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台北預約限定神祕咖啡館「鵲」,餐點、環境打卡攻略一覽!美好空間內放進滿載的誠意

2021-04-12 14:00
text 黃雨柔/photo 林衍憶
鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣

埋藏在地下室的神祕咖啡館「鵲 KASASAGI COFFEE ROASTERS」,將夢境完美地重現在這處地下空間,集結喜愛的事物形成獨特的復古風格,餐點品項求精不求多,滿足的是食客們的心情而不是腹慾,透過對話重新找回彼此的真實樣貌,讓每次的相聚都是難得的一期一會。

延伸閱讀:信義區的「鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS」咖啡館,隱喻在地平線下的青春對話,解鎖密碼發現全新時空!

鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣

「鵲」LOGO

將店名取作「鵲」,其一原因是工作室附近時常能看到喜鵲,有著好運、吉利的表徵;另一個則意涵著國鳥「台灣藍鵲」,品牌的主視覺即是使用藍鵲來刻畫,希望來到「鵲」的客人們都能感受到被幸福款待的心意。

鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣

餐點推薦1:焙茶布丁

使用京都一保堂焙茶製作成布丁,加入自家熬製的焦糖,口感偏重的茶葉香氣剛好與咖啡相互呼應,食下的每一口都能感受到焙茶的韻味在口中輕柔地蔓延開來。

鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣

餐點推薦2:手工吐司

在日本常見以烤吐司搭配黑咖啡的食用方式,兩樣最簡單的美味相互加分增色。內含在基本入席費用內的自家製手工吐司,採每日限量推出,烤得外酥內軟的金黃吐司無論是塗上奶油,或是沾著季節果醬享用,都是令人著迷的好滋味。

鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣

飲品推薦1:品嚐咖啡而非暢飲

「鵲」偏向工作室的經營方式,採收取入席費用,所以沒有提供制式化菜單,入座後由金萬口頭介紹餐點的方式,增加交流的機會,透過聊天瞭解客人的喜好,經由細細品味找到中意的咖啡香氣,如喜歡可再購買咖啡豆。

鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣
鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣

飲品推薦2:特濃鍋煮奶茶

先將質感較粗的紅茶茶葉熬煮出濃郁香氣,其間讓烏龍茶扮演連結角色,增加豐富的層次性,再以細茶作為結尾,呈現更加高雅及圓潤的口感,最後加入牛奶讓茶葉吸滿乳香綻放濃郁滋味,熬製的過程中,空氣裡飄散著香甜氣味勾引著味蕾,客人們也常將鍋煮奶茶作為完美的收尾。

鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣

飲品推薦3:一期一會咖啡調酒

金萬與朋友阿問共同規畫以鳥為主題的咖啡調酒,每個月推出一款當月限定的飲品,將酒類與咖啡的香氣融合出美妙的平衡口感,期間做過鴛鴦、台灣藍鵲、烏鴉等主題。之前以「夜梟(貓頭鷹)」為發想,是一款改良自「紅眼咖啡」的創意飲品。將咖啡因含量較低的哥倫比亞南方之星作成冰釀咖啡,混入薩爾瓦多羅尚尼塔莊園蜜處理的濃縮咖啡,再加進提神飲料、金巴利利口酒、艾普羅香甜酒及勒薩多黑櫻桃蒸餾酒,最後以櫻花糖漿呼應季節性,咖啡及酒香融合出多層次的清爽口感,頗有西班牙桑格利亞酒的風味。

鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS/咖啡廳/美食/台北/台灣

環境亮點:主靈魂「吧檯區」

吧檯區的位置即是金萬以前的房間位置,吧檯桌面使用台灣特有的石材「蛇紋石(台灣玉石)」打造。呈ㄇ字型的設計是熟客們最喜歡的座位區,可能是來此放空心思喝杯咖啡,或是看著金萬在吧檯忙碌的身影,能獨享短暫的休息時間。

【profile】鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS 主理人:金萬
透過 FB 及 IG,方能逐步瞭解主理人金萬的個性,文章總以「嗨嗨,親愛的你們,我是金萬…」作為開頭,流暢的文筆洋洋灑灑地記錄著「鵲」的日常,充滿溫暖的將來到鵲的每位客人當作一次珍貴的相遇。很早就出社會的金萬,從過去做過的工作裡經歷許多人與人之間的交際與對話,經過日本留學一年後回到台灣,因緣際會下開設了「記得我」咖啡,在空間裡集結自己在生涯中習得的經歷,融入喜愛的音樂或展覽,他也不諱言是因為「記得我」才開始鑽研咖啡,在經營品牌的路上為了做出獨特風格,開始進修課程或與業界交流,發現除了懂得泡咖啡,更要瞭解什麼是好咖啡,從源頭學習起,更培養出對於生活美學及品味的個人見解。這樣的堅持也展現在「記得我」及「鵲」的經營理念上,從店內氛圍、手製餐點、自家烘豆到暖心服務等,在人與人的互動間找到彼此最真實且舒心的相處方式。

鵲KASASAGI COFFEE ROASTERS
add 台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓
time 11:00~14:00,14:45~18:00,週二、五公休。
FB 鵲Kasasagi Coffee Roasters
IG kasasagicoffee
note 網站預約reurl.cc/4mA8aK