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走進將軍老眷村的甜食間!新竹「梁式甜點」用糖分和咖啡因填補一整個幸福午後

2021-05-24 19:00
text 李芷姍/photo 蔡嘉瑋
外觀/梁式甜點/眷村美食/將軍村/新竹/台灣

在東區的老眷村將軍村裡,坐落一間有院落和咖啡甜點的舒適老房。撲面而來的溫馨氣息中,蘊含著現做甜點與咖啡香氣,走進梁氏兩姊妹的夢想後花園,以糖分和咖啡因填補一整個幸福午後。

外觀/梁式甜點/眷村美食/將軍村/新竹/台灣

拐入小巷子,「呀」一聲推開木門,斑駁紅磚牆、暗黃燈光下,木衣櫃、老木桌、藤沙發等老件映入眼簾,彷彿來到時鐘停止的奶奶家。觀景窗外是一座欣欣向榮的後花園,透過玻璃送入陽光與綠意。梁氏姊妹在這個洋溢舊日馨香的環境中製作甜點,沖煮出奶泡綿密的拿鐵咖啡,編織著兩人醞釀多年的甜點夢。

老闆/梁式甜點/眷村美食/將軍村/新竹/台灣

夢想的起源從清大夜市裡的小攤位開始,甜點專科的姐姐,和擅長和人群打交道作推廣的妹妹拿出僅有的六千元積蓄,三年中風雨無阻販賣烤布蕾與清香檸檬重乳酪蛋糕,從攤位換到個人工作室,直到去年姊妹倆終於覓得理想角落,一間在眷村裡唯一沒被徵收重建的60年老宅。

店內環境/梁式甜點/眷村美食/將軍村/新竹/台灣

外牆覆蓋鐵皮又老又舊的房子藏在巷底乏人問津,但姊妹一眼就喜愛上老建築獨有的光陰感。她們拆除天井與牆面飾板,露出刻印歲月痕跡的紅磚牆,搬來爺爺奶奶家的老餐桌和藤編沙發,還有到處蒐羅的舊窗框與木衣箱,復古溫暖的氣氛予人一種回到家的溫馨感覺,搭配風味紮實單純的手作甜點飲品,是以沒做什麼宣傳,卻吸引顧客不斷登門,每逢假日必定座無虛席。

老闆/梁式甜點/眷村美食/將軍村/新竹/台灣

「一開始是這座庭院吸引到我們,隔著圍牆四周圍繞著大樹,有點都市綠洲的感覺,我們單純喜歡這樣的空間。」妹妹梁瀠心笑說:「下午茶在庭院吃甜點,感覺就非常舒適。」咖啡以義式為主,使用 GOGA 自烘莊園中焙豆,口感柔潤沒有多餘焦苦味,海鹽奶霜拿鐵咖啡和沖繩黑糖拿鐵咖啡,在溫醇拿鐵與海鹽的鹹、黑糖的苦甜,兩股滋味在口中交織。

下午茶/梁式甜點/眷村美食/將軍村/新竹/台灣

每日現做的甜點直接到櫃台挑選。圓滾滾的貝果,擠上濃郁檸檬凝乳的雷檬戚風,現烤脆皮布蕾等點心,展現質樸溫柔的味道。梁瀠心說:「我們不會為了好看好拍而去添加多餘的材料,雖然沒有華麗的外表,但有真實的內在。」

圖書/梁式甜點/眷村美食/將軍村/新竹/台灣

調慢內心的時鐘,把時間留給午茶帶來的小確幸,享受手感料理的反璞歸真,有如回歸熟悉場域的親切踏實感,或許就是梁氏甜點讓人逗留的獨有魅力吧。

梁氏甜點
add 新竹市東區金城二路18巷5-1號
tel 03-575-2221
time 13:00~20:00,公休日請至店家粉專查看。
FB 梁氏甜點