traveler luxe 奢遊 祕旅

台南「沼澤 Marsh」打卡熱點,陶藝邂逅甜點的理想生活風貌

2020-08-30 14:00
text 謝沅真/photo 劉曉天
沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

曾經在台北經營知名甜點店的亨利,帶著一顆熱愛陶藝和甜點的心,重返台南悠緩的慢生活步調,成立全新甜點店「沼澤」,以更貼近自己想傳達的理念,一點一滴的幻化出更精彩的陶藝品和甜點,慢慢實現自己的理想,也悄悄與大家分享這樣的生活風采。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

轉入台南西寧街區內,在鬧中取靜的氛圍中,街口的轉角處佇立著一棟黃色老洋房,從外頭窗戶向內窺去,陳列著許多美麗的陶藝花瓶、器皿和茶壺等,原來這裡是知名的陶藝教室「青青土氣」。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

悠緩地再往二樓走去,竟然藏身了一間洋溢著摩登風情的法式甜點店「沼澤」,是從小在台南長大的陶藝兼甜點師亨利創辦的甜點品牌,空間中除了有甜點之外,也錯落著她的陶藝作品,優雅的氛圍令人陶醉其中。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

談起陶藝與甜點交錯的人生,曾就讀東華大學藝術文創科系的亨利分享,以前上課時每天都很專心的做陶,沉浸在捏陶和創作器皿的靜謐時光中。也因如此,使她開始思考,要如何讓人們以更親近的方式認識她的陶藝品,萌生在她腦中的第一個念頭,即是透過品嚐甜點的方式接觸她的陶藝品。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

並非是以較有距離感的藝術欣賞角度,而是藉由日常中的美食,窺見藝術創作的美好。一個簡單的初衷,讓她展開了人生一連串的學習之路,從大學學習完陶藝之後,就申請了日本和法國的甜點學校,習藝日法甜點界的製作基礎和創作風格,學習日本人講究嚴謹和簡單乾淨的甜點工法之外,也吸收了法國人對於甜點充滿想像的浪漫情懷。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

從求學期間到走入社會的大部份時光,都與陶藝和甜點共處的亨利,回到台灣後,也曾與友人在台北共同孕育了知名甜點品牌「河床」。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

然而喜愛慢生活步調的她,最後與夥伴新思考各自的人生方向後,決定在2019年時決定回到家鄉,創辦自己的甜點店「沼澤」,這是一路以來她堅持想做的事情,並以當年求學期間的做陶風格,被老師們形容很像沼澤,作為甜點店的店名,延續她陶藝與甜點共譜的人生。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

經歷宛如大河般快速流動的都市生活,到偶有波浪大海的歷程,一段段精彩的學習和創作,最後讓這位堅持夢想的女孩,回到寧靜家鄉,以深邃堅定宛如沼澤般的力量,孕育著各種充滿生命力的藻類,持續捏製出陶藝作品,也創作出融合台灣食材的甜點。

沼澤 Marsh/台南/台灣/美食/手作甜點

用一生最摯愛的兩件事情,讓自己朝向理想生活邁進,分享更多與生活藝術的點點滴滴給更多人。

沼澤 Marsh 
add 台南市西寧街28號2樓(青青土氣樓上)
tel 06-221-3324
FB 沼澤 /henri in the marsh
IG _marsh.tnn_