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倫敦首屈一指的台菜!觀光必訪人氣餐廳「許儒華苑」,台菜新定義的美好想像

2019-12-18 14:00
text Chris Yang / photo Xu Teahouse & Restaurant
許儒華苑/創新台菜/倫敦美食/倫敦留學生必吃/手扒雞
圖片版權 / © Xu Teahouse & Restaurant

輪到倫敦首屈一指的台菜,許儒華苑絕對是翹楚。

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許儒華苑/創新台菜/倫敦美食/倫敦留學生必吃/手扒雞/控肉飯
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飄著淡淡裝飾藝術風格的許儒華苑復古又可愛。 餐廳一進門的茶水吧有著近似老中藥店一格格的木頭抽屜櫃,盛裝來自台灣和世界各地的好茶。許儒華苑不像一般北美或歐洲常見的台灣餐廳,它沒有鹹酥雞也不賣炸排骨。 平心而論這是一間以台菜元素為基礎的概念餐飲店,在飲品或菜餚上都踏出一般的台菜境界,饒富創意。

許儒華苑/創新台菜/倫敦美食/倫敦留學生必吃/港點/壽桃
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開幕以來的鎮館菜應屬手扒雞。 還記得小時印象中的手扒雞鮮嫩多汁,熱騰騰的烤雞香氣讓人根本無法用餐具,必須趕緊戴上塑膠手套大快朵頤。 到了英國,或許難免該多些優雅和細緻,許儒華苑呈上的手扒雞已經仔細切好,並放上蔥花、薑汁還有細碎的炸雞皮!搭配熬煮的雞汁可謂完美。

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許儒華苑的另外兩位老闆是香港移民後代,餐廳不免也有些港點和粵菜的影子,例如前菜墨魚多士和主菜叉燒豬頸,前者讓人想到港式茶餐廳的必點西多士,但這裡的吐司更加香脆酥軟,中間夾心豐富極了,一口咬下時油酥香氣和墨魚深沉的鮮美一併爆發,讓同行的英國朋友讚嘆不斷!叉燒豬頸則採用伊比利亞豬,肥瘦肉沒有因烹調而斷裂,筷子夾起來時永遠是肥瘦剛好的口感。 豬肉軟嫩,帶著一點棗香味,深褐色甜美的醬汁完全不膩舌,讓人一口接一口。

許儒華苑/創新台菜/倫敦美食/倫敦留學生必吃/點心
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如果不想人擠人,何不在週間時來此午餐?許儒華苑提供一人22英鎊的午餐套餐,前菜到甜點一網打盡。 而小鳥胃的旅人當然也可以用些點心,閉著眼睛咬一口許儒華苑的豬肉餡餅會讓人有置身台灣麵館的錯覺,造型有致的玲瓏水晶餃雖然餃皮厚了點,但裡面包上台灣香腸在沾辣椒油下肚也令人懷鄉不已。 對了,配飯配菜可別忘記古早味的豬油拌飯,拌飯上方晶瑩剔透的油脂塊近似義式豬油膏,彈牙香滑。 

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飯後再來碗自家做的清涼豆花。 人在異鄉的台灣胃經此一訪,怎不暖心?

Xu Teahouse & Restaurant
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