在大稻埕老屋「HERE & THERE」享受預約制甜點！一點一滴累積生活的美好，放慢腳步與心思

台北舊城裡的一抹韻味悄悄地流進位在老屋的「HERE & THERE」空間之中，在採光極佳的2樓可以是互相分享的烘焙教室，或是變化為藝術展覽、手作課程的場域，偶爾請來各界專業大師結合餐點開設講座，在這裡放慢腳步與心思，讓空間裡的閑靜自在輕緩地沁入內心，感受其細緻的心意。

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鹽麴點心是店裡的定番餐點，自家製的鹽麴原本只使用於料理之中，後來 Angela 在一次發想中將鹽麴試著加進餅乾製作，觀察到比起使用奶油，鹽麴更好保存外，口感更為清爽。鹽麴夾心餅乾有芋泥、紅豆、蘭姆葡萄乾3種口味再佐上奶油起司。

Angela 製作的肉桂捲是偏美式風格，不使用模具烤製出正方體，反而是充滿隨興且手工感十足的不規則外觀，蓬鬆溼潤的麵包組織，加上溫潤不刺激的肉桂香氣，自製的奶油糖霜豐富了口感層次，乾淨天然的味道讓人一口接一口。

因為不使用吉利丁製作甜點，無法成形為蛋糕模樣，便改變呈現方式，將自家熬製的草莓醬與起司放入杯中，吃到食材最新鮮且原始的美味，莓果的清爽與起士的乳香巧妙地融合，在口中輕柔化開。

花費4小時手工吐司，使用自家培養的酵母菌發酵，展現 Q 彈的吐司口感，上桌前將吐司烤得金黃，連邊緣也酥脆噴香，再放上用自製美乃滋作成的蛋沙拉，蛋香與美乃滋完美地結合出清新爽口的好味道。

「HERE & THERE」推出的第2個自製周邊商品，內含源自嘉義的高山咖啡豆「CLOUDY BEAN」，帶著濃厚茶香的美好滋味，令人難以忘懷，並用可重覆使用的氣閥咖啡豆袋承裝，以及手工製成的「& BAG」，再附上可以客制名字的 HERE &U 鹽麴字母餅乾。

室內一張巨大的中島是為了教授烘焙課程專屬打造，為與窗外的古蹟建物相互呼應，特意設計與對面的窗及樑齊線，呈現整體畫面的乾淨及俐落感，透過精心的安排，眼前即是一幅幅美麗的建築風景畫。