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大稻埕甜點老屋「HERE & THERE」,回歸初心的減法生活!感受生活中的簡單純淨

2021-03-15 14:00
text 黃雨柔/photo 蔡嘉瑋
店內環境/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣

拼湊日常的這裡一點、那裡一滴,緩緩地組成理想中的樣貌,透過簡單的原味食材與親手製作的過程,感受季節在雙手中輕柔地流轉,細品食物的甘甜與美好,更加珍惜每一次入口的純淨滋味,從中體驗少即是多的減法練習。

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店內環境/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣

台北舊城裡的一抹韻味悄悄地流進位在老屋2樓的「HERE & THERE」空間之中,方正的格局擁抱著絕佳採光,簡約的木質地板與優雅的老件家具增添濃厚的居家生活感,可愛的綠色龜背芋輕巧地在角落綻放著活躍的生命力,長條木椅上放置著幾甕玻璃瓶,胭脂梅與酒香正交會出最令人垂涎三尺的酸甜風味,巨型的中島吧台成為室內最搶眼的存在,空氣中瀰漫著烘焙麵包的香氣,桌上已放置著烤得噴香的肉桂捲和手工餅乾,在這個適宜的溫度感受剛好的空間,透過雅致的木條窗看向對面的古蹟建物,成就此刻最從容的慢時光。

主理人/店內環境/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣

「HERE & THERE」的主理人 Angela 將日常裡的生活美學集結於這處藏身大稻埕的老屋裡,開設初衷是為了教授烘焙課程才找到位於2樓的空間,美好的採光與廣大的隔間是讓她決定租下的理由,透過不定期舉辦的藝術展覽、手作課程及烘焙教室,與來訪的旅人產生連結,更傳遞著獨樹一格的理念,在日常中嘗試從斷拾離的自我練習找到減法生活。

餐點/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣
餐點/HERE & THERE/老宅甜點店/美食/台北/台灣

吃食也有一套哲學,當季盛產什麼吃什麼,例如每年3、4月的清明時節便著手釀製梅酒,12、1月則為過年常吃到酸白菜進行醃製,透過親手製作的過程,感受季節在手中的流轉,品嚐時令食材的新鮮美味,著手這裡做一點、那裡做一點,便能創造生活中美好的細節。

│未成年請勿飲酒│

【profile】HERE & THERE主理人:Angela
生長自台南家庭的背景,讓主理人 Angela 從小到大都是吃著長輩所準備的美味餐點,並在他們身邊參與從無到有的食物製作過程,像是從純米製成塊塊的古早味蘿蔔糕,透過繁複流程體會得來不易的好味道;也從生活中尋找關於食物的記憶,例如粽子一定要加花生及花生粉,原來從吃食經驗裡都在慢慢地發現味蕾已累積許多記憶,長大後雖然無法完整複製兒時味道,卻能用不同方式轉化出記憶中的思念,更創造出屬於自己家的好滋味。透過烘焙、烹飪享受生活中的慢條斯理,經由鹽麴、米麴等醃漬發酵概念,獲得使用乾淨且新鮮的原物料時少去多餘的加工品,品嚐最簡單的食材原味,逐漸地味覺變得更加純淨,從一日三餐中點滴改變,緩緩地體會藏於日常裡的樸實細緻。

HERE & THERE
add 台北市大同區延平北路二段62號2樓
time 13:00~18:00,預約時段13:00~15:00,15:30~17:30。
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