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嘉義玖CAFÉ 打卡熱點、精選菜單筆記!享受復古老屋的午後甜點,與客人交流從中領會新滋味

2020-08-18 19:00
text 黃雨柔/photo 周治平
玖CAFÉ/嘉義/台灣/美食/老宅改造

創辦人嘉嘉說著自己十分享受與人聊天、交換意見,像是從尋找店址而四處奔走、改建時不假他人之手的全程監工及與老師傅溝通、動手自製甜點,或是透過聊天引領著客人摸索著喜愛的咖啡豆滋味,她說:「這是屬於自己的故事,一定要親自參與。」

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店內最重要的「心臟」:吧檯

位在店內中心點的吧檯,從改建初期就是嘉嘉一再強調的「重點」,考慮到製作咖啡、餐點的動線,吧檯區域更需要寬闊的活動空間,便將原本為實牆的地方打掉再外推,讓「心臟」能更順利的運作。

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新進人員「黑H鋼」

店內幾乎保留下老房原有的建築結構,除了位在吧檯上方的黑色 H 型鋼筋,是為補強老建築而放入,被笑稱是「老房裡最年輕的裝潢」。

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酒香提拉米蘇

這款提拉米蘇並不單純,原來藏匿在底層及中間的手指餅乾已用萊姆、威士忌及咖啡浸潤過,入口後的淡淡酒香令人回味,與咖啡更是天生的靈魂伴侶。

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玖咖啡

嘉義咖啡館難得一見的氮氣咖啡,機器原理與啤酒機相似,是將冷泡咖啡中注入氮氣及啤酒花香,雖有啤酒花成份但這款可是無含酒精的咖啡飲品,帶著荔枝、水蜜桃等水果香調以及些微氣泡口感,推薦初嚐咖啡的人飲用。

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山中虎王

在吧檯的前方牆上放置著一幅長型木質拼貼圖,是由嘉嘉的好友,也是共同設計出玖咖啡室內空間的設計師所送上的禮物。將木頭拼著山峰的形狀,意涵著生肖屬虎的嘉嘉可以成為山中之王,更是表達著保持初衷的理念。

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夏季咖啡師特調「梅酒加咖啡」

依季節推出的咖啡師特調系列,夏天有焙茶奶奶、咖啡椰瘋狂及梅酒加咖啡等三樣。想來點午後微醺的人,就選定梅酒加咖啡吧!以特選 ABV14%梅酒作為底層再放入花瓣點綴,中段搭配酸甜莓果茶,上方倒入精品日曬咖啡萃取濃縮液,最後放上一顆酒香脆梅,從漸層外觀緩緩品味到杯內飲品,酒香、梅香與咖啡香融合於口中,帶來最輕柔的夏季限定味覺。

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彩椒杏鮑菇蔬食巧巴達

除了用甜食搭配咖啡,店內還有提供輕食餵養來客想吃鹹食的心!將新鮮紅、黃椒及杏鮑菇與起司放進巧巴達麵包上一同焗烤,再放上軟嫰的水煮蛋,豐富的時令蔬食美味新鮮上桌!

│未成年請勿飲酒│

玖CAFÉ
add 嘉義市興業東路387號
tel 05-216-2626
FB 玖CAFÉ