尋找洋食的腳步來到台北士林區，大西路上日向洋食靜靜坐落向陽之處，復古懷舊的裝潢完美融入老店街景，門口兩張椅子向著大道迎接來客，在與夜市比鄰的環境裡鬧中取靜，復刻上個世代的慢活格調。

出了捷運站，往熱鬧的夜市外圍前進，不久便能在巷弄深處望見乾淨寬敞的白色店面。今年邁向開業第三年的「日向洋食」由曾在餐飲界打滾多年的年輕老闆 Barry 找來志同道合的友人一起經營，選址在洋溢著老台北風味的大西路，打造理想的洋食喫茶館。

說起大西路，人們通常會想起過去蔚為流行的「西服街」，對此 Barry 笑著說西服街也是後來人給冠上的名字，對從小在這一帶長大的他來說，洋服店街景就是熟悉的回憶，而將回憶復刻、重現也是他在日向洋食欲實現的理想之一。店面前身是商業空間，老闆將這棟近60年歷史的老房子租下來，對內部進行重新整修，保留了藏在後方的樓梯，在兩層樓空間打造完全不同、卻相互呼應的兩種風格：喫茶館與洋食屋。

洋食屋是西餐廳，喫茶店就像是咖啡簡餐店，日向洋食則結合了這兩種特色，除了享用美味正餐外，也能在這裡點杯飲料、來份甜點，度過悠閒的午後。老闆 Barry 非常喜歡「混合」的概念，而東西合併的「洋食」便是最能體現這一概念的風格，從紅磚砌成的櫃檯、大鍋熬煮的美味餐點、老物店購入的老舊木椅到標誌性紅色卡座，每個細節皆在重現和洋折衷之美，懷舊氛圍神似吉卜力電影裡會出現的溫馨場面。

而構築一間餐廳氛圍最重要的元素，自然是餐點。在餐飲界有著豐富經驗的老闆曾在東區工作六年，但當輪到自己要開店時，發現最難以忘懷的，仍是年輕時在老牌西餐廳打工的記憶。「經典帶給人的感覺還是不一樣。」這句話使得復刻經典成為日向洋食首先面臨的課題，不刻意追求利於行銷語言的素材，回歸料理最純粹的初衷——好吃、合適的原料就是最上等的食材。

Barry 希望自家餐點在帶給客人「吃」的感受之餘，也能體現背後的人文風景。一杯果香味十足的天堂鳥紅茶或許不那麼符合現代人對低甜度飲料的追求，卻能令回憶中已歇業老飯店的午後時光再次鮮明。

「我會想像當這間店過去30年後，也能成為這一帶的老風景之一。」笑稱自己是「第一代」的老闆不只想重現回憶，更期許能在誰的心裡留下深刻印象。就像是最喜愛的日劇裡常出現的固定場景，可能是一間酒吧、咖啡廳或者餐館，讓主角能在此休息、聚會甚至辦公。

而這個夢想也在這三年裡慢慢實現，老闆驚喜地發現有許多商務人士及附近大學的教授會相聚二樓的卡座，或休憩或談事，儼然成為熟客才知曉的祕密基地。第一次疫情爆發更讓 Barry 深刻感受到與客人之間的聯繫，多虧了熟客的支持，他們走過了最艱難的時刻。向陽之處總能吸引有緣人，日向洋食的懷舊美味能追憶往昔，也能創造全新回憶。

把香甜綿軟的吐司當作載體，鮮豔欲滴的水果和特調餡料層層交疊，畫出色彩繽紛的幾何圖形，令人雀躍的熱帶果香從麵包舞到舌尖。

明媚的陽光照耀果實園，利用牛奶吐司鎖住熟成水果的鮮甜美味，在橫山銘製三明治專賣店，季節變化的水果三明治讓早晨有了更多明亮色彩。

原本是普通上班族，黃仲臨30歲那年到日本打工度假，被專櫃裡精緻繽紛有如珠寶箱的日系三明治吸引目光，於是決定找朋友一起轉換跑道，以台灣水果和當季食材製作的三明治堆疊夢想。

從中科貨櫃屋起家，橫山銘製多元化的品項、搭配外觀亮眼的三明治，就像精品一樣走入百貨公司，去年並在北屯開設實體店，除了外帶三明治，亦提供豐富的早午餐選項，從早晨到傍晚，任何時段都可以坐下來，以香醇咖啡搭配剛出爐的熱壓三明治，享受水果三明治帶來的甜美晨時間。

「台灣水果已經非常美味了，而且因為用的都是當季熟成水果，價格也比較親民些。」黃仲臨說。把水果三明治當成甜點思考，黃仲臨和團隊使用法國鮮奶油、日本進口抹茶粉、進口苦甜巧克力等優質食材，製作出不同風味的餡料，和水果做組合搭配後，產生更讓人難忘的味覺層次。

草莓小惡魔是季節草莓和進口巧克力醬的結合，苦甜中竄出莓果香，充分挑逗味蕾，大甲芋頭做成的芋泥口味，中間夾入嫩滑奶凍，兩種口感讓芋泥迷們毫無抵抗之力。還有焦糖乳酪蘋果、宇治金時奶酪、草莓玫瑰復盆子、抹茶哈密瓜等，將近20種口味頻頻呼喚食慾，理智神經在甘美多汁的鮮果禁區迷航。

「我們喜歡嘗試將水果與不同餡料組合，單草莓就有卡士達、芋頭、天使等口味。」黃仲臨說。店裡的開放式廚房，是團隊每日製作近800款商品的中央廚房，也是料理實驗場，草莓、甜桃、柿子、葡萄等水果要如何和餡料配對，對廚師或顧客來說，都是充滿新鮮感的味覺冒險。

有了實體店面後，橫山除了幾款鹹食三明治，也多了內用限定的熱三明治，「野菇費城牛肉起司」焦糖化的洋蔥和牛肉香氣融合，遇熱融化的起司每一口都會拉絲，十足的過癮。另外，單點店內三明治，也可以搭配沙拉、黑松露蛋、湯品、水果蜂蜜優格等，變成一套豐富的全日早午餐。

「你曾經和誰一起坐在桌前，又是否曾花時間認真品嚐早餐呢？」忙碌的生活節奏下，三明治成為人們迅速解決早餐的幫手，不過在橫山銘製，人們能夠花時間坐下來，等待熱騰騰的熱壓三明治出爐，一口一個分享水果交疊的甜蜜時光，慢步調的晨食閒情，讓心靈也恢復元氣。