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在餐桌上喚醒自然美味,「元禾食堂」品嚐台灣在地新鮮野蔬穀

2020-06-10 19:00
text & photo 黃雨柔
元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

平時大魚大肉慣了,不妨週末選一天來餐最原味的蔬食餐點吧!位在忠孝敦化站附近巷弄裡的「元禾食堂」與一旁的「一禾堂」麵包店同屬稻荷餐飲集團,元禾食堂帶來健康的蔬穀飲食,喚起日常裡最純淨的豐盛美味。

看板/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

位在東區巷弄內一棟清水模建築裡的「元禾食堂」,乾淨俐落的店外觀,難以將它與有機糙米、野蔬及全食物作連結。打開日式拉門,門後的室內空間才讓人有種豁然開朗的感受。

餐桌/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

利用大量木質色調打造出溫暖的用餐空間,牆面上有「全食物」、「喚自然」及「野蔬穀」的掛畫,充份詮釋店家將帶來一場最簡單的蔬食之旅。

陳列櫃/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

在廣闊的店內特地佈置了幾處木架,放置著網羅自各地的有機食品,像是台灣有機糙米、手工醬料、健康零食等。

酵素茶/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

元禾食堂另一樣最知名的就是「酵素茶」,一入座後服務人員便會送上一小杯品嚐滋味,在店內一隅還能看見正在發酵中的玻璃罐。

酵素茶/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

酵素茶是使用27年的紅茶菌酵母,再加入有機玉露綠茶和糖所發酵而成,經多日生成的活性酵素、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌及多酚抗氧化成分,能達成健顧腸胃及美顏的效果。

菜單/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

菜單方面分有雙人及四人分享餐外,還有單點及套餐選擇,套餐附有主食、有機糙米飯、綜合小菜、綜合沙拉及有機味噌湯。定食類餐點有人氣第一的麻辣花椒豆腐、四臣藥膳燉菜、蔬果咖哩煲、香辣蔬菜臭豆腐、清燉野蔬;丼飯類有薑黃滑旦蔬菜丼、韓式泡菜拌飯;另有單點冷、熱食,下午茶套餐以及每日限量的無麩質手作甜點。

餐點/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

使用非基改豆腐的「麻辣花椒豆腐套餐」,甫上桌時鍋內的紅色辣油已超級吸晴,入口後花椒的麻多過於辣,加入多種中藥材提煉的特製辣油更是充滿豐富香氣,香麻爽口的豆腐配上清甜的有機糙米,讓人忍不住一口接一口。

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店內的有機糙米飯選自台東池上的有機糙米,採自然農法的栽種方式看得到圓潤飽滿的糙米,店家使用明火烹煮保留稻米的營養外,口感更是清甜且富有嚼勁。如果想要多點不同滋味,糙米飯還可升級成元禾素滷飯(需另加價)。

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喜歡吃韓式料理的人來碗「韓式泡菜拌飯」吧!菜單上特別標註著「發酵食」的韓式泡菜拌飯,使用池上有機糙米作為底層,再順序放上韓式泡菜、非基改滷豆包、豆芽菜、海帶芽、海苔及小黃瓜絲,嗜辣的人別忘了加入一旁辣椒醬,先將食材與醬料充份攪拌,入口後酸辣的泡菜帶出蔬菜的新鮮滋味,清爽的口感是炎夏的開胃好選擇!

餐點/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

夏天特別適合用辛香料開胃,使用薑黃做主味覺的「薑黃滑旦蔬菜丼」,大量當季蔬菜配上非基改豆包及軟嫩的滑旦,爽口的滋味就算吃完一整碗也毫無負擔。

餐點/元禾食堂/健康飲食 /台北/台灣/美食推薦

私心推薦一道單點熱食「腰果醬炒花椰菜」,選用有機馬鈴薯、紅蘿蔔為基底製成的腰果醬,帶著天然的鮮黃色澤已滿足視覺的享受,入口嚐得到綠、白花椰菜的新鮮口感,清淡的堅果香氣縈繞口中,簡單料理卻是讓人出乎意料的好味道!

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偶爾品嚐一頓這樣豐富的全食物風味料理,在餐桌上享受米麥豆蔬果最原始的滋養,除了減少身體的負擔,更是喚起自身對友善環境及珍愛食物的理想生活。

元禾食堂 Flourish
add 台北市大安區敦化南路一段233巷32號
tel 02-2771-6115
time 11:30~21:00
FB 元禾食堂 Flourish