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桃園「益新冰菓室」創新求變的50年綿綿冰、枝仔冰棒,接軌時代的消暑提案

2022-06-30 09:00
ⓒTRAVELER Luxe旅人誌 蒙金蘭 /photo 劉曉天
各式口味的枝仔冰/益新冰菓室/桃園/台灣
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運用最傳統的製冰技術,不斷地加入新元素,讓光臨的食客無論是老主顧還是新朋友,都可以找到心心念念的冰品,益新讓中壢火車站不再是來去匆匆的驛站而已。

招牌/益新冰菓室/桃園/台灣
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打造綿綿冰的機械/益新冰菓室/桃園/台灣
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步出中壢火車站,順著中平商圈徒步區走去,只要大約兩分鐘腳程,就來到益新冰菓室。這間樸實無華的冰店,最搶眼的無疑是店門口一座不鏽鋼打造的冰櫃,櫃子上一門綠色的機械,正是古法製作綿綿冰的大功臣。

吳禮芳父子/益新冰菓室/桃園/台灣
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甜湯、水果的綿密滋味

屹立在此已超過50年的益新,早年以綿綿冰和枝仔冰奠定基礎。古法製作的綿綿冰,是把熬煮好的大紅豆、小紅豆或芋頭等甜湯,放進製冰機的桶中,不斷進行攪拌的同時,外側也透過獨特的冷卻技術慢慢降溫,大約半個鐘頭左右,就可打成入口即化的冰品。

招牌三色冰/益新冰菓室/桃園/台灣
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綠豆沙牛奶加珍珠/益新冰菓室/桃園/台灣
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早期的綿綿冰,不外乎紅豆、綠豆、花生等傳統口味,隨著製冰技術愈來愈成熟,益新也逐漸研發出眾多口味,像是巧克力、百香果、草莓、牛奶等,都可以打出不同的口感。

各式口味的枝仔冰/益新冰菓室/桃園/台灣
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同樣的餡料,以更簡單的方式放入模具中,就可凍成挑戰牙齒的枝仔冰棒。益新目前的冰棒有八種固定口味,傳統豆類、創新的烏梅、芒果或鳳梨,都可以看到誘人的真材實料,和綿綿冰展現出不同的魅力。

芒果爽/益新冰菓室/桃園/台灣
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芒果爽/益新冰菓室/桃園/台灣
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芒果爽綠豆沙珍奶,創新不遺餘力

第二代吳禮芳接手經營後,認真發想新冰品,而第三代吳智揚雖然尚未全職接手,但也持續積極貢獻創意與想法。例如20餘年前,運用新鮮芒果製作的芒果冰全台爆紅,吳禮芳也跟隨潮流,推出「芒果爽」系列,運用新鮮芒果、芒果綿綿冰、煉乳、鮮奶和珍珠粉圓,變化出不同口味的芒果爽,很快地成為食客的新寵。

綠豆沙牛奶加珍珠/益新冰菓室/桃園/台灣
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後來,珍珠奶茶又爆紅,益新又絞盡腦汁,把綠豆綿綿冰、鮮奶、珍珠粉圓結合在一起,大約三年前推出綠豆沙牛奶加珍珠,讓吃冰的選擇愈來愈多樣化。

冰品品項/益新冰菓室/桃園/台灣
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下次你若有機會經過中壢火車站,千萬別來去匆匆,記得路過益新順道吃個冰,保證讓你對中壢留下更深刻的記憶。

益新冰菓室
add 桃園市中壢區和平街15號
time 09:00~22:00
tel 03-425-9697
FB 益新冰菓室

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