台南沼澤 Marsh陶藝甜品美術館，讓你慢生活中品嚐貼近日常的甜點

沼澤創辦人亨利以「希望做出每天都讓人想吃的甜點」為精神，擅長使用台灣在地食材來製作甜點，搭配符合台南氣候的清爽滋味，讓人們享受在慢步調的生活中，吃一口甜點，啜飲咖啡的優雅時光。

延伸閱讀：台南「沼澤 Marsh」打卡熱點，陶藝邂逅甜點的理想生活風貌

長年對陶藝有愛的亨利，開設甜點店的路上，也不忘持續創作陶藝作品，店內的某一角落擺放了許多她個人品牌「HYT」的陶藝品，有花瓶、茶器和雕塑等，讓大家品嚐甜點之餘，也能欣賞到亨利的藝術創作。

採用自然農法製作的紅玉茶葉，裝進具有台灣老風格的茶壺，搭配亨利親手製作的陶器茶杯，一邊品味茶香，一邊品味陶藝為生活帶來的美感風貌。

希望做出適合台南季節品嚐的冷飲，沼澤除了有咖啡和茶品可以選擇外，店內也有沁涼的氣泡飲可以選擇，搭配當季的甜點果醬，也非常適合拿來搭配甜點。

店內的招牌甜點，以沼澤的大自然意象作為靈感，使用台南小農的食材雞蛋、加入牛奶製成，最上方鮮奶油則加入了咖啡、肉桂香料，散發出大人風味的烤布丁。外型也擺脫傳統圓形的布丁外觀，改成方形模樣，更傳達出沼澤的風貌。

沼澤擅長使用當季的台灣時令食材融入甜點，堅持不使用人工醬料，堅持以新鮮水果去熬煮內餡和果醬，像是採用金鑽鳳梨製成的雲朵蛋糕，綿密自製的糕體中，吃得到果香四溢的鳳梨果肉，甜而不膩的滋味，是每天都會讓人想吃的甜點。

沼澤甜點的店內空間，希望呈現寧靜又活潑的風格，大膽使用薄荷綠和墨綠色為主題的牆面和家具，搭配暖色調原木桌子，以及現有老宅的磨石地板，流露出大人味中的可愛風格，摩登中不失質感，時尚又舒適。