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2019【大人的美好學堂 春季班】

品味春日爛漫,大倉久和山里日本料理推出應景櫻膳

2019-03-15 09:00

text 緋藍 / photo 大倉久和大飯店

大倉久和大飯店/山里日本料理餐廳/櫻膳/台北/台灣
圖片版權 / ©大倉久和大飯店

晴光燦爛,朵朵櫻花在枝頭綻放,隨風搖曳著,釋放粉色夢幻魅力。2019年的櫻花季,「品味」櫻花不再只有一種方式。大倉久和大飯店山里日本料理餐廳在3月推出應景櫻膳,將典雅的櫻花轉化成可口膳食,讓春日爛漫融化在唇齒之間。首先是「鰆魚櫻花蒸」,採用台灣在地新鮮鰆魚,細膩、柔軟的魚肉,以粉色道明寺糯米與鹽漬櫻花葉層層包裹、蒸煮,不僅可以品嘗鰆魚的鮮美,同時也滿足了視覺享受。

大倉久和大飯店/山里日本料理餐廳/櫻膳/鰆魚櫻花蒸/台北/台灣
圖片版權 / ©大倉久和大飯店

「櫻花葉御飯捲」則是提取了櫻花的清新風味,內層的煎蛋鬆與鯛魚鬆搭配外層的鹽漬櫻花葉,散發誘人香氣,清爽而不失淡雅。「鹽漬櫻花佐紅白素麵」,是日本常見的祝賀料理,因為紅、白兩色在日本象徵著慶賀。用梅汁來調味、製作的紅白素麵,與點綴的櫻花醬相互輝映,嚐一口酸甜滋味,爽口而不膩,非常適合搭配山里的活鮑魚奶油醬油燒、鯛魚菜種御飯食用。另外還有炙燒薄切牛肉串、白身魚鹽燒串、松本菇等串物可以選擇,十分開胃。豐盛的櫻膳,成為春日裡最獨特的賞櫻記憶。

大倉久和大飯店
add 台北市南京東路一段 9 號
tel 02-2523-1111
web www.okurataipei.com.tw/zh-tw

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