產什麼吃什麼,例如每年3、4月的清明時節便著手釀製梅酒,12、1月則為過年常吃到酸白菜進行醃製,透過親手製作的過程,感受季節在手中的流轉,品嚐時令食材的新鮮美味,著手這裡做一點、那裡做一點,便能創造生活中美好的細節。

│未成年請勿飲酒│

【profile】HERE & THERE主理人:Angela
生長自台南家庭的背景,讓主理人 Angela 從小到大都是吃著長輩所準備的美味餐點,並在他們身邊參與從無到有的食物製作過程,像是從純米製成塊塊的古早味蘿蔔糕,透過繁複流程體會得來不易的好味道;也從生活中尋找關於食物的記憶,例如粽子一定要加花生及花生粉,原來從吃食經驗裡都在慢慢地發現味蕾已累積許多記憶,長大後雖然無法完整複製兒時味道,卻能用不同方式轉化出記憶中的思念,更創造出屬於自己家的好滋味。透過烘焙、烹飪享受生活中的慢條斯理,經由鹽麴、米麴等醃漬發酵概念,獲得使用乾淨且新鮮的原物料時少去多餘的加工品,品嚐最簡單的食材原味,逐漸地味覺變得更加純淨,從一日三餐中點滴改變,緩緩地體會藏於日常裡的樸實細緻。

HERE & THERE
add 台北市大同區延平北路二段62號2樓
time 13:00~18:00,預約時段13:00~15:00,15:30~17:30。
FB HERE & THERE
IG h_e_r_e_and_t_h_e_r_e
note IG或FB私訊預約

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text 黃雨柔/photo foodieamber‧黃雨柔
店內裝潢/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
圖片版權 / ⓒfoodieamber

寒冷的冬季來點麻辣滋味暖和身心吧!承襲對阿嬤的思念,將之轉化成亞洲首間香料體驗概念店「杜甲A-Ma」,於2021年1月進駐充滿懷舊氛圍的迪化街商圈,在寒流來襲的冬季帶來最驚艷味蕾的香麻旅程。

創辦人/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
圖片版權 / ⓒfoodieamber

「杜甲 A-Ma」起源自台南在地品牌「DoGa 香酥脆椒」,創辦人李威辰以香酥脆椒顛覆大眾對辣椒的想像,銷售至韓國、新加坡和澳洲等國家,因為辣椒帶領她進入紅色世界,走訪全世界辣椒產地15年,研發出五種屬於華人風味的產品系列。

創辦人/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣

「杜甲 A-Ma」在1月7日開幕當天請來藝人蔡昌憲於店內現煎自家品牌「浮憲」水餃,搭配杜甲的小川椒麻油及八味粉一起享用,鮮美肉汁與辣椒香氣相得益彰,令人回味無窮。

店外觀/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
圖片版權 / ⓒfoodieamber
招牌/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
圖片版權 / ⓒfoodieamber

「杜甲A-Ma」結合了辦人李威辰阿嬤的名字,以及閩南語的「阿嬤」,代表著記憶中那份最美好且溫暖的味道。選擇在大稻埕開設首間概念店,也是因為當地充滿文化底蘊的氛圍與品牌概念相似,讓來客能感受到祖傳的美好味道。

店內裝潢/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
圖片版權 / ⓒfoodieamber

「杜甲 A-Ma」概念店內裝與品牌理念不謀而合的融入中西方復古摩登風格,空間打造台灣味十足的復古鐵窗花及綠色歐風新式古典磁磚,一踏到店內彷彿進入東方奇幻列車,準備開啓一趟最華麗的香料想像之旅。

辣椒/店內商品/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
麻辣拌麵/店內商品/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣

「杜甲A-Ma」推出以「醬、油、粉、茶與食品」五大種方式延伸辣椒的千萬種變化,結合來自世界各地的香料,創作辣椒更多的可能性。食品類即少不了經典產品「香酥脆椒」,也為不吃辣的人研發了甜辣口味的「古早味米香」,愛吃麵的話也可選擇「杜甲香麻涼拌麵」品嚐最簡單美味的家常口味。

辣椒/店內商品/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
辣椒/店內商品/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣

醬類則有創辦人李威辰過去從夜市美食為起點的手工自製「黃金泡菜」,獨創的「蕃椒醬」用新鮮番茄熬製基底加入四川等地的五種辣椒,是白飯和麵類的絕佳搭配。

辣椒/店內商品/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
辣椒/店內商品/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣

油類分有五種口味:胡麻子辣油、五香蒜辣油、小川椒麻油、大紅袍辣油以及巴蜀蒜椒油,其中小川椒麻油是最百搭的點綴首選。粉類則有:八味粉、堅果辣椒粉及花椒粉的選擇。

香料茶/店內商品/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣
香料茶/店內商品/杜甲A-Ma/香料體驗概念店/美食/台北/台灣

最驚豔的是「杜甲A-Ma」獨創的香料茶,將烏龍、青茶結合孜然、茴香等香料,帶出不同的茶香韻味,更是一次最特別的品茶體驗。店內可以購買茶葉包裝以及冷泡茶。

杜甲A-Ma香料體驗概念店
add 台北市大同區迪化街一段159號
tel 02-2552-8787
time 週一~五11:00-19:00,週六~日10:00-20:00
web www.a-ma.com.tw
FB 杜甲Ama
IG dogaama

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