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海鹽奶油浪花冰涼一夏!前進台東「台澢號」海浪冰、田旺冰吃滿滿

2019-06-03 14:00

text 蒙金蘭 / photo 周治平 ‧ 台澢號

海浪冰/台澢號/台東/臺灣
圖片版權 / ©台澢號

以調酒常用的藍柑橘醬為基底,所以冰的本體呈現出像海一樣的藍色,裡面暗藏著海草與椰果,最上面淋上一層海鹽奶油,不但酷似白色的浪花,而且吃起來帶點鹹味,彷彿大海的味道,旁邊再搭配一小片檸檬,讓人聯想起衝浪板;吃到一半時,再澆上一小杯伏特加,讓人完全沉醉在海洋的氣息中。

台澢號/台東/臺灣

這道吸睛的冰品,是讓台澢號一炮而紅的海浪冰。不過由於海草有季節性,夏季以外的季節前來吃不到海浪冰,不妨嚐嚐另一味同樣層次豐富的山茶冰:把鹿野紅烏龍的茶葉磨碎,製成茶醬加在冰裡面,吃起來既有茶香,又有沙沙的顆粒感,搭配酸梅和珍珠粉圓,滋味頗豐富;吃到一半時,再澆上一小杯 Baileys 奶油酒,奶香的微醺更討女生歡心。

Hance/台澢號/台東/臺灣

鹿野烏龍茶畫龍點睛

在廣告業磨練多年的 Hance,很有行銷企劃的頭腦,所以當3年前朋友邀請他到台東的杉原賣冰時,就積極思考推出與眾不同的冰,這些花俏的冰品都是他胡思亂想出來的。不過這樣「厚工」的冰,並不適合杉原的消費族群,倒是和都蘭頗為契合,於是輾轉搬遷,終於在都蘭找到發揮的空間。

日式烤糰子/台澢號/台東/臺灣

考量到冰品的季節性過於強烈,台澢號也推出炸魚薯條、日式烤糰子等其他餐點,以迎接不想吃冰的客人。為了凸顯在地特色,台澢號更在餐點裡適時地加入鹿野的烏龍茶元素,像是日式烤糰子的外層,一串刷上蜜香紅茶,另一串則刷上蜜香綠茶,清新的茶香讓烤糰子有了台東在地的味道。

炸魚薯條/台澢號/台東/臺灣

Hance 和老婆 Mango 曾經在澳洲讀書兩年,吃了兩年的炸魚薯條,習得了炸魚要裹上加了啤酒的麵糊,才是道地的英國味,搭配上台東新鮮的鬼頭刀,很能博得外國觀光客和背包客們的讚賞。

特色冰品/台澢號/台東/臺灣

至於冰品方面,除了海浪冰、山茶冰外,還有以鳳梨為主角的田旺冰、洛神花掛帥的花神冰等,每一道都搭配一款酒,製造類似調酒的氣氛。當然 Hance 會繼續發揮胡思亂想的長才,持續推出新冰品,好讓粉絲無論吃幾次都有新鮮感。

│未成年請勿飲酒│

台澢號
add 台東縣東河鄉都蘭村146-2號
tel 0935-362-930
time 11:30~19:30,週二休。
price 海浪冰NT$120,山茶冰NT$95,日式烤糰子NT$70,炸魚薯條NT$200。
FB 台澢號 Taitung Tea House

9月號