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2月號 旅人誌

今夜不想回家,一個人的深夜台北

2019-04-22 21:00

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台北/日本酒/BAR/心白 Shinpaku bistro&bar

【1】心白 Shinpaku bistro&bar,單杯品飲日本酒

夜已深,獨自一人漫步街頭,來到藏匿於行天宮一帶巷弄的「心白 Shinpaku bistro&bar」。能品嚐單杯日本酒,搭配義式美饌,酒款旁搭配店主兼唎酒師的溫品自活潑生動的解說,讓日本酒初學者的酒客也能輕鬆理解每款酒的特色。酒單每週更換,每日開八至十瓶酒,是一個人想喝酒時的最佳選擇。

台北/日本酒/BAR/心白 Shinpaku bistro&bar

搭配的餐點是主廚的拿手菜之一「奶油蟹肉佐豬油麵包」,炸得酥脆鬆軟的豬油麵包是義大利波隆那著名的婚宴菜色,結合另一道家常菜「奶油蟹肉」,將蟹肉、生火腿與洋蔥一同炒香,最後加入奶油煮成醬汁。餐點來到最後的起司盤,由輕口至重口、軟至硬的起司切片扇形排開,一旁堆有解膩的無花果乾跟清味道用的核桃。

台北/日本酒/BAR/心白 Shinpaku bistro&bar

去除外頭的喧囂,心白只留下了日本酒最純粹精華的內芯,以理想的單杯分享型態,佐以北義風情的異鄉料理,歡迎所有在夜裡徘徊的人們,來到店裡與他們 Share 一杯盛滿職人堅持的米白酒液。

台北/酒吧/BAR/安慰劑

【2】安慰劑 Placebo,飲一杯慰藉靈魂的調酒

意猶未盡,轉而到安慰劑,以古早味和創意調酒來沉澱靈魂記憶。推開安慰劑的大門,彷彿踏入香港老電影中,紅燈籠、匾額與青花瓷茶壺流瀉濃濃的中式風情,大片木製窗花將都會的繁華切割得支離破碎,店內紅光迷離的氛圍使人滴酒未沾卻已有微醺之意,匾額上刻畫著「我將安慰」的字樣,向所有人的靈魂預言將要得到的慰藉。

台北/酒吧/BAR/安慰劑/調酒

一個人來到安慰劑,最佳位置自然是吧檯座位,懸掛在頭頂上的紅燈籠搖曳著迷離的紅光。看立於吧檯後老闆 Darren,靈活的雙手熟練地演繹一場又一場精緻的表演。色彩迷幻的調酒「魅惑天空」,這杯調酒誕生於一次以「天空」為主題的採訪邀約,Darren 偶然聽見了中島美嘉的《魅惑天空》,於是便以歌詞為靈感創作,添加自製的桂花蝶豆花琴酒,製造霓虹燈一般的紫紅色調,加了柚子汁的蛋白霜代替厚重的奶油,象徵天剛亮起的白,最後灑上食用金箔,使整體更添都會繁華感。

「安慰劑 Placebo」出自「Placebo effect」一詞,稱症狀並未得到治癒,卻因預期或相信有效而產生舒緩的現象;這就好像酒精無法治療任何疾病,但卻能為我們的情緒找一個宣洩口。透過酒的微醺、人與人之間的聯繫,安慰劑將安慰每一位來客的靈魂。

台北/咖啡/Sugar Man cafe

【3】Sugar Man cafe,揮霍夜光

夜已深,若是些許酒精仍不能使你醺醉,那麼就到Sugar Man cafe,在靠近師大校區的巷子中,可以賴在這裡至凌晨四點天將明前,就著咖啡香,等待這座城市甦醒。

深夜的台北,不想回家的時候還能到哪裡逗留?或相約邀友,或獨自一人,總有那處空間陪伴度過深夜時光。飲幾杯暖心小酒,佐幾道精緻小菜,好來延長下班後的小確幸。更多資訊就在新書《Cheers!深夜台北:小酒館、咖啡屋、酒吧、餐廳…不想回家的時候就到這裡逗留吧》

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│未成年請勿飲酒│

【書籍簡介】
書名 Cheers!深夜台北:小酒館、咖啡屋、酒吧、餐廳…不想回家的時候就到這裡逗留吧
作者 TRAVELER Luxe 旅人誌
簡介 
敬日常美好的時光,台北夜歸尋味指南精選46+
忙碌的都會經過喧騰的一日,當夜色越來越深,整座城市終於得以沉澱。我們總想尋覓一處歇心之所,有時是自己一人,有時與至親朋友,傾訴日常瑣事也好,交換人生得意事也罷,總之能盡歡就好。

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