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台南沼澤 Marsh陶藝甜品美術館,讓你慢生活中品嚐貼近日常的甜點

2020-08-27 09:00
text 謝沅真/photo 劉曉天
沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

沼澤創辦人亨利以「希望做出每天都讓人想吃的甜點」為精神,擅長使用台灣在地食材來製作甜點,搭配符合台南氣候的清爽滋味,讓人們享受在慢步調的生活中,吃一口甜點,啜飲咖啡的優雅時光。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點
沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

HYT陶藝品

長年對陶藝有愛的亨利,開設甜點店的路上,也不忘持續創作陶藝作品,店內的某一角落擺放了許多她個人品牌「HYT」的陶藝品,有花瓶、茶器和雕塑等,讓大家品嚐甜點之餘,也能欣賞到亨利的藝術創作。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

紅玉紅茶

採用自然農法製作的紅玉茶葉,裝進具有台灣老風格的茶壺,搭配亨利親手製作的陶器茶杯,一邊品味茶香,一邊品味陶藝為生活帶來的美感風貌。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

芒果百香果氣泡飲

希望做出適合台南季節品嚐的冷飲,沼澤除了有咖啡和茶品可以選擇外,店內也有沁涼的氣泡飲可以選擇,搭配當季的甜點果醬,也非常適合拿來搭配甜點。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

沼澤烤布丁

店內的招牌甜點,以沼澤的大自然意象作為靈感,使用台南小農的食材雞蛋、加入牛奶製成,最上方鮮奶油則加入了咖啡、肉桂香料,散發出大人風味的烤布丁。外型也擺脫傳統圓形的布丁外觀,改成方形模樣,更傳達出沼澤的風貌。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

沼澤甜點品項:雲朵、檸檬煎茶塔、可麗露

沼澤擅長使用當季的台灣時令食材融入甜點,堅持不使用人工醬料,堅持以新鮮水果去熬煮內餡和果醬,像是採用金鑽鳳梨製成的雲朵蛋糕,綿密自製的糕體中,吃得到果香四溢的鳳梨果肉,甜而不膩的滋味,是每天都會讓人想吃的甜點。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點
沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

沼澤空間內的綠色調家具

沼澤甜點的店內空間,希望呈現寧靜又活潑的風格,大膽使用薄荷綠和墨綠色為主題的牆面和家具,搭配暖色調原木桌子,以及現有老宅的磨石地板,流露出大人味中的可愛風格,摩登中不失質感,時尚又舒適。

沼澤 Marsh 
add 台南市西寧街28號2樓(青青土氣樓上)
tel 06-221-3324
FB 沼澤 /henri in the marsh
IG _marsh.tnn_