調飲概念廚房不僅是台北近年來的品酒風潮，亦是一種嚐遍各種風味可能性的旅程。在台北 ROOM by Le Kief，利用不同食材去重塑茶香或青草等味覺，在不受拘束的空間中，挑戰對味蕾的刻板印象，創造出更具實驗性的酒款飲品。

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「不是你想像中的酒吧」大概是給 ROOM by Le Kief 最完美的註解。推開黑色大門，穿過白色光暈照射的長廊，彷彿走進太空艙般，掀開大門前的布簾後，映入眼前的是一間以中島廚房作為概念的風味實驗室。ROOM by Le Kief 不是單純的酒吧，是一間由創辦人 Seven Yi 打造的實驗調飲廚房，把玩的是風味解構再重組的遊戲，從各種食材中提煉出香氣和風味，透過減壓濃縮的方式，調配成實驗飲品般的酒款，讓風味變得更加精準一致，也讓人們在酒液中品味到調酒師想傳遞的味覺理念，探索舌尖上的無限可能。

創辦人 Seven 也是台北知名地下酒吧菱玖洋服的負責人，一開始想開設 ROOM by Le Kief 的初衷，只是想用來作為菱玖洋服的實驗室，在這個場域開發新的風味調酒讓菱玖洋服販售，後來發現其實這個場地可以改裝成一間酒吧，透過 ROOM by Le Kief 強調的調飲概念，呈現出實驗廚房概念般的場域，以更精準的減壓濃縮器，調配好想販售的酒款，透過不同風味的疊加，在飲品中傳遞想分享的風味故事，喚醒人們生活中的味覺回憶。

「在這裡你喝的不是一杯調酒，而是一段故事。」Seven 說。這裡的酒單不像一般酒吧的型態，而是像餐廳一樣，從前菜、主菜到甜點的來區分，以享用料理的概念來品嚐每杯調酒的不同風味，像是步入餐廳、入座、餐桌禮儀、前菜、主菜等等的流程。「為了期許自己突破更多可能性，強迫自己一季發想一次新菜單。」Seven 說道，固定一季會更換一次菜單，靈感汲取於廚藝團隊們對人生、旅行、兒時回憶的想法，透過每一杯調飲，喚起生命不同階段的心情記憶，把味覺幻化成想像力，在深夜裡的風味中翱翔。

在對風味變化不斷追求的路上，他以極具未來性的概念，打造全新概念的調飲廚房，引領人們帶著好奇心踏入，放下所有設限，好好體驗味覺的萬種風情，打破你對飲酒的既定想像。

位於繁忙的東區地段上班族密集度之高，在日常下班打卡後誰不需要來場心靈的釋放，位於國際會議中心附近的Attuc Trade co.主打高端精緻的殖民風格客製化調酒，除了old school以在地精釀酒品與石材外極度創新，讓人喝的到微醺還喝的到靈魂。

有趣的是Attic並沒有急著想讓你找到，在權威般的整棟bar帝國，一、二樓為品牌「榕」，筆者初探還以為地址搞錯或者有獨立樓梯上三樓，但經後來與調酒師詳聊後，不難發現他們對於調酒境界的用心；位於三樓可以看到Attic的入口，裝飾上有復古轉盤電話，必須輸入於訂位時取得的密碼，才可以進入。

有別於一、二樓的pop風格，位於三樓的「Attic」很明顯地創造出優雅與深度，除了殖民時級的裝潢，酒單更是以七原罪、七美德命名，訴求原創與嶄新的創意酒品，並在四樓的室內空間可搭配嚴選的雪茄，也戶外宛如台北曼哈頓的天台小空間可供紙菸換氣。

以仿古實木杯登場的首位命名為「節制」，以皮斯可酒搭配調酒師首座烘乾的紫玉米香料堂浸濡，再以黃瓜、鳳梨調味，口感出乎意料的順口，幾乎嚐不出酒精的過份干擾，但其實濃度達到14-18趴上下，只因太過滑順與優雅可謂早早回家洗洗睡的殺手，難怪需要節制。另以蘭姆酒為基底，佐以蘋果、煙燻鹽的中和，最後以獨門香料shake，被命名為美德系列「溫和」，光是通透金黃色系就讓人感到初戀的溫暖與溫柔，但有靠精選萊姆酒讓作品也不會太過於無趣，加以蘋果香味更顯層次高深。

但若是在兩杯之後想要墊墊肚子，Attic也不會讓你失望，雖然不是以供餐為主要訴求，但秉持手做精緻精神，其起司可颂巧妙搭配奶油與食蔬，在烘烤過程掌握火侯，酥脆感與生菜的多汁完美搭配，更可提升味蕾對於酒品細膩度。

若您不勝酒力，也可跟調酒師order無酒精飲品，手法高級的調酒師也會細心照料您想要的口感，此杯南美風格的tiki更是以熱情洋溢的清新氣泡、荔枝果肉的香甜讓你秒變一縷春風。

獨特風格的酒品進階就是嚴選的雪茄，四樓空間是以雪茄館形式彷彿宴會廳般華麗，店家也很有誠意您可以帶自己的雪茄，不收「開茄費」但也需禮貌性挑選墊內的一支雪茄，我覺得實在是非常的知書達禮阿！