在餐桌上喚醒自然美味，「元禾食堂」品嚐台灣在地新鮮野蔬穀

平時大魚大肉慣了，不妨週末選一天來餐最原味的蔬食餐點吧！位在忠孝敦化站附近巷弄裡的「元禾食堂」與一旁的「一禾堂」麵包店同屬稻荷餐飲集團，元禾食堂帶來健康的蔬穀飲食，喚起日常裡最純淨的豐盛美味。

位在東區巷弄內一棟清水模建築裡的「元禾食堂」，乾淨俐落的店外觀，難以將它與有機糙米、野蔬及全食物作連結。打開日式拉門，門後的室內空間才讓人有種豁然開朗的感受。

利用大量木質色調打造出溫暖的用餐空間，牆面上有「全食物」、「喚自然」及「野蔬穀」的掛畫，充份詮釋店家將帶來一場最簡單的蔬食之旅。

在廣闊的店內特地佈置了幾處木架，放置著網羅自各地的有機食品，像是台灣有機糙米、手工醬料、健康零食等。

元禾食堂另一樣最知名的就是「酵素茶」，一入座後服務人員便會送上一小杯品嚐滋味，在店內一隅還能看見正在發酵中的玻璃罐。

酵素茶是使用27年的紅茶菌酵母，再加入有機玉露綠茶和糖所發酵而成，經多日生成的活性酵素、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌及多酚抗氧化成分，能達成兼顧腸胃及美顏的效果。

菜單方面分有雙人及四人分享餐外，還有單點及套餐選擇，套餐附有主食、有機糙米飯、綜合小菜、綜合沙拉及有機味噌湯。定食類餐點有人氣第一的麻辣花椒豆腐、四臣藥膳燉菜、蔬果咖哩煲、香辣蔬菜臭豆腐、清燉野蔬；丼飯類有薑黃滑旦蔬菜丼、韓式泡菜拌飯；另有單點冷、熱食，下午茶套餐以及每日限量的無麩質手作甜點。

使用非基改豆腐的「麻辣花椒豆腐套餐」，甫上桌時鍋內的紅色辣油已超級吸晴，入口後花椒的麻多過於辣，加入多種中藥材提煉的特製辣油更是充滿豐富香氣，香麻爽口的豆腐配上清甜的有機糙米，讓人忍不住一口接一口。

店內的有機糙米飯選自台東池上的有機糙米，採自然農法的栽種方式看得到圓潤飽滿的糙米，店家使用明火烹煮保留稻米的營養外，口感更是清甜且富有嚼勁。如果想要多點不同滋味，糙米飯還可升級成元禾素滷飯（需另加價）。

喜歡吃韓式料理的人來碗「韓式泡菜拌飯」吧！菜單上特別標註著「發酵食」的韓式泡菜拌飯，使用池上有機糙米作為底層，再順序放上韓式泡菜、非基改滷豆包、豆芽菜、海帶芽、海苔及小黃瓜絲，嗜辣的人別忘了加入一旁辣椒醬，先將食材與醬料充份攪拌，入口後酸辣的泡菜帶出蔬菜的新鮮滋味，清爽的口感是炎夏的開胃好選擇！

夏天特別適合用辛香料開胃，使用薑黃做主味覺的「薑黃滑旦蔬菜丼」，大量當季蔬菜配上非基改豆包及軟嫩的滑旦，爽口的滋味就算吃完一整碗也毫無負擔。

私心推薦一道單點熱食「腰果醬炒花椰菜」，選用有機馬鈴薯、紅蘿蔔為基底製成的腰果醬，帶著天然的鮮黃色澤已滿足視覺的享受，入口嚐得到綠、白花椰菜的新鮮口感，清淡的堅果香氣縈繞口中，簡單料理卻是讓人出乎意料的好味道！

偶爾品嚐一頓這樣豐富的全食物風味料理，在餐桌上享受米麥豆蔬果最原始的滋養，除了減少身體的負擔，更是喚起自身對友善環境及珍愛食物的理想生活。