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回味小時候的快樂!復刻六〇年代「秀珠冰菓室」,點一碗招牌冰火湯圓桂花香

2022-07-13 10:00
text TRAVELER Luxe旅人誌 Cindy Lee/photo TRAVELER Luxe旅人誌 張晉瑞
季節鮮果冰/冰火湯圓冰/招牌冰品/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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熱呼呼的燒湯圓融化爽脆鑽石剉冰,清雅淡香的桂花蜜遇上檸檬,冰與火交錯、甜與酸融合,攀爬高雄夏季的湯圓冰山,每一口都是無法抵抗的幸福滋味。

延伸閱讀:高雄「秀珠冰菓室」一碗冰懷念古早時光,誠意滿滿的用料,結合傳統與創新的多樣口味

招牌/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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店面/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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高樓林立的北高雄市區有一扇時光櫥窗,白底紅字的大招牌,以復古字體寫上「秀珠冰菓室」,親切的本土感,就像總在鄉下巷口呼喚的阿嬤。

店面/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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天花板的舊型湖水綠吊扇轉啊轉,長型鐵葉片下,銀色不鏽鋼小圓桌搭配水藍色喇叭塑膠椅,勾動童年時期掀開椅面偷藏漫畫和玩具的調皮記憶。跟著白綠相間的菱格紋地板走進室內,正方形淡藍小磁磚整齊排列,拼貼成古早味料理台,冰櫃裡,五花八門的台式八寶冰料像彩色珠寶般誘人。老闆 Will 記得幾年前店面剛裝修好,騎機車路過的年輕人好奇地張望,覺得這間店很可愛,「他們看什麼都很新奇,對我們(六、七年級生)來說就是兒時回憶。」Will 笑道。

製作冰/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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秀珠冰菓室是 Will 與弟弟,以及幾位好朋友合夥開的店,原本經營日式可麗餅店,2018 年轉型加入高雄冰品爭霸戰,從花俏的甜點走向吃不膩的樸實滋味,在麻豆鄉下長大的 Will 說:「小時候阿嬤常帶我們去市場內的老牌冰菓室呷涼,我想重現當時的快樂感覺。」

配料/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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糖水風味見真章

中午接近開店時間,員工忙著現場煮料,依序端上五顏六色的八寶冰配料,鳳梨、紅豆、綠豆、大豆、芋圓、珍珠、粉角、圓仔、愛玉、仙草…… Will 一邊說明:「我們的用料沒有特別不一樣,就是把基本做好。自己的家人朋友都會來吃冰,不敢給家人吃的東西,就不要拿出來賣。」

炒黑糖/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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炒黑糖/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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加冬瓜糖/炒黑糖/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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剉冰機的刀片快速旋轉,削下顆粒稍大、有碎冰口感的晶瑩冰山,點選自己喜歡的配料,淋上黑糖水,一入口,手炒黑糖香氣馥郁,又多了點特殊尾韻,原來這才是秀珠冰菓室的秘密。特調黑糖水需混合一定比例的二砂、冰糖和黑糖,不斷翻炒半小時,直到整鍋糖融化成迷人的琥珀色,Will 透露,秘方是加入冬瓜糖,淡淡的冬瓜香讓甜味多一點層次。

製冰/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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湯圓/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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除了傳統八寶冰,秀珠冰菓室也尋求新意,加入南部冰店少見的桂花釀和湯圓。合夥人的姑姑退休後在台東種桂花樹,自製桂花釀,原料來源與製程都安心,品質也有保障。剉冰淋上桂花糖水,氣味清香、溢散高雅甜味,搭配熱騰騰的雪白湯圓,視覺清涼雅緻,味覺冰火交錯,有種古時候宮廷裡吃冰的雍容高級感,再加一點檸檬汁,風味清爽酸甜,就算只吃桂花檸檬清冰都過癮。

季節鮮果冰/冰火湯圓冰/招牌冰品/秀珠冰菓室/高雄/台灣
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秀珠冰菓室沒有浮誇的裝潢和擺盤,簡單的滋味卻能將人圈粉,路過時總是忍不住停下來,點一碗清香冰涼。

秀珠冰菓室
add 高雄市左營區南屏路348號
time 14:00~21:00
tel 07-522-7897
FB 秀珠冰菓室

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